察哈爾右翼中旗美食

察哈爾右翼中旗美食有濃湯燴三寶、蒙古蒸餃、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、濃湯燴三寶：選取烏蘭察布市的土特產土豆、莜麵和羊肉為原料，經過特別調製的高湯燴制而成，其色澤濃黃，口味鮮鹹濃香，入口爽滑，物美價廉，突顯濃郁的地方特色。

2、蒙古蒸餃：是草原牧民最喜歡的食品。

蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為燙麵。

蒙古蒸餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃。

3、蒙古手扒肉：是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯。

它的具體做法是選用肥嫩的當年羔羊，就地宰殺後，切開胸腔拉斷動脈，剝皮去內臟，然後洗淨，去頭、蹄，再把整羊按骨節拆開，放入白水鍋中煮不加鹽和任何調味品，待水滾肉熟即取出，置於盤中上桌。

吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，採用一歲以內的小羔羊肋排，採用天然香辛料醃製數天，使其藥材的營養完全融入到羊排裡，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。

5、蒙古奶茶：亦稱蒙古茶。

蒙古人不可缺少的飲料。

奶茶的熬法，通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，抓一把茶裝在小布袋裡，放入開水鍋裡煮，茶在鍋裡翻滾時，要不斷用勺子攪拌，三四分鐘後，即把新鮮牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古族肉粥：蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。

肉湯粥一般是食用手把肉後，用煮肉湯加大米熬，正宗的肉粥味美無比。

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察哈爾右翼中旗美食有濃湯燴三寶、蒙古蒸餃、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、濃湯燴三寶：選取烏蘭察布市的土特產土豆、莜麵和羊肉為原料，經過特別調製的高湯燴制而成，其色澤濃黃，口味鮮鹹濃香，入口爽滑，來自物美價廉，突顯濃郁的地方特色。

2、蒙古蒸餃：是草原牧民最喜歡的食品。

蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為燙麵。

蒙古蒸餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃。

3、蒙古手更謂若乙器今扒肉：是蒙古族千百年來的傳統食來自品，是牧民們的家常便飯。

它的具體做法是選用肥嫩的當年羔羊，就地宰殺後，切開胸腔拉斷動脈，剝皮去內臟，然後洗淨，去頭、蹄，再把整羊按骨節拆開，放入白水鍋中煮不加鹽和任何調味品，待水滾肉熟即取出，置於盤中上桌。

吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下井雖劑因同亂普羊肉，蘸上調好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，採用一歲以內的小羔羊肋排，採用天然香辛料醃製數天，使其藥材的營養完全融入到羊排裡，再經慢火烤制而達神友命答需豐成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。

5、蒙古奶茶：亦稱蒙古茶。

蒙古人不可缺少的飲料。

奶茶的熬法，通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，抓一把茶裝在小布袋裡，放入開水鍋裡煮，茶在鍋裡翻滾時，要不斷用勺子攪拌，三四分鐘後，即把新鮮牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古偉族肉粥：蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。

肉湯粥一般是食用手把肉後，用煮肉款懷湯加大米熬，正宗的肉粥味美無比。

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察哈爾右翼中旗美食有濃湯燴三寶、蒙古蒸餃、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、濃湯燴三寶：選取烏蘭察布市的土特產土豆、莜麵和羊肉為原料，經過特別調製的高湯燴制而成，其色澤濃黃，口味鮮鹹濃香，入口爽滑，物美價廉，突顯濃郁的地方特色。

2、蒙古蒸餃：是草原牧民最喜歡的食品。

蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為燙麵。

蒙古蒸來自餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃。

3、蒙古手扒肉：是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯。

它的具體做法是選用肥嫩的當年羔羊，就地宰殺後，切開胸腔拉斷動脈，剝皮去內臟，然後洗淨，去頭、蹄，再把整羊按骨節拆開，放入白水鍋中煮不加鹽和任何調味品，待水滾肉熟即取出，置於盤中上桌。

吃時一手抓羊骨，一手伯怎析境世參興拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，採用一歲以內的小羔羊肋排，採用天然香辛料醃製數天，使其藥材的營養完全融入到羊排裡，再經慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。

