北京大碗茶的茶文化

北京大碗茶是一種傳統老北京小吃，而茶在大碗茶中也扮演了非常重要的角色。茶文化是中國傳統的文化之一，它是中國的傳統文化的代表之一。在北京大碗茶中，除了傳統的糖餈、豆腐腦、炸醬麵等小吃之外，茶水也是重要的組成部分。

北京大碗茶中茶水代表著“茶香”，對於大碗茶來說，茶水是不可替代的，因為只有茶水可以喚起消費者的舌尖記憶，而且茶水還能夠提神醒腦，讓人感到愉悅。

在北京大碗茶中，茶水的種類也非常豐富，常見的有綠茶、紅茶、花茶等，不同的茶水口感不同，搭配不同的小吃也有不同的味道。同時，北京大碗茶店也非常注重茶水的質量，對茶水的製作、挑選都有嚴格的要求。

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，它的存在不僅是我們中華民族的傳承和發揚，更是我們國家文化軟實力的體現。茶文化在北京大碗茶中得到了充分地體現和傳承，這也是北京大碗茶成為一種獨特的文化現象的原因之一。

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大碗茶是什麼茶

大碗茶是中國特色茶飲的一種。

大碗茶風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人，也因此得名大碗茶。

此外，日本在我國隋唐時期通過遣唐使積極學習中國茶文化，也衍生出了獨特的茶道文化，在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。

茶的起源：

關於茶的起源，眾說紛紜。因為唐代以前漢字中沒有“茶”字，只有“荼”字，直到茶經的作者陸羽將“荼”字減一畫寫成了“茶”，所以就有了“茶起源於唐代”的說法。但陸羽在《茶經》記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”《神農本草經》也曾記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

至宋代，飲茶之風尤盛，除茶館外，街面上或小巷內常有提著茶瓶沿門點茶的人，賣茶水一直賣到市民的家中。大街夜市上，還有車擔設的浮鋪（即不定點的鋪子），供給遊人茶水，這類似於“大碗茶”。茶這一飲品，也開始為廣大人民所接受，並漸漸流傳開來。

北京大碗茶是用什麼茶葉泡的 北京大碗茶有什麼特點

1、北京大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡飲用的花茶，而且多是廉價花茶。當然，有的茶館，如北京前門的老舍茶館，名義上也是北京大碗茶，但實際上已與北京大碗茶的本意有了明顯的區別。

2、大碗茶不是指某一類茶，而是指中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京。北京人出門在外時，無論是出差、逛街或幹活，碰上賣大碗茶的，花錢買上一碗，猛灌一氣，滿足解渴的需要。

3、大碗茶大多使用大壺沖泡，用大桶裝茶，用大碗暢飲。清茶一碗，隨便飲喝，沒有任何的講究，十分隨意。擺設也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，幾隻粗瓷大碗便可，常以茶攤或茶亭的形式出現，主要為過往客人解渴小憩。

大碗茶是什麼意思

大碗茶的意思是：用大碗盛裝供客飲用的廉價茶水

大碗茶的簡介：

大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。

此外在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。2012年4月21日，作為紀念改革開放三十週年、向黨的“十八大”獻禮影片，電影《大碗茶》首映式在人民大會堂舉行。

喝法：

喝法一：

第一種喝法是最基本的，那就是滿足解渴的需要。北京人出門在外，不管是出差，還是逛公園、逛商店，走得口乾舌燥的時候，要是碰上賣大碗茶的，那就得猛灌一氣。這種喝法兒是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至於使什麼茶具那就更不在乎了。

喝法二：

第二種喝法，喝的是個講究。講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎麼個沏法、怎麼個喝法。北京城有的是大茶葉店，花茶、綠茶、烏龍茶，雲南的坨茶，蒙藏人好喝的磚茶，什麼樣的茶都買的著。因為喝的是講究，一般的茶館無法滿足他們的需求，所以已往都是買了茶葉，回到家裡頭自個兒細斟細品去。

