青梅乾的做法

青梅乾是一道流行於中國的傳統酸味果乾，由於其具有豐富的營養成分，如維生素C、鈣、鐵等，常被用來作為家庭零食。下面是青梅乾的簡單做法：

材料：

青梅、糖

步驟：

1. 洗淨青梅，用乾淨布巾擦乾水分。

2. 把青梅放到水中，加鹽攪拌均勻後，泡製4小時。

3. 把泡好的青梅放到熱水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分。

4. 把煮過的青梅放到清水中，搓洗幾遍，然後放到水中再次泡製，時間約為1-2小時。

5. 把泡製好的青梅瀝乾水分，放到糖中醃漬，時間約為4-5小時。如果想吃甜一些的青梅乾，可以增加糖的量。

6. 把醃漬好的青梅放到鉤子上，晾晒至表面乾燥即可。

7. 把晾乾的青梅乾放到密閉容器中，放在通風乾燥的環境中儲存。

注意事項：

1. 切忌不要用刀切開青梅，否則果肉容易破碎。

2. 烤盤之間要保持一定的距離，否則青梅乾烤制不均勻。

3. 乾燥的過程中要保證通風，防止發黴。

4. 青梅乾的口感和口感取決於醃漬的時間和烘乾的時間。建議根據個人口味和氣候條件調整烘乾時間。

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青梅乾的做法：

1、青梅洗淨，去蒂；

2、將青梅放入容器中，撒上適量的鹽；

3、輕輕揉搓青梅，讓青梅粘裹上鹽；

4、靜置幾個小時後，加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處2天；

6、然後載沿歷十色信興日，取出青梅，放入筲箕中，將青梅放通風處風乾；

7、來自準備一個消毒的玻璃罐子，將風乾的青梅放入，並且加入適量的糖；

8、搖晃均來自勻，蓋上蓋子。

小貼士：

1、鹽量不要太多，否來自則梅子會很鹹，梅汁味道也不好；

2、罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或背兩者熬製了做菜都是很不錯的選擇；

3、取出梅子後，梅汁可以來自再熬濃稠點，製成梅子糖漿。

青梅乾怎麼做

青梅乾的做法：

1、青梅洗淨，去蒂；

2、將青梅放入容器中，撒上適量的鹽；

3、輕輕揉搓青梅，讓青梅粘裹上鹽；

4、靜置幾個小時後，加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處2天；

6、然後，取出青梅，放入筲箕中,將青梅放通風處風乾；

7、準備一個消毒的玻璃罐子，將風乾的青梅放入，並且加入適量的糖；

8、搖晃均勻，蓋上蓋子。

小貼士：

1、鹽量不要太多，否則梅子會很鹹，梅汁味道也不好；

2、罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或者熬製了做菜都是很不錯的選擇；

3、取出梅子後，梅汁可以再熬濃稠點，製成梅子糖漿。

青梅乾怎麼做

1、青梅洗淨，去蒂。

2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。

4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。

5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下晒兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風乾，所以水分沒有蒸發多少，如果太陽下晒的話，梅子失水分更多，會縮小些。）

7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖醃製。

8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。

【小貼士】

1.鹽量不要太多，否則梅子會很鹹，梅汁味道也不好。

2.罐內的糖汁，混合了青梅滲出的汁液，成為酸甜可口的青梅汁，用來泡水喝，或者熬製了做菜都是很不錯的選擇。

3.如果不喜歡錶皮溼潤的感覺，可以把青梅撈出，晒乾表面儲存即可。

4.取出梅子後，梅汁可以再熬濃稠點，成梅子糖漿。

青梅乾的青梅乾的美食

一、青梅乾茶泡飯

用料：梅乾、米飯、茶、海苔、熟芝麻 、日式醬油、 綠芥末、 鹽；做法：

1 、手撕或者用乾淨的剪刀剪把海苔剪成絲。

2、盛適量的飯。把海苔鋪在飯上，最上面放上青梅乾；

3、把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去。茶水要漫過飯的三分之二。

4、根據自己口味加上少許鹽.芝麻.日式醬油啊.芥末，再拌勻了吃就好啦.

