工廠梅乾菜製作方法 工廠梅乾菜做法介紹

1、準備材料：蘿蔔菜1000克，鹽適量。

2、將收穫後的蘿蔔菜整理清洗後晾晒5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。

3、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。

4、將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。

5、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。

6、醃製半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅乾菜。