大碗茶的功效與作用

大碗茶的功效與作用

大碗茶的功效與作用，大碗茶是老北京的傳統飲品，是老北京文化的一部分，不過隨著社會的進步，大碗茶已經很少見，因此很多人對他不怎麼了解。那麼大碗茶的功效與作用呢？

大碗茶的功效與作用1

大碗茶是什麼茶葉泡的

不同地區的大碗茶使用的茶葉也不相同，傳統的老北京大碗茶可以根據客人的要求使用不同的茶葉來沖泡，而重慶地區的大碗茶則是用紅茶、綠茶的混合茶葉沖泡而成的。

而在其他很多地區還有用烏龍茶泡製大碗茶的習慣，所使用茶葉種類不同，是導致各地大碗茶口感不同的主要原因。

大碗茶的功效與作用

1、止渴生津

止渴生津是大碗茶的重要功效之一，它能清除內熱，也能生津潤喉，平時人們在感到口乾時及時喝一碗大碗茶就能快速解渴，能讓口乾的症狀很快減輕。另外大碗茶還能幫助散熱，在夏天炎熱天氣中，多喝幾碗大碗茶，能幫助人體降溫，可以預防人們中暑。

2、澀腸止瀉

大碗茶不但能止渴，它還含有多種天然消炎殺菌成分，平時人們出現腸炎腹瀉時，多喝一些大碗茶，能讓出血癥狀漸漸好轉，而那些健康的人群，多喝大碗茶，還能消滅腸道中的致病菌，能防止腸炎痢疾等多種腸道疾病發生。

3、預防中風

平時人們喝大碗茶，能吸收豐富的營養，它可以清除人體內的過氧化脂質，也能保護人類的心血管，能增加血管彈性，促進血液迴圈，而且能提高血小板的活性，防止血栓生成，它能讓人類發生中風的.機率明顯下降，對維持人體心血管健康有很大的好處。

大碗茶的功效與作用2

大碗茶是什麼茶

大碗茶是一種中國特色茶文化，風靡於老北京，大多用大壺泡茶、大桶裝茶、大碗飲茶，隨便暢飲，沒有講究，主要是為了滿足客人的解渴需求。北京人喝大碗茶，而成都人喝蓋碗茶，正如蓋碗茶是成都市的正宗特產。

大碗茶介紹

大碗茶不是指某一類茶，而是指中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京。北京人出門在外時，無論是出差、逛街或幹活，碰上賣大碗茶的，花錢買上一碗，猛灌一氣，滿足解渴的需要。

大碗茶大多使用大壺沖泡，用大桶裝茶，用大碗暢飲。清茶一碗，隨便飲喝，沒有任何的講究，十分隨意。擺設也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，幾隻粗瓷大碗便可，常以茶攤或茶亭的形式出現，主要為過往客人解渴小憩。

北京人愛大碗茶，而成都人愛蓋碗茶。在成都，蓋碗茶几乎可以說是當地茶館的“代言人”，是成都市的“正宗特產”。不管是家庭待客，或是在茶樓中，人們通常習慣用此法飲茶。

大碗茶的歷史？

早年間北京賣大碗茶的都是挑挑兒作生意。什剎海海沿上、各個城門臉兒附近、天橋一帶，常能碰見挑挑兒賣大碗茶的，一般都是老頭或是小孩，挑子前頭是個短嘴兒綠釉的大瓦壺，後頭籃子裡放幾個粗瓷碗，還挎著倆小板凳兒。一邊走一邊吆喝。碰上了買賣，擺上板凳就開張。賣大碗茶的現在也還有，不過全都改成茶攤了，名聲赫赫的大碗茶集團公司就是從這兒起的家。這種茶攤在旅遊區常能見著。樹蔭底下，支張小桌，擺幾個小凳，玻璃杯裡早就晾好了茶水，上邊還都蓋著蓋兒，透著那麼幹淨，那麼涼快。顧客來了，一口氣能喝下好幾杯去。老北京的茶館分為四種：書、酒、清、野。這四種茶館，各有各的特色，各有各的講究。書茶館以說書為主，客人一邊喝茶，一邊聽說書先生講述各種稗官野史、演義傳奇。注意了，這聽說書可是要收費的。