5、蒙古奶茶：亦稱蒙古茶。

蒙古人不可缺少的飲料。

奶茶的熬法，通常是將青磚茶或黑磚茶搗碎，抓一把茶裝在小布袋裡，放入開水鍋裡煮，茶在鍋裡翻滾時，要不斷用勺子攪拌，三四分鐘後，即把新鮮牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古族肉粥：蒙古族及牧業民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。

肉湯粥一般是食用手把肉後，用煮肉湯加大米熬，正宗的肉粥味美無比。

察哈爾右翼後旗美食

察哈爾右翼後旗美食有內蒙涮羊肉、油崩山雞、滿棟燻雞、香鍋辣鴨頭、油炸諄脖、內蒙古烤羊腿、草原烤羊肉串等。內蒙涮羊肉：它是著名的冬令佳餚，肉鮮嫩，湯鮮美，清爽可口。油崩山雞：油炸的山雞肉塊，色澤紅潤，香味撲鼻，肉質細嫩，味道鮮美，其上用鮮脆的尖椒絲和黃瓜雕刻的青翠小花做點綴。

察哈爾右翼後旗美食有內蒙涮羊肉、油崩山雞、滿棟燻雞、香鍋辣鴨頭、油炸諄脖、內蒙古烤羊腿、草原烤羊肉串等。

1、內蒙涮羊肉：內蒙涮羊肉，起源於元代，涮羊肉始於我國內蒙古少數民族地區，明朝進入大都市，清朝冠以涮羊肉名稱。它是北京最著名的冬令佳餚，已有1000多年的歷史，現在遍佈北方。涮羊肉的特色：肉鮮嫩，湯鮮美，回味無窮。

2、油崩山雞：油崩山雞鮮嫩的生菜葉上，擺放上一塊塊經過油炸的山雞肉塊，色澤紅潤、香味撲鼻，鮮脆的尖椒絲和黃瓜雕刻的青翠小花做點綴，肉質細嫩、味道鮮美，讓人垂涎欲滴。山雞肉也是經過特種養殖的山雞而提取。

3、滿棟燻雞：雞肉色金黃，肉鮮美，薰味香濃。將浸泡好的雞放入湯鍋內，加入調味品，將水燒開並將雞煮熟，然後將煮熟的雞放入薰爐內上色增味，薰料採用優質綿白糖，將雞表皮薰至淺金，再塗抹香油，即為成品燻雞。入口鮮香濃郁、鹹淡適口、油而不膩。

4、香鍋辣鴨頭：烏蘭察布的香鍋辣鴨頭屬川菜系列，選用優質湖鴨，提前祕方醃製，配料獨特，風味醇厚。入口香辣脆綿，口感鮮香醇厚。

5、油炸諄脖：油炸諄脖（或油炸撒子、油炸果子、油炸麻葉），是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油（現也用植物油）炸成金，可直接食用，也可泡入熱奶茶。

6、內蒙古烤羊腿：單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩。

7、草原烤羊肉串：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃，油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。

烏蘭察布特產有哪些可以帶的

2016年的出去自駕遊，有幸去了一趟內蒙古的烏蘭察布，去了之後才發現真的是沒有白去，不僅風景好，而且帶回來的特產也特別好吃。我今天就給大家推薦下，去烏蘭察布必帶的五種特產，保證你物有所值。

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1.豐鎮月餅

對於豐鎮人來說，豐鎮月餅的香味已經超越了食物本身而成為一生的特有記憶。2009年，豐鎮月餅製作技藝被列入第二批自治區級非物質文化遺產名錄。烤好的豐鎮月餅豐滿圓潤，外皮酥脆，內心甜軟，咬一口滿嘴酥香，綿甜悠長，已成為烏蘭察布美食文化的經典符號。

2、卓資燻雞

卓資燻雞是國家地理標誌證明商標，是烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，在火車站品牌食物盛行的時代，伴著京包、包蘭、包太線的綠皮火車，享譽華北各省、長城內外。其製作技藝被列入第四批內蒙古自治區級非物質文化遺產名錄，成為帶動當地餐飲產業發展的經典制作，也是開啟你綠皮火車懷舊之旅的絕佳動力。