二、梅醬蕃茶

用料： (一人份)梅乾、一顆醬油(最好是長期釀製的)、1小湯匙有機三年番茶、約一杯(重濃度)生薑汁。

作法：湯飲杯內放入梅乾，以湯匙將其壓碎，加入醬油，妥為混合。將高濃度的熱番茶注入杯中，再將生薑汁加入即可飲用。

三、青梅乾汁

將青梅乾加入紅茶中煮沸即可。每天飲用150ml 左右比較適當。梅乾含有大量的檸檬酸，對清理腸胃也大有裨益。能保持血液弱鹼性，適合在食用過量的肉類等酸性食品時飲用。

怎樣自制紫蘇青梅乾求大神幫助

新鮮的青梅很澀很酸，需要經特殊處理後，方能入口。平時喜歡吃青梅製品零食，可是新增劑甚多。自己DIY紫蘇梅，雖然味道差些，但絕對是綠色食品。 材料：青梅、紫蘇葉、白糖、鹽 做法：青梅用牙籤去掉果蒂，抹去果皮上的黑汙漬，用清水洗好； 青梅用鹽揉搓至軟，加清水浸泡一天後倒掉水； 逐一把青梅用刀背輕拍裂口，然後用清水流動衝一會，置陽臺掠幹； 風乾後的紫蘇葉用少許鹽搓勻，瀝掉汁水； 用乾淨的玻璃瓶裝，按一層梅一層糖放，待第一次放的糖溶後倒掉汁水，第二次加入糖溶後也倒掉汁水，第三次加入糖溶後放入紫蘇浸泡密封即可。 浸泡一段時間後的紫蘇梅，酸甜可口，還有那粉粉的汁水顏色，實在太誘人了... （加鹽和沖水目的是去掉梅子的酸澀味；重複加糖倒掉糖水，也是為了梅子的味道更好）

記得采納啊

能防治便祕的青梅乾茶怎麼做

青梅乾茶能防治便祕，它的做法：材料：青梅乾適量。製法：上料用開水沖泡，或配在菜中。用法：代茶飲或當菜食均可。但不要食用太多，避免攝入鹽分過多。功效：緩解精神壓力，促進胃液分泌，促進腸內乳酸菌繁殖，加強胃腸蠕動。 適用於各種便祕。

青梅酒的做法和功效有什麼？

做法：

1、食材

主要食材：乾製青梅

其他食材：白酒。

2、做法步驟

1、青梅乾先處理乾淨，清理掉表層的灰塵。

2、再取一干淨的可密封容器，放入青梅乾，再倒入白酒，淹沒青梅乾即可。

3、密封，放陰暗處儲存15天左右即可飲用。

功效：

1、防老抗衰。用青梅泡酒飲用能刺激唾液腺，促使其分泌腮腺素，而腮腺素這種物質可以可促進全身的新陳代謝，起到延緩衰老，防止面板生成皺紋等功效和作用。並且，長期服用可以讓面板更有光澤，持久保持面色紅潤，起到明顯的“回春”作用。

2、解毒排毒。我們所吃的食品當中含有各種新增劑，甚至還有殘留農藥等有害成分，如果進入人體就會導致肝臟和腎臟的負擔增大。而青梅當中含有很多活性物質，用其泡酒飲用可以顯著提高肝臟的解毒功能，從而增強機體抗病能力。

青梅能做什麼

　　說起青梅相信大家都是不陌生的，這是很多人都非常喜歡吃的一種的水果了，青梅里面含有檸檬酸等有機酸，能夠很好的增強我們的食慾和幫助恢復體力，而且消除疲勞，青梅也是可以製作很多的食物，那麼，青梅能夠做什麼食物呢?下面我們大家就是一起來跟著看看吧。

