鐵觀音清香型和濃香型的區別

鐵觀音濃香型和清香型的區別主要在製作工藝、茶香和湯色等方面。製作工藝上，濃香型鐵觀音採用傳統的炒茶工藝，焙火程度較重，而清香型鐵觀音則偏向於現代工藝，焙火程度較輕。茶香上，濃香型鐵觀音帶有焦香味和栗子香味，而清香型鐵觀音則帶有蘭花香味。湯色上，兩者成品茶的顏色不同，沖泡後的茶湯顏色也有明顯的區別。感官體驗上，濃香型鐵觀音因為經過高溫焙火，茶葉中的葉綠素被破壞，所以幹茶偏墨綠色，色澤烏潤，條索稍緊，呈青蒂綠腹。而清香型鐵觀音則保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，具有明顯的“三綠”特點。

鐵觀音濃香型和清香型的區別主要在製作工藝、茶香和湯色等方面。

製作工藝上，濃香型鐵觀音採用傳統的炒茶工藝，焙火程度較重，而清香型鐵觀音則偏向於現代工藝，焙火程度較輕。

茶香上，濃香型鐵觀音帶有焦香味和栗子香味，而清香型鐵觀音則帶有蘭花香味。

湯色上，兩者成品茶的顏色不同，沖泡後的茶湯顏色也有明顯的區別。

感官體驗上，濃香型鐵觀音因為經過高溫焙火，茶葉中的葉綠素被破壞，所以幹茶偏墨綠色，色澤烏潤，條索稍緊，呈青蒂綠腹。

而清香型鐵觀音則保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，具有明顯的“三綠”特點。

鐵觀音是烏龍茶的一種，根據茶葉的發酵程度和香氣特點，可以分為清香型和濃香型兩種。

1. 清香型鐵觀音：茶葉經輕微發酵，茶湯顏色黃綠，香氣清幽，味道鮮爽回甘。

清香型鐵觀音適合喜歡清新淡雅口感的人，適宜清晨和下午飲用。

2. 濃香型鐵觀音：茶葉經較重的發酵，茶湯顏色紅褐，香氣豐鬱，味道濃烈。

濃香型鐵觀音適合喜歡濃郁豐富口味的人，適宜晚上和寒冬時節飲用。

總的來說，鐵觀音清香型和濃香型的區別主要在於茶葉的發酵程度和口感特點。

選擇哪種鐵觀音主要取決於個人口味偏好。

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回答鐵觀音清香型：以保留香氣為主，初制階段發酵褐變輕於半發酵，精製加工烘焙時採用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤階醫胞洋愛，香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型：初制階段按傳統此條半發酵做青，來自精製加工按等級火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁、持久，滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈更耐沖泡。

一、鐵觀音清香型

1、鐵觀音清香型以保留香氣為主，初期製作階段發酵褐變輕於半發酵，精製加工烘焙時一般採用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤，香氣高且滋味鮮爽。

2、鐵觀音清香型強調的是清湯、鮮度，葉子的成色好、翠綠，具有欣賞性，看上去跟察始米剛採摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，香高味純，清香型的茶葉使用輕發酵，烘焙時也要求輕火候，茶葉中的水分保持也比較多，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞，茶葉可沖泡5-12次左右，一般由茶葉的質量而定。

3、鐵觀音清香型的烘焙溫度一般在70℃以下，具有明顯的三綠，來自即幹茶綠、湯色綠、葉底綠，成品茶外型為球形或半球形，沖泡後清香持久，茶湯明顯見底，嫩香回甘，葉底比較柔軟。

4、鐵觀音清香型是受到中國臺灣加工製作的影響，在安溪獲得仿製成功，閩南引進中國臺灣包揉製茶工藝，使鐵觀音茶葉由原來的條形、卷形變成球滑揮某左代啊形，促進了鐵觀音製作工藝的改革，鐵觀音製作工藝也朝著香氣清高、外形緊結、減少粉末的方向發展，從濃香型向清香型轉變。