3、鴻茅酒

又名鴻茅祛風酒，產於涼城縣岱海南岸的廠漢營鄉。我國素有“南有茅臺，北有鴻茅”之說，足見其聲譽之高，但茅臺是以香醇著稱，而鴻茅則以療效聞名。鴻茅酒是以古傳有效祕方，精選上乘藥材60多種，用陳釀岱海白酒加糖溶化，經蒸煮浸提精製而成，酒度36度，糖度為14-16度。酒香悅怡，藥味幽雅，藥力平和，具有祛風除溼，舒筋活血，健脾溫腎，健腦安神之作用。脾胃虛寒者服用它，可改善功能，增進食慾。

4、四子王旗杜蒙羊肉

四子王旗杜蒙羊肉因為獨特的地理環境和自然氣候也造就了其獨特的杜蒙羊肉品質。羊肉具有肉質細嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無羶味、香味濃郁、風味獨特等特點。該羊肉蛋白質20%以上，脂肪低，只有6-6.5%，而且不飽和脂肪酸比重大，脂肪品質好，在羊肉中獨具特色，被譽為肉中之人蔘。

5、涼城123蘋果

涼城123蘋果是內蒙古自治區烏蘭察布市涼城縣特產，果實呈卵圓形，果皮紅黃鮮豔，果肉黃白，外觀十分的光滑平整，色澤鮮豔，果肉清脆甘甜，核小皮薄，水分也是較多，擁有肉質細密，硬度大，耐儲存等特點，多吃蘋果更能預防疾病的發生，更能促進腸胃的消化，有益於減肥的功效。

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總結：大家要是去烏蘭察布旅遊的時候，一定要算好車的容量，別到時候買多了汽車裝不下，那就尷尬了，我當時就是裝不下，後面還是郵寄的，內蒙的快遞費用還是比較高的，心疼啊！

察哈爾右翼前旗美食

察哈爾右翼前旗美食有香炒米、塔布喜、炒傀儡、涮鍋子、油炸諄脖、蒙古酸奶、蒙古羊雜湯等。

1、香炒米：香炒米炒米，蒙古語稱：“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。它是糜子經煮、炒、碾等工序加工而成的。據史載，炒米的上述製作方法，早在我國漢代時就出現了。

2、塔布喜：塔布喜指的是各種奶食品。蒙古民族熱情好客，家裡來了客人，放好桌子，桌子放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤裡的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻上熱氣騰騰的奶茶。

3、炒傀儡：炒傀儡是由馬鈴薯、莜麵、胡麻油做成的飯食，可以稱的上是“草原三寶飯”，營養保健，具有鄉土特色。

4、涮鍋子：涮鍋子也稱涮羊肉，是風行內蒙古草原的一種食肉方法。因內蒙古大草原無化學汙染，水草豐美，溫差大，所產綿羊肉鮮細嫩，無羶味，是涮鍋子的上等原料。

5、油炸諄脖：是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油（現也用植物油）炸成金，可直接食用，也可泡入熱奶茶。

6、蒙古酸奶：由於白食是以奶為原料，加添白糖等調料製成，不僅味道鮮美可口，而且極富營養價值。

7、蒙古羊雜湯：自古以來，在內蒙古草原，牛羊品質優良。蒙古羊雜湯採用獨家祕製骨湯煮制，湯香味濃，口感勁道。

莜麵栲栳栳是山西十大面食之一，它是怎麼做的呢？

莜麵栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。"栲栳栳"是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。

在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。莜麵栲栳栳是山西十大面食之一。

說到山西的代表美食，怎麼也繞不開種類豐富的麵食。對於山西人來說，不管吃了多少酒食菜餚，麵食永遠都是餐桌上最後的主角。

刀削麵、龍鬚麵、掛麵等等麵食讓人一看就胃口大開。但是我今天要介紹的這道非遺美食，是麵食可又不是麵條，這就是山西十大面食之一的莜麵栲栳栳。

莜麵栲栳栳也叫莜麵窩窩，是山西高寒地區尤其是忻州地區的人們十分喜愛的一道傳統名吃。因為樣子像當地農家一種專門用來打水的工具“栳栳”而得名。用莜麵做成的栲栳栳，不止美味還十分頂飽。俗話說“四十里莜麵，三十里糕，二十里蕎麥麵餓斷腰”，說的就是吃了莜麵能走四十里路，吃蕎麥麵連二十里路都走不了。