青梅能做什麼

　　 1、青梅能做梅子

　　簡要基本做法：我們首先就是將青梅用細鹽進行充分的揉搓了，然後用工具將青梅逐一搗破了，放入已經調好的鹽液裡面，浸泡三個小時，撈出來。然後就是將青梅用冷開水浸泡30分鐘，撈起來瀝乾。將瀝乾後之青浸泡到預熱好的而且是冷卻的25%糖水裡面。浸泡一天。將浸泡過的糖液青梅，用玻璃容器裝填，然後就是逐層撒上細砂糖或者黑糖，以及自己喜歡的一些香草料，放到室溫靜置三天，就是可以食用了，如果是想要長期的儲存的話， 我們就是要放入到冰箱裡面進行冷藏了。

　　 2、青梅能做青梅酒

　　準備工作：我們首先就是準備1千克新鮮的青梅，是最好是準備七八成熟的青梅，如果是特級的青梅就是會更好了，全熟的青梅只適合做藥酒。準備200g～500g冰糖，一定是不要買包裝好的小透明的，是要選擇選擇顏色黃黃的那種。大家是可以根據自己的喜歡來調節甜度，準備1.8升度數不高的白酒，最好是選擇在10～20度內的大麴比較好，當然我們用度數高的二鍋頭也是可以的，放入一些米酒則和杏仁，則是能夠很好的加強藥用的價值了，所以大家是可以根據自己的情況來選擇了，選擇適合自己的口味那種。

　　操作步驟：將新鮮的青梅泡上6～8小時。然後就是將水分擦乾了，將青梅的蒂摘掉，將上面不乾淨的東西都清除了。我們一定是要注意了，青梅是不能搓洗的，我們只能是用乾淨的溼毛巾擦乾淨了。將青梅和冰糖交替放入到殺過菌的瓶子裡面。我們可以不時的搖晃幾下，這樣是可以讓其分佈的更加均勻。我們等到裝滿之後，就是注入白酒了。等3個月之後，我們就是可以喝到淡淡的青梅酒了，大家如果是有耐心等待的話，我們泡上1年之後就是會味道更絕了。

　　青梅酒是能夠很好的幫助調節腸胃功能，青梅酒裡面的兒茶酸是能夠很好的促進腸胃的蠕動，對於便祕和腹瀉是有非常顯著的作用，而且青梅還能夠很好的防衰老和解毒。

青梅醬的做法

　　材料：青梅500g、白砂糖300g。

　　做法：我們將青梅洗乾淨了，然後用牙籤將蒂挑出來，然後就是倒入清水沒過青梅，浸泡一夜之後，將澀味去除了，然後就是將青梅裝入到鍋裡面，水量沒過青梅就是可以了。用中火煮，煮開之後，就是將水倒掉。用水沖洗一次青梅，瀝乾水。在鍋裡面放入青梅和糖，用中火，煮到開鍋了，然後用小火。熬到冒泡泡也是可以。我們在中途是要不斷的刮底攪拌，這樣是可以避免粘鍋，然後取出裡面的青梅核，裝瓶，蓋上蓋子，倒扣，晾涼之後就是放入到冰箱裡面冷藏起來。

青梅可以做什麼飲料

　　我們是可以將不同的水果或者食材一起搭配做飲料，大家是可以結合自己的口味來選擇製作，而做法都是比較的簡單的。

青梅乾可以做什麼

　　青梅乾泡水：青梅泡水可以很好的生津解渴和開胃消食，而且能夠很好的止痢。

　　我們在生活中經常食用一些青梅對身體是有幫助，能夠促進身體對鈣的稀少，對於老人和兒童來說都是不錯補鈣的食物了，而且青梅也是可以做成青梅乾或者是一些飲料等，大家在挑選青梅的時候也是要很好的注意了，希望上面的內容對大家是有不錯的幫助吧。

喜糕的做法和配方

1、材料：細糯米粉5公斤、綿白糖3.5公斤、核桃仁600克、松子仁500克、青梅乾250克、桔紅150克、玫瑰醬250克、紅曲米粉25克、豆油25克。

　　2、將核桃仁挑選後放入沸水裡泡約15分鐘，去其澀味，瀝乾水後同青梅乾、桔紅（即柑桔外果皮）切成黃豆大小的丁，放入盤中，加入松子仁拌勻即成果料餡。將紅曲米粉過篩待用。