二、鐵觀音來自濃香型

1、鐵觀音濃香型初期製作階段來自按傳統半發酵做青，精製加工按等級火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁且持久，滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。

2、來自鐵觀音濃香型又俗稱焙火茶、熟火茶。烘焙工序的溫度在120-180℃之間，用於製作鐵觀音濃香型毛茶的品質，並不是越好的鐵觀音清香型就越能烘焙出高檔的鐵觀音濃香型，一般要求發酵比較充分到位，並有鐵觀音的濃厚韻味、鮮葉要嫩。

3、額如果是用空調低溫控制發酵的茶葉，用來烘孫風焙鐵觀音濃香型，效果並不是很理想，一般掌控烘焙溫度和時間的長短，需要長時間的經驗累積。

4、鐵觀音濃香型經過高溫處理，葉綠素被破壞，顏色變得生目宗烏黑或黃綠或微紅色，色澤變暗，因為水分已經完全去除，條索稍輕，香結慶質持揚氣清純，醣灶物質的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感，苦澀味較少，口感比較順滑，湯色一般較深，為橙紅色或橙黃色息在蛋針凱系額。

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鐵觀音濃香型和清香型最大的區別在於製作工藝不同，濃香型在初制階段按傳統半發酵做青，精製加工按等級火溫烘焙，清香型在初制階段發酵褐變輕於半發酵，精製加工烘焙時採用輕火烘焙。

鐵觀音濃香型的茶葉外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁持久，品嚐起來滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈，並且更耐沖泡。

鐵觀音清香型在來自制作過程中主要以保留香氣為主，茶葉外型色澤翠綠、溫潤，香氣淡雅、清高，品嚐起來滋味鮮爽、口感順滑。

濃香型又可細分為韻香型和濃香型，韻進原香型介於清香型和濃香型之間，濃香型俗稱焙福假火茶，滋味醇厚，清香型又可細分為正韻型、鮮香型和酸香型。

茶葉的清香型濃香型的味道有什麼區別

一、製作方法不同。

在清香型的基礎上，用較高的溫度對茶葉（銘茶案坊）再進行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。

清香型是用輕火烘焙乾燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。

二、口味不同。

清香型的鐵觀音口感比較清淡，香氣高長，製作過程主要輕搖輕發酵，成茶品質色澤顯綠，香氣高強。花香鮮爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，度香有回甘有刺激清銳的感覺。

濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜，重回專甘.製作以傳統制法重搖重發酵為主，成茶品質外形肥壯，緊結，色澤砂綠，油潤，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃。滋味醇厚，音韻明顯，葉底有餘香，可多次沖泡，茶性溫和，回屬甘生津快。

三、清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的消費群體不同

據茶葉市場調查人員透露，清香型鐵觀音消費人群主要有三個特點：一是以青年為主，21-35歲這個年齡層的比例較大，而且女性又比男性多；二是知識分子居多；三是消費者愛在專賣店買茶，這主要是因為專賣店茶葉價格適宜，質量可靠，服務周到。

濃香型鐵觀音的消費人群以老顧客為主，這批消費者對“濃香型”烏龍茶情有獨鍾，且他們大多事業有成，有錢有閒，有文化素養，消費力極強。目前，武夷巖茶的市場價格一般最低價為每500克500元，其中大紅袍的最高價甚至高達每500克8800元。

擴充套件資料：

1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2、黃山毛峰產於安徽黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為捲曲形，葉片發黃。

鐵觀音濃香型和清香型的區別

鐵觀音濃香型和清香型最大的區別在於製作工藝不同，濃香型在初制階段按傳統半發酵做青，精製加工按等級火溫烘焙，清香型在初制階段發酵褐變輕於半發酵，精製加工烘焙時採用輕火烘焙。

　　鐵觀音濃香型的茶葉外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁持久，品嚐起來滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈，並且更耐沖泡。