栲栳栳的製作十分講究，光是口感好還不夠，對於外形也有一定要求。用開水和麵，取適量的莜麵團，在光滑的案板上推開，再用食指一卷，做好的莜麵栲栳栳呈筒形，長寸許、薄如葉、色淡黃，排排碼放在蒸籠內，整齊利落。上鍋蒸熟，出鍋的時候就能聞到濃郁的面香。

吃時蘸上肉醬或是依個人口味澆上用肉、土豆、茄子”等炒在一起做成的醬，軟筋適口，濃香不絕。

莜麵栲栳栳是山西高寒地區的一種傳統風味名吃，栲栳栳的由來是怎樣的？

莜麵栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西省高寒地區知名的傳統式麵點小吃，歸屬於晉菜。“栲栳栳”是用攸面精益求精的一種麵食品類，以其樣子象“笆斗”，民俗叫“栳栳”。在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，赤峰市的豐寧，圍場。內蒙古自治區烏海市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫盟南邊。山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣也較為被我們所熱烈歡迎。莜麵栲栳栳是山西省十大面點之一。

它加工工藝注重，成型美觀大方與口味筋道完美結合，栲栳栳”也叫“莜麵窩窩”。是山西省高寒地區尤其是忻州地區用攸面精益求精的一種麵點。，都是山西省十大面點之一。以其外品牌形象“栲栳”而而出名。“栲栳”就是指用柳條編成，外觀設計像斗的器皿，也叫“笆斗”，是田園專業用於接水或裝東西的一種工具。用攸面製成的栲栳栳，不但美味可口，還尤其頂飽，如同俗話說得好“四十里攸面，三十里糕，二十里蕎麵餓斷腰。”意思是，吃完攸面能走四十里路，而吃蕎麵只有走二十里路，不難看出，

攸面是很頂飽的一種食物。莜麵栲栳栳，加工工藝注重，成型美觀大方與口味筋道完美結合，生產製造莜麵栲栳栳，將攸面加沸水和制，用手在光滑的表面往上拉一下，再換無名指一卷，製成如圓筒狀形，長寸許、薄如葉、色淺黃。搞好後，挨個站起並列在籠內神似蜂窩狀。熟時即香氣撲鼻，吃時再加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，令人聞之覬覦，食慾頓開，食之醇香出現異常，回味無窮。而莜麵栲栳栳的食用方法也是有多種。一種是栲栳栳沾麵條滷吃就連康熙帝朝聖五臺山時，也以品其為人生道路快事。時迄今日，每到老年人壽辰、小孩子滿月或逢節接待客人，多以此用餐。

山區地帶有一些別人配婚婚娶時，新郎和新娘也需要吃，意謂夫婦白頭偕老。年尾年末時更要吃，以祈全家人和諧、人運亨通。坊間也有一種觀點，流傳唐太宗父子倆在太原市舉兵，用的就是這種麵點犒賞三軍，一舉建立大唐帝國，栲栳是由犒賞一詞流變性而成。此是民間故事，但莜麵栲栳栳在山西省民俗除開是家常蒸菜外，的確也有犒賞親朋好友vip之意。在雁北和呂梁山區，大家授予吃莜麵栲栳栳以“牢固”、“和諧”等幸福代表。每到老年人壽辰、小孩子滿月或逢節接待客人，多以此用餐。山區地帶有一些別人配婚婚娶時，新郎和新娘也需要吃，意謂夫婦白頭偕老。年尾年末時更要吃，以祈全家人和諧、人運亨通。

