蒸包子的幾個小技巧 素餡包子的做法

1、往麵粉加10克綿白糖，這樣可以讓包子皮有微微的甜味，我家人喜歡這樣。

2、5克乾酵母溶解在溫水裡成為酵母水

3、麵粉里加入酵母水，揉成光滑的麵糰，然後蓋上溼布或者蓋子發酵2個小時左右

4、麵糰有了很多細小的孔洞，那就說明發酵完成

5、麵糰發酵的過程我們開始準備餡料，先把油麥菜一片片掰下洗淨

6、鍋裡放一大鍋水燒開，然後放入油麥菜焯一下立刻撈起

7、油麥菜擠幹水分，先切成絲再切成丁

8、油麥菜切成小丁以後放入一個盆裡，加適量鹽，白糖，芝麻油攪拌均勻

9、麵糰醒發好了以後揪成小劑子，劑子擀成圓面片備用

10、面片放在手裡，放入適量餡料，轉著圈捏褶子，包子就包好了

11、包好之後放籠屜裡蓋上蓋子醒發30分鐘。

12、蒸鍋大火燒開，然後放入醒發好的包子，大火蒸10分鐘即可關火，關火以後悶2分鐘即可出鍋