　　鐵觀音清香型在製作過程中主要以保留香氣為主，茶葉外型色澤翠綠、溫潤，香氣淡雅、清高，品嚐起來滋味鮮爽、口感順滑。

　　濃香型又可細分為韻香型和濃香型，韻香型介於清香型和濃香型之間，濃香型俗稱焙火茶，滋味醇厚，清香型又可細分為正韻型、鮮香型和酸香型。

鐵觀音清香和濃香有什麼不同

安溪是鐵觀音的發源地，也是生產鐵觀音大縣，是閩南烏龍茶的極品。目前市場上銷售的安溪鐵觀音有多種型別，包括：清香型、濃香型、鮮香型、韻香型、陳香型、炭焙型鐵觀音等\x0d\x0a\x0d\x0a一：清香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a其中，“清香型”屬於當前市場最流行的輕發酵鐵觀音茶，“綠水清湯”是其典型特徵之一。清香型鐵觀音發酵和烘焙乾燥程度均較輕，茶葉中的水份含量略高，葉片的成色好，幹茶葉色砂綠，顆粒圓結重實；沖泡後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，葉底翠綠鮮活，極具觀賞性。適合口感清淡且喜賞茶色的人士品嚐，也適合日常沖泡品飲。清香型鐵觀音一般可連續沖泡5-12次左右，具體由茶葉的質量決定。\x0d\x0a二：濃香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a“濃香型”屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉片成色不及清香型好，但口感最為純正，金茶湯是其典型代表之一。傳統制法鐵觀音茶要求半發酵時間較長且較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來感覺醇厚甘爽，即滋味純正。從中醫學角度而言，傳統濃香型鐵觀音具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效，很適合日常工作應酬多，飲食結構不合理，腸胃有小毛病，血脂血壓高，身體偏胖的人士飲用

濃香鐵觀音和清香鐵觀音的區別？

安溪是鐵觀音的發源地，也是生產鐵觀音大縣，是閩南烏龍茶的極品。目前市場上銷售的安溪鐵觀音有多種型別，包括：清香型、濃香型、鮮香型、韻香型、陳香型、炭焙型鐵觀音等\x0d\x0a\x0d\x0a一：清香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a其中，“清香型”屬於當前市場最流行的輕發酵鐵觀音茶，“綠水清湯”是其典型特徵之一。清香型鐵觀音發酵和烘焙乾燥程度均較輕，茶葉中的水份含量略高，葉片的成色好，幹茶葉色砂綠，顆粒圓結重實；沖泡後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，葉底翠綠鮮活，極具觀賞性。適合口感清淡且喜賞茶色的人士品嚐，也適合日常沖泡品飲。清香型鐵觀音一般可連續沖泡5-12次左右，具體由茶葉的質量決定。\x0d\x0a二：濃香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a“濃香型”屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉片成色不及清香型好，但口感最為純正，金茶湯是其典型代表之一。傳統制法鐵觀音茶要求半發酵時間較長且較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來感覺醇厚甘爽，即滋味純正。從中醫學角度而言，傳統濃香型鐵觀音具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效，很適合日常工作應酬多，飲食結構不合理，腸胃有小毛病，血脂血壓高，身體偏胖的人士飲用