山西各地美食有哪些

湯鍋類 餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙燒類 烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類 擦酥糖餅、糖幹爐、成幹爐、切餅。 \x0d\x0a油炸類 各色油糕、油麻花、油麵、燕窩酥。 \x0d\x0a蒸制類 九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 \x0d\x0a疤餅,又叫石子餅，用油和麵，將碾薄的麵餅放在爐鏊中已經加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗託：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白麵碗託和蕎麵碗託，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。 \x0d\x0a\x0d\x0a蕎麵河撈：蕎麵用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a雞蛋醪槽：是流行於晉南、太原一帶的風味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水衝好，搓開米粒，按不同季節不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發酵即成。喝時加水和白糖，燒開打進雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫療功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡饃：流行運城一帶，以鮮美的羊肉湯泡食白麵餅子饃頭，加入辣椒陳醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷餅：繼承我國傳統餅食——“胡餅”的製作技巧，選料精細，工藝獨到。以配料、拌麵、揉扎、制餅坯、粘芝麻、烘烤等工序精製而成，甜而不膩，軟而不皮，香甜溼潤，為旅行、探病的絕好佳餚。 \x0d\x0a\x0d\x0a晉陽一窩酥：以做工精細、色澤金黃、絲多香脆為特點。它把抻面技藝和烘烤技藝結合起來，頗受消費者歡迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點之一，有“國式糕點”之稱。用白麵、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料，經過制餡包皮、油炸，放入糖餳、蜜、糖製成的糖汁中浸泡，最後再沾一層芝麻而成。用手掰開時，可拉絲二、五寸不斷，吃起來酥沙香甜，且越嚼越香。貯放百日不變質。 \x0d\x0a\x0d\x0a臨猗醬玉瓜：玉瓜又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽醃製，最後加麵醬、上調料按時翻晒，半年後才能製成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的製作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細密的色澤等特點而負盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a過油肉：選豬的裡脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋中打散滑熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。 \x0d\x0a\x0d\x0a燉羊肉：以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩，是冬天的佳餚。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊雜碎：將羊肉漂洗乾淨燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜麵魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調味品，獨具風味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平燒豆腐：相傳它源於戰國時火燒白起的故事。它外焦裡嫩、蒜香撲鼻、金黃誘人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米麵、莜麵炒熟，加荊芥五香調料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食，全省普遍食用，以吉縣油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a涼粉：是分佈最廣的消夏小吃，多用豆粉和山藥粉製作。或攤薄成卷、或裝盆成託，用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清涼氣爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一帶極流行的早點小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a貓耳朵：又叫抿圪鬥。無論蕎麵、白麵、莜麵、玉米麵、高粱面都可以製作。揪一小塊面劑放手掌上用拇指一捻，一推而成一貓耳朵狀，煮熟澆上滷汁，便可食用。有的地方把白麵碾薄切成小丁，用筷子頭一擰一轉成一個個小貓耳朵狀，更是叫絕。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，餡要香濃，捏得下如銀瓶，口如梅花，蒸熟後便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸講：俗稱蒸餅。相傳是寒食節為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發酵後的精粉面團中加入豬扳油、香油、蔥花、調料面，上籠蒸熟而成。

內蒙古的烏盟有哪些美食

莜麵------有劉家莜麵以及綠源自助。

手扒肉----有察哈爾、西蘇旗

蕎麵------韓家蕎麵

二八0大橋的老馬羊頭、羊雜

張家薰雞、映山飯店的涼粉、內蒙三寶。

民中大門兩邊的蒙餐、奶食系列。

可以坐1.4.6.9路

要說烏蘭察布有什麼特產，那就是莜麵和土豆了。有個綠源莜麵自助，是個吃莜麵的好去處。和它一排南邊點有個骨頭館，骨頭燉的蠻香的。莜麵館一直往南，過個十字路口再走走就可以看見有個叫韓家蕎麵的館子。其在集寧有n家連鎖，是有一定的名聲地。韓家蕎麵的對面有個叫鵬亞餃子的，裡面的餃子都是開著口的，蠻特別的。 烏蘭察布市地處內蒙古自治區中部，轄11個旗、縣、市、區和1個經濟技術開發區，即：集寧區、察哈爾經濟技術開發區、卓資縣、化德縣、商都縣、興和縣、涼城縣、四子王旗、察哈爾右翼前旗、...

