黃芽白的家常做法

黃芽白是一種常見的蔬菜，有很多家常做法可以選擇。下面介紹一種簡單易做的家常做法：

材料：

- 黃芽白 500 克

- 精鹽 適量

- 姜 適量

- 蔥 適量

- 食用油 適量

做法：

1. 把黃芽白處理乾淨，切成片狀。

2. 姜、蔥切成絲備用。

3. 熱鍋冷油，將薑絲、蔥絲爆香。

4. 加入切好的黃芽白，快速煸炒。

5. 炒至黃芽白軟爛，加入適量精鹽調味即可。

小貼士：

1. 煸炒黃芽白時要快速翻炒，注意不要煮爛。

2. 用鹽要適量，過多會破壞原味。

3. 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉提味。

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黃牙白怎麼做好吃

材料 主料：黃牙白500g；輔料：油適量、鹽適量、姜50g 清炒黃牙白1 洗好切好的黃牙白。2 刨好姜皮的姜。3 鍋裡燒熱後，放入適量的油。4 待油熱後，放入黃牙白和姜。5 待黃牙白翻炒幾下，就加入適量的鹽。6 再翻炒，黃牙白變顏色後。7 就蓋上鍋蓋。大約幾分鐘後。8 就可以裝上碟裡了。小貼士 炒黃牙白時，不用放入清水去炒，如放入清水炒出來的黃牙白沒有那麼清甜可口。還有，黃牙白本身是比較溼氣的，所以加上薑片來炒，沒有那麼寒溼。

爆炒黃芽白的家常做法

前言

黃芽白炒的時候會有水份出來，所以不需要再加水爆炒了。

材料

主料：黃芽白250g；

輔料：油適量、鹽適量

爆炒黃芽白

1.一個黃芽白挺大的，所以拿一點洗好，切好。

2.熱油鍋下鍋，爆火。

3.加入適量的鹽。

4.繼續翻炒，這黃芽白會炒出水份的，所以不需要加清水。

5.很快就炒熟了喔。

6.清淡的一盤菜。

小貼士

無需技巧

黃芽白菜怎樣炒才好吃

主料

黃芽白250g 

輔料

油適量鹽適量

步驟

1.一個黃芽白挺大的，所以拿一點洗好，切好。

2.熱油鍋下鍋，爆火。

3.加入適量的鹽。

4.繼續翻炒，這黃芽白會炒出水份的，所以不需要加清水。

5.很快就炒熟了喔。

6.清淡的一盤菜。

怎樣做清炒黃芽白

前言

那天老媽買，人家拿剝了外売的黃芽白冒充娃娃菜賣給她，哈哈。。現在賣菜的可真壞

材料

主料：黃芽白400g；

輔料：油適量、鹽適量、鹽適量

清炒黃芽白

1.鍋中少油

2.倒入切好的黃芽白

3.加入鹽

4.加入味精，炒勻，再小火燜10分鐘即可。。後面的忘記拍了。。嘿嘿

小貼士

黃芽白很甜，所以不用放糖調味

黃百芽排骨昏腐湯怎麼煮

黃芽白菜的營養比較豐富，含有蛋白質，脂肪和多種維生素，鈣，磷鐵以及大量的粗纖維。黃芽白對人體的健康十分有益，黃芽白菜微寒味甘，有養胃生津，解煩除渴，利尿通便，清熱解毒的功效。