鐵觀音濃香和清香的區別

安溪是鐵觀音的發源地，也是生產鐵觀音大縣，是閩南烏龍茶的極品。目前市場上銷售的安溪鐵觀音有多種型別，包括：清香型、濃香型、鮮香型、韻香型、陳香型、炭焙型鐵觀音等\x0d\x0a\x0d\x0a一：清香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a其中，“清香型”屬於當前市場最流行的輕發酵鐵觀音茶，“綠水清湯”是其典型特徵之一。清香型鐵觀音發酵和烘焙乾燥程度均較輕，茶葉中的水份含量略高，葉片的成色好，幹茶葉色砂綠，顆粒圓結重實；沖泡後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，葉底翠綠鮮活，極具觀賞性。適合口感清淡且喜賞茶色的人士品嚐，也適合日常沖泡品飲。清香型鐵觀音一般可連續沖泡5-12次左右，具體由茶葉的質量決定。\x0d\x0a二：濃香型鐵觀音品質特徵\x0d\x0a“濃香型”屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉片成色不及清香型好，但口感最為純正，金茶湯是其典型代表之一。傳統制法鐵觀音茶要求半發酵時間較長且較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來感覺醇厚甘爽，即滋味純正。從中醫學角度而言，傳統濃香型鐵觀音具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效，很適合日常工作應酬多，飲食結構不合理，腸胃有小毛病，血脂血壓高，身體偏胖的人士飲用

清香型鐵觀音

一、請問如何區分清香型和濃香型鐵觀音呢

你好，現在對於濃香型和清香型鐵觀音還沒有明確的文字概括其定義，但通過兩種型別的茶葉的茶色、茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。

清香型與濃香型的鐵觀音成品茶各獨自一格，其外形及香氣截然不同，濃香型鐵觀音屬於傳統茶，清香型鐵觀音屬於創新茶。 濃香型：“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀音的明顯特徵（即茶葉泡開後茶葉邊緣會泛紅色），茶條曲捲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮砂綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀：湯色金黃，清澈明亮，葉底肥厚，呈稠面光澤，蘭花香明顯，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，香氣濃烈。

清香型：茶葉外形明顯有“三綠”即“幹茶綠、湯色綠、葉底綠”，茶外形為球型或半球形，沖泡後清香清淡、高雅、持久，茶湯明亮見底，葉底柔軟。 （清香型鐵觀音是採用空調製法而產生的一種新型茶葉，茶葉與濃香型比起來顯得更綠，清香型在茶葉採摘下來殺青程度比濃香型來的輕） 呵呵，我一般都喝雅韻閣的鐵觀音蠻不錯的味道，而且價格也比市場的便宜很多，你可以去看看 。

二、怎樣區別韻香型鐵觀音和清香型鐵觀音

清香型鐵觀音：屬於流行性的輕發酵茶葉。

“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具有的代表性了，也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度，市場上流行的“皇口”“消青酸”、“拖補酸”就是這一清香型茶葉的代表。

葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性。茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道，看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。

適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。韻香型鐵觀音：在傳統正味做法的基礎上再經過120度左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。

原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

三、清香鐵觀音和濃香的區別

安溪是鐵觀音的發源地，也是生產鐵觀音大縣，是閩南烏龍茶的極品。目前市場上銷售的安溪鐵觀音有多種型別，包括：清香型 、濃香型、鮮香型、韻香型、陳香型、炭焙型鐵觀音 等

一：清香型鐵觀音品質特徵

其中，“清香型”屬於當前市場最流行的輕發酵鐵觀音茶，“綠水清湯”是其典型特徵之一。清香型鐵觀音發酵和烘焙乾燥程度均較輕，茶葉中的水份含量略高，葉片的成色好，幹茶葉色砂綠，顆粒圓結重實；沖泡後清湯綠水，無枝無沫，香高味純，葉底翠綠鮮活，極具觀賞性。適合口感清淡且喜賞茶色的人士品嚐，也適合日常沖泡品飲。清香型鐵觀音一般可連續沖泡5-12次左右，具體由茶葉的質量決定。

二： 濃香型鐵觀音品質特徵

“濃香型”屬傳統半發酵的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉片成色不及清香型好，但口感最為純正，金茶湯是其典型代表之一。傳統制法鐵觀音茶要求半發酵時間較長且較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來感覺醇厚甘爽，即滋味純正。從中醫學角度而言，傳統濃香型鐵觀音具有暖胃、降血壓、降血脂、減肥的功效，很適合日常工作應酬多，飲食結構不合理，腸胃有小毛病，血脂血壓高，身體偏胖的人士飲用