酒茶館又叫茶酒館，顧名思義就是既可喝茶，又能飲酒，另備有下酒小菜。清茶館則主要是為買賣人聚會談生意提供場所。相比之下，野茶館就平易近人得多了，大樹下搭個涼棚，支起幾張桌椅板凳即可，多設於郊區野外，供遊人過客歇腳、納涼、飲茶之用。老北京的茶館數清末民初時最為興盛。大多是門面三五間，前設櫃臺，後設大灶，中間放一個高五六尺、直徑三尺的紅銅大搬壺，兩邊都有壺嘴，懸於樑下，隨到隨喝。茶館內設有演出舞臺，表演各種曲藝戲曲。

喝了這麼久的茶，這些地方趣味橫生的飲茶文化你瞭解嗎？

我們都知道茶葉最初被人類食用，採用的是生嚼吞嚥的方式。後來逐漸發展為煮茶飲用，再發展到泡茶飲用。其實喝茶有很多種方式，我國地大物博，每個地方風土人情不一樣，飲茶方式也有所區別。

北京是我國的首都，也是經濟文化中心，同時還是一個歷史名城。老北京人向來有喝大碗茶的習俗。所謂喝大碗茶就是比較粗放的飲茶方式，以前北方人喝茶都是泡一大壺倒大碗裡喝，或者乾脆直接用大碗大杯泡茶來喝。大碗茶最興盛的時期是清朝，喝茶的人主要是八旗子弟。當時北京有很多家茶樓，這些茶樓的主顧基本上都是八旗子弟。由於功夫茶的普及現在很多北京人喝茶也開始講究用功夫茶具來喝了。

說起廣州的早茶，大家都很嚮往。廣州人非常喜歡喝茶，早上起床後要喝茶，晚上睡覺前也要喝茶。廣州最有名和最講究的還屬早茶，廣州人很注重吃早茶。吃早茶的時候泡上一壺茶，配上精緻美味的點心，一般都會配上七、盤。現在廣州人吃早茶一般都是去茶樓吃，可以一個人去享受一下寧靜的時光，也可以全家一起去熱鬧一下。可以和朋友去聊聊天，還可以和客戶去談生意。廣州的早茶早已融合到了人民的生活中，同時也成為了他們的一種交際方式和文化。

成都有“天府之國”的美譽，景色優美、生活節奏慢，大街小巷茶館林立。這樣的成都讓大家很是嚮往。成都的茶館獨有一種蓋碗茶文化，與南方地區用蓋碗泡茶不同，成都地區是用蓋碗喝茶。相傳蓋碗是唐朝的時候由四川節度使崔寧的女兒發明的。當時人們用杯子喝茶，崔寧的女兒怕燙手就給杯子加了一個杯託，後來又有人給杯子加了個蓋子，蓋碗就被髮明瞭出來。蓋碗由杯蓋、杯身、杯託三部分組成，直到今天仍在使用。 

老北京大碗茶歷史

最初只是尹老先生為了解決幾個社會物業青年的就業問題才在路邊搭了個棚子賣起了大碗茶，現在已經成為各國領導人來北京的必去之地了，宣揚了中國的歷史，至於你說的碗的問題當初沒有什麼比較好的消毒設施只是靠人工，現在當然是消毒了，就像你到飯店吃飯一樣，可能一進去就問人家餐具怎麼洗嗎？