黃芽白排骨豆腐湯的食材用料：

主料：黃芽白菜250克，北豆腐200克，粉絲200克，排骨2塊。

調料：鹽3克，胡椒粉3克，香麻油數滴。

黃芽白排骨豆腐湯的做法步驟：

排骨洗淨先烊燙，去除血水去除泡沫後，沖洗乾淨，重新加開水煮開加，料酒1大匙，小火慢燉。

白菜洗乾淨切成長條，豆腐切成長方塊，粉絲用熱水泡發後備用。

排骨湯煮好之後，先放入白菜，再放入豆腐，粉絲，用文火將白菜熬至軟爛。

出鍋前，加少許鹽和胡椒麵調味即可，還可以滴幾滴香油，注意不要放多了，反而會遮蓋白菜湯原有的清香。

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法如下：

原料：大白菜、生抽、鹽、蒜、蔥、醋、澱粉、花椒粒、白糖、乾紅辣椒。

第1步、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。

第2步、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。

第3步、蔥切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。

第4步、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。

第5步、倒入幹辣椒段和蔥段小火煸炒出香味。

第6步、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。

第7步、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。

第8步、倒入調好的料汁。

第9步、翻炒至湯汁粘稠。

第10步、出鍋裝盤。

怎樣炒白菜好吃

1、將白菜洗淨，將白菜切成小塊。

2、姜、蔥切成絲。

3、鍋裡下豬油，把姜、蔥爆香。

4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。

5、稍炒後加入適量味精、鹽、白糖。

6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。

食用價值：

白菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。

怎麼醃製酸白菜

將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。

（1）去半心白菜，太陽下晒3-4天，去掉表層葉，洗淨，瀝乾水分。

（2）將大白菜剖開，沸水中略燙一下，而後在冷水中過涼，瀝乾水分。

（3）將白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好後上放重物，然後注入開水，淹沒白菜，放置陰涼處，約20天待發酸時即可。

1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。

2.取大盆一隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一大盤子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。

做法二

食材準備

黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩

製作步驟

1. 將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；

製作材料

製作材料(13張)

2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片；

3. 鍋內加少許底油燒熱；

4. 依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片；

5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；

6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

酸辣白菜都有那些做法

酸辣白菜的好吃做法

材

大白菜心適量

檸檬1只(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

鹽適量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。

2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。

3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。

4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。

晒冬菜的做法，晒冬菜怎麼做好吃，晒冬菜的家常做法

1.先將整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然後將外面2層老幫去除，將白菜切成1釐米見方的塊，放到室外晾晒5-6天，期間每天翻弄幾次便於快速晾晒，晾到半乾程度就成了要醃製的白菜胚。將大蒜搗成蒜泥。

2.食材比例：白菜胚：食鹽：大蒜=10：1.6：2 將白菜胚放到無油水容器裡，加入一定比例的食鹽和蒜泥，拌勻再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒後加入了1兩50度的白酒。開始1—2天要勤翻弄要讓鹽和蒜均勻滲透到白菜裡，1-2天后將白菜倒入密封的容器裡，將菜用蒜錘搗結實，然後密封好，我們是用的大口玻璃瓶將蓋子蓋嚴，醃製1個多月就可以開蓋食用了。

3.天津冬菜是天津本地的一道特產，是用津產的綠麻葉白菜醃製的。天津冬菜久負盛名，距今已經有六百多年的歷史了，天津冬菜的製作始於清代，盛於民初，主要產地是天津的靜海。不但深受天津人的喜愛，更遠銷國外，尤其深受東南亞國家的喜好。醃好的冬菜顏色金黃，開啟容器的蓋子的一刻香味竄出，立刻就想伸手捏一塊，口感更是沒得說，吃到嘴裡特別有嚼勁，就饅頭、喝粥、做湯、燒餅、還可以搭配其他菜炒出美味佳餚，最主要的是配在雲吞湯裡，立刻為一碗雲吞增添濃郁的香味，所以天津人吃雲吞冬菜是必不可少的。

4.自家基本上年年都醃一點，一棵大白菜醃好了也就裝一瓶子，深秋下來大白菜，將白菜晾上2-3天，白菜的水分少了，然後將最外面的老幫去掉，將白菜切成1釐米見方的小塊晾晒5-6天，水氣沒了，然後進行醃製。大概一個半月左右顏色漸漸變深，就可以食用了，越醃味道越濃郁，正好到了冬天做上一碗熱氣騰騰的麵湯或者雲吞放上一些冬菜，吃到肚裡那可真舒服啊！