四、清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的區別

清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了，也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛採摘下來時一樣 ，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。

濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音的區別有哪些？哪類人不宜喝？

鐵觀音是較為受歡迎的茶種，但目前是市面上各種檔次，各種價位多而且亂。鐵觀音是發酵型傳統為主流，有清香和濃香之分。那鐵觀音清香型和濃香型哪個好喝呢？

清香型鐵觀音

 清香型鐵觀音屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。

清香型鐵觀音強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。

 葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛採摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。

 清香型是用輕火烘焙乾燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”“生鐵”。

濃香型鐵觀音

 濃香型鐵觀音的品質要求是：一甘、二黃、三香；根據成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。

 條索緊結肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍後，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質感，葉脈粗大為優質。

 因為濃香型鐵觀音具有易儲存、水質濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點，近年來越來越受市場認可。濃香型鐵觀音，如儲存得當，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時兼具自然高香。烘焙方法得當，久置茶葉質量也能得到提升。

清香濃香總相宜

 清香型鐵觀音，香氣持久，茶湯明亮，嫩香回甘，葉底柔軟；濃香型鐵觀音，濃郁甘醇，生津暖胃，容易儲存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點，對於消費者來說，適合才是最好的。

 清香型鐵觀音有酸香、傳統“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引年輕人最大的特點。濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養胃，且有多種保健功能，深受茶友喜愛。

根據許多茶人的研究，喝茶人都有一個共性，其口味必然越來越重，量必然越來越多。從清香到濃香，消費者的口味會有一個轉變的過程。清香型和濃香型鐵觀音之間沒有可比性，喜歡的，就是最好的。

鐵觀音屬於什麼茶 清香型和濃香型的區別

1、鐵觀音屬於什麼茶？鐵觀音屬於青茶，也被稱為烏龍茶，它是中國傳統名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

2、鐵觀音獨具觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有七泡有餘香”之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

3、鐵觀音清香型和濃香型的區別：

鐵觀音屬於烏龍茶類，烏龍茶的製作較綠茶紅茶，複雜得多，吸取了紅茶發酵和綠茶不發酵的原理，製作過程既不破壞全葉組織，但又輕微擦傷葉緣組織，引發出屬於烏龍茶獨特的色、香、味，其核心工藝就是半發酵工藝。

而半發酵工藝就是決定清香型以及濃香型的關鍵，清香型發酵時間比較長，約24小時，長時間的發酵使得口感差一點，與之相對，味道會更加香濃，發酵的時候消青，所以顏色也更翠綠。

濃香型發酵時間12小時，顏色比較順滑，相比清香型茶葉的翠綠較為暗淡，但口感較好，香味則較清香型差一點。

還有一種傳統老工藝則為碳焙鐵觀音，用炭火烘焙之後的鐵觀音稱為熟茶，皆為濃香型鐵觀音。

清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的區別。可以從以下幾個方面區分。

第一，從起源方面。濃香型鐵觀音是根據長期以來，烏龍茶的加工工藝結合鐵觀音茶樹品種特徵形成的傳統烏龍茶加工工藝，是長期演變形成的特殊的烏龍茶製作技藝。清香型鐵觀音的加工工藝，是在上個世紀中後期安溪人民在傳統烏龍茶加工工藝的基礎之上引進吸收臺灣烏龍茶加工技術，即輕搖輕發酵，並結合先進機械裝置進行工藝創新形成的輕搖，薄攤，長晾，輕發酵”為主要特點的加工技藝。