四子王旗烤全羊好吃嗎？

四子王旗的烤全羊十分有名，吸引了來自全國各地的食客前來品嚐。烤全羊是蒙古族的傳統菜品，主要是為了招待遠道而來的賓朋而作，是被稱為“餐中之王”。烤全羊選用的羊是二至三歲的小羊，體型肥壯，小羊宰殺後，褪去羊毛，取出內臟，將蔥薑蒜、食鹽、花椒、醬油、大料、茴香、孜然等製成調料淋到羊肉上，反覆揉搓直至入味，需要在靜置個把小時後，給羊插上鐵籤，四肢掛在鐵鉤上，外皮刷上醬油和蜂蜜，既增添風味又上色美觀。後放入烤爐中烘烤三四個小時，等到羊肉的外皮金黃通紅，泛油光時就可以取出。烤制好的羊肉外表酥脆，內裡滑嫩，包含汁水，吃起來肥而不膩，脣齒留香，讓人吃過一次就難以忘記。

除了烤全羊，四子王旗的其他特色美食也是十分美味，像是炒米、奶茶、手把肉等都是獨具風味。草原的美食配上美景美酒，一切都是令人愉快。在四子王旗，人們可以放鬆身心，將自己融入草原，忘卻煩惱，做回最真實的自己。

四子王旗位於內蒙古自治區中部，隸屬於內蒙古自治區烏蘭察布市，周邊與烏蘭察布市察哈爾右翼中旗、察哈爾右翼後旗、包頭市達爾罕茂明安聯合旗相鄰。在蒙古語中，四子王旗叫做“杜爾伯特”，“杜爾伯”就是“四”的意思，在明朝時期，一共有四個叫做“杜爾伯特”的部落，發展到如今的四子王旗是當年哈薩爾十五孫“諾顏泰”統轄的杜爾伯特部落。

四子王旗資源豐富，土地資源、糧食、草場、牧場等十分充足。除此之外，銅礦等礦藏也儲量驚人。在這片草場上，還見證過神舟載人飛船起飛的歷史性時刻。

山西十大美食

1、刀削麵

山西大同市的地方特色傳統美食，起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。因刀削麵全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，稜角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

2、莜麵栲栳栳

山西高寒地區傳統美食，用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。在山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。

3、剔尖

山西面食中極具代表性的一種美食，發源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。

4、撥爛子

山西、河北傳統麵食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成糰子狀。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟，十分營養有美味。不爛子富含澱粉，營養價位很豐富，能夠提供人體所需的能量。

5、羊雜割

山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現在發展成為山西的民間風味美食。

6、山西油茶

山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用。傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，鹹甜隨意，其營養豐富是秋冬季節保護腸胃的養生佳品，也是冬季節餐桌必備的“暖肚湯”。

7、過油肉

山西最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到製作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出山西過油肉被評為山西十大經典名菜。

8、定襄蒸肉

山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

9、碗坨

山西省柳林縣的傳統麵食小吃，有著近千年的歷史。碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。碗坨是用蕎麵同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，澆上醋、蒜、祕製油辣椒，再將它用小刀劃開即可。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。

10、聞喜花饃

山西聞喜縣的傳統名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。其盛行於明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，並於2010年在上海世博會展出。

山西美食有哪些圖片

1、刀削麵

“刀削麵”是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。



刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。【詳情】

2、晉中油糕



油糕，是以黃米（即軟黍米麵）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有云片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。

多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。解放前，以榆次城內衙門街的“中興德”及祁縣、太谷一些老字號的油糕最為有名。【詳情】

3、頭腦



“頭腦”是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊裡，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史，每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

山西頭腦的傳說：明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了“八珍湯”讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”則易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補藥膳，是在一碗麵糊裡，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時撒上3．3釐米長的韭菜節。【詳情】

4、陽城肉罐肉



陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅製作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園裡的一枝奇葩。

山西特產—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩、嚴密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品於一體，深受當地人們的喜愛。【詳情】

5、豬血灌腸



豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。主料是豬血，配以豆芽等。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。

豬血灌腸是一道山西小吃。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸讚不絕口，故此成為一道傳統名吃。【詳情】

6、莜麵栲栳栳



“莜麵栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。是用竹篾或柳條編製成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象鬥，是農家專門用來打水或裝東西的一種用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

在河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。【詳情】

7、羊雜割



羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫“羊雜”。

把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。【詳情】

8、過油肉



過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其“過油”絕技而命名，“點醋”風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩。

過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。 【詳情】

9、蕎麵河撈



蕎麵河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏髮、清火去鬱、強腎健脾、祕等特殊功效。自古以來便有“聞香下馬，知味停車”吸引遠近顧客之說。蕎麵用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名