梅乾菜燒扣肉的做法

1、主料：五花肉500克、梅乾菜100克。

2、輔料：生薑5片。

3、配料：老抽1大勺、雞精1小勺、鹽1小勺、料酒1大勺。

4、五花肉洗淨加涼水燒開，關火燜三四分鐘，洗淨血沫。

5、鍋裡面加一點點的油，把肉塊放進煎成黃色，煎肉皮的時候濺得比較厲害，用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發揮。

6、煎好的肉放涼切成片。

7、加老抽，料酒，雞精，一點鹽抹勻，鋪在碗底。

8、梅乾菜提前用清水泡開。

9、洗淨擠幹水分放在肉片上面，再放上薑片，撒點鹽。

10、冷水下鍋蒸，燒開後改小火再蒸2個小時左右。最後倒扣在盤子裡面就可以。