　　3、將細、紅曲米粉、綿白糖（2公斤）一起倒入木桶內，中間扒窩，舀入清水350克，用手拌勻（手法要輕，拌的要勻，次數要少）。其後靜置約3小時，用篩子篩後即成糕粉。

　　4、取蒸桶一隻，內放竹箅墊底（抹豆油15克），先薄鋪一層糕粉，置沸水鍋上蒸，見蒸汽從糕粉四周慢慢冒起時，再把其餘糕粉分數次均勻地、輕輕地撒在冒氣處。撒完後，上蓋蒸約10分鐘，待糕面呈玫瑰色，質地軟潤，用筷子插入內部，取出筷子上見不到粘糊就已成熟（如糕表面有生粉，應把生粉均勻地撥向熱處，再加蓋，續蒸3至5分鐘，至全部成熟）取下。

　　5、將綿白糖（1.5公斤）在案板上攤開，把熟糕坯倒在上面，用手先將糖揉入糕裡，然後邊揉邊將果料餡和玫瑰醬逐步放入再揉至糕面光滑。

　　6、取糕板一塊（長67釐米，寬46釐米），上面放糕框一隻（長，寬與糕板同，高5.3釐米），糕框內壁和糕板上塗沫一層豆油（10克）。把揉光的糕放入，雙手撳平（厚度同糕框），四角要平整。涼四小時後去掉糕框，切成8.3釐米長、4.3釐米寬、1.3釐米厚的塊（100塊）即成。

如何做鴨血糯好吃

原料：血糯100克，白糯米、綿白糖各150克，青梅乾、紅綠瓜絲各10克，蜜棗、桂圓肉、溼澱粉各15克，熟豬油100克，甜桂花少許。

做法：一、將血糯和白糯米淘洗乾淨，放入清水中浸一二小時，撈入容器中，加水的50克左右，上籠蒸30分鐘至熟，取出冷卻。也可以入鍋加水適量，燒成硬飯（飯粒要鬆而硬結，切勿糊爛），取出冷卻。

二、炒鍋洗淨上火，放熟豬油75克，倒入開水50克左右，加白糖溶化，下溼澱粉勾薄芡，將血糯米飯倒入炒透，最後放入青梅、紅綠瓜絲、蜜棗、桂圓肉、甜桂花，炒和均勻，澆上熟豬油25克，起鍋倒入湯盤內即成。

特點: 色澤鮮豔，血糯韌硬，白糯軟潤，甜美細膩，香味濃郁。

掌握關鍵：①常熟血糯屬（米山）型稻，糯性不足，必須與白糯米相配烹製，使之軟糯適中。②在下鍋烹製前，先將糖油汁燒濃，再下糯米炒透，加配料出鍋。③注意切勿粘鍋炒焦。

甜飯蒸碗做法

準備食材：糯米、豆沙餡、食用油、無核蜜棗、葡萄幹、青紅絲、聖女果乾、黃桃幹、青梅乾、葡萄乾、蜜棗。糯米提前兩到四個小時浸泡放入蒸鍋蒸熟。碗裡塗油方便脫模。將青紅絲、葡萄乾、蜜棗，按自己喜好、碗的大小進行裝飾。

1、準備食材：糯米、豆沙餡、食用油、無核蜜棗、葡萄乾、青紅絲、聖女果乾、黃桃幹、青梅乾、葡萄乾、蜜棗。

2、糯米提前兩到四個小時浸泡放入蒸鍋蒸熟。

3、碗裡塗油方便脫模。

4、將青紅絲、葡萄乾、蜜棗，按自己喜好、碗的大小進行裝飾。

5、在剛才裝飾好的蜜棗和青紅絲上鋪一層蒸熟的糯米，並將炒制報團的豆沙餡填入，最後再在上層蓋一層糯米。

6、甜碗所有做好之後，放入冷凍室，冷凍一夜後進行脫模處理。

7、吃的時候拿出來提前解凍一會，蒸上鍋，筷子可以輕鬆扎透即可。