第二，加工工藝方面，濃香型鐵觀音一般採摘中到大概面鐵觀音鮮葉，晒青較重，晒至青草氣散發，再移至室內攤涼後進行三到五次搖青，搖青時間間隔較短，搖青程度較重，搖至葉緣有紅邊，葉面有紅點，花香顯露，晾青在做青間，待花果香濃郁時進行殺青。初制完成後，揀剔茶梗，留下淨茶進行復火烘焙，烘焙以低溫慢焙，焙至香氣濃郁，滋味醇厚回甘即可！而清香型鐵觀音注重茶葉保鮮， 採摘小到中開面的鐵觀音鮮葉，經過輕晒青，攤涼後進行做青，嚴格控制做青間的溫溼度， 採用輕搖，薄攤，長晾，輕發酵”為主要特點的加工技藝，一般搖青搖三次，中間間隔60-150min，製成香氣濃郁高長，滋味鮮爽回甘。

如何區分鐵觀音是清香型是濃香型？

其實，安溪鐵觀音不僅僅只有清香型和濃香型，還有醇香型、炭焙型、主要區別是在那裡呢？接下來我們就一一做下介紹：

清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，"清湯綠水"就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的"歪酸"、"青酸"是就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛採摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可臺沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

醇香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，醇香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的"拖酸"、"鮮酸"是就是這一醇香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股醇香的味道，看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。醇香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬於鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養神。醇香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重的，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。

溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友欽用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更顯著。

鐵觀音分幾種香型它們有什麼區別

鐵觀音分為正味，消青，拖酸。\x0d\x0a下面我來說說鐵觀音的的區別:作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業界的技術潮流變化是比較快的，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。\x0d\x0a\x0d\x0a1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。\x0d\x0a2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。\x0d\x0a3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。\x0d\x0a香氣的區別\x0d\x0a1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。\x0d\x0a2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。\x0d\x0a消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。\x0d\x0a3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。\x0d\x0a4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。\x0d\x0a備註：\x0d\x0a鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以大家會體會到，一些很高等級的鐵，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那麼即便香氣再高揚等級也上不去。\x0d\x0a香氣“清”的鐵觀音原料純淨度極好，茶青來自同一區域，且採摘規範；相反，如果不同區域的茶青混合，或者採摘長短不齊，那麼很容易帶來雜味。\x0d\x0a口感的區別\x0d\x0a1、正炒：正炒茶湯水溫和，原因在於發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿；但品飲之後強勁的回甘湧現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯——簡單點說，品飲後的感覺好於品飲時的感覺，觀音韻的說法，更明顯是針對正炒與傳統工藝茶品的。正炒中的極品鐵，茶湯入口即化為回甘，幾乎來不及細細品味口中就芳香四溢——但聞茶湯本身，你會感覺它的香氣往往不是很明顯。另外，正炒鐵的茶湯在4水後普遍都會發甜，明顯的甜感。\x0d\x0a外觀方面，正炒茶湯一般顯黃一些，偶也有青綠茶湯。\x0d\x0a——非常不幸的是，由於正炒或偏正炒風格的鐵觀音，香氣不高揚，鮮爽度也不高，很多茶友都不喜歡此種風格，但目前安溪地區高價位的頂尖茶品幾乎清一色是正炒觀音，甚至有不少製茶者認為茶品若香氣高揚就流於俗氣，而應該高雅耐品，這種觀點見仁見智，但可以反映出業界的最新風尚。\x0d\x0a2、消青：消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。偶也有消青茶有茶湯發甜現象，但比例很低。\x0d\x0a——消青工藝比較容易做到香氣高揚，茶湯細膩，較為討好，目前仍居於市場主導地位。\x0d\x0a3、拖酸：喝了容易讓人產生反胃感，而且隨著儲存時間的延長，這種不適感就越嚴重——茶友若剛開始接觸，可能還不容易體會，可一旦有此體驗後，一般都不會考慮拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐儲存。\x0d\x0a——對於茶友來說，選擇何種茶品的決定權應該是自己的味蕾而非他人建議，因為人的味蕾最誠實，不喜歡正炒即不選它，儘管它代表未來趨勢。選擇自己喜好的風格，你會有一個愉快的品茶心情。