現在前門那還有2分錢一碗的，你可以去嚐嚐，不錯的！！！

參考資料：http://www.laosheteahouse.com/

北京有名的“大碗茶”是在什麼朝代開始出現的？

現客家地區的某些地方還有買大碗茶的，客家地區買大碗茶、涼茶的要比北京的還早，按史上記載大約出現在漢代左右，北京早期買大碗茶的是挑著買的，大約是在明時期。

北京大碗茶的喝法

北京人喝茶的歷史很悠久。可一直存在著三種不同的喝法。而且根據不同的喝法，就有不同的市場形式與之相適應。 第二種喝法，喝的是個講究。講究茶葉、講究水，講究茶具，更講究怎麼個沏法、怎麼個喝法。北京城有的是大茶葉店，花茶、綠茶、烏龍茶，雲南的坨茶，蒙藏人好喝的磚茶，什麼樣的茶都買的著。因為喝的是講究，一般的茶館無法滿足他們的需求，所以已往都是買了茶葉，回到家裡頭自個兒細斟細品去。

現在北京城裡已經出現了好幾家專門講究“茶藝”的茶館。不管您是喝中國茶，喝外國茶，不管您怎麼講究，都能滿足你。不過，既然是講究，價錢很高。對於大多數人來說，約上幾個朋友，作為一種高檔的文化享受。 其實大多數北京人喝起茶來，既不象第二種那麼講究，也不象第一種那麼將就。不管經濟條件如何，北京人總能找出一種適合自己的茶文化來。只要有口飯吃，肯定得弄壺“高末”喝。還真有不少的北京人，至今保留著當年的老作法，早清兒起來先得悶上壺茶，一直等到喝滿足了，這才能吃了早點，出門上班去。所以當年北京城裡才能出了茶館這個行業，而且作為一種地域文化揚名天下。

老北京有很著名的大碗茶，現在北京街上還有賣大碗茶的嗎？

大碗茶是北方人喜歡喝茶的方式之一，在漢族聚居的地區比較多見。北京大碗茶是大碗茶最具代表性的一種。

在北京，喝大碗茶一般在大路兩邊陰涼處，一張木桌，幾把板凳，幾隻大碗就是大碗茶的全部家當。

大碗茶是湯

舊時候，底層的人們把大碗茶當作“湯”來喝。

拉洋車的、擺小攤的、做苦工的、販夫走卒等收入較低的人群，經常懷揣乾糧（餅子或饅頭），就著一碗大碗茶喝下去，就是一頓飯。

小說《駱駝祥子》里拉洋車的車伕祥子就是如此的省錢。

喝大碗茶不必講究慢飲細品，待茶水的溫度可以入口時，就可以大口大口地啜飲，緩解口乾舌燥的症狀。

大碗茶的茶葉選用福建或江浙一帶的茉莉花茶。雖然價格低廉，但是其中的茉莉花香可以提神醒腦。

尤其在炎炎夏日，來上一大碗，猛灌一氣之後，口齒留香，提神解渴。

改革開放後，北京擺攤賣大碗茶的茶攤，還增加了許多小零食。

比如瓜子花生和乾鮮瓜果，其中必不可少的是茶葉蛋，路人走路又飢又渴的時候，來上一碗大碗茶，吃一個雞蛋，既能解渴又能飽腹。

大碗茶的歷史

先前，大碗茶流行於清代中期，盛行於清末和年間。

舊時北平的人們喝不起茶葉浸泡的大碗茶，他們往往衝著茶攤老闆喊一嗓子：“來碗高沫。”高沫，就是茉莉花茶的茶葉碎，比茉莉花茶泡出的茶湯便宜，因此，舊時的人們多喝高沫。

近幾十年來，北京大碗茶仍有很多茶攤。

比如什剎海、北京的各個城門臉兒附近和天橋一帶，有很多邊走邊吆喝的叫賣大碗茶的茶攤。此外，北京的某些旅遊景點也設有大碗茶的小茶攤。

現在，展現大碗茶的歷史文化的茶館，有老舍茶館等，遊客們可以到茶館品嚐一下大碗茶的濃香，還可以領略評書、相聲、京劇等北京傳統藝術，體驗曾經的大碗茶文化。

香甜解渴的大碗茶，至今想起，都是愛的記憶。