什麼面適合做炒麵

蒸麵條幹溼、軟硬恰到好處，且炒制後的麵條更筋道有嚼勁，根根都散發著油潤的光澤，入口香氣濃郁、軟而不爛，美味可口。

製作步驟：

1、芹菜切段，胡蘿蔔絲，洋蔥切絲，豬肉切絲備用。

2、麵條上蒸鍋，上氣後大火蒸10分鐘，中間用筷子翻次面，以便面條均勻受熱，蒸好後再燜5分鐘。

3、蒸好的麵條用筷子抖散，淋上香油避免麵條相互粘連。

4、鍋中加油，油要稍多一些，爆香肉絲。

5、肉絲炒香後倒入洋蔥再炒香。

6、洋蔥炒香後再倒入芹菜和胡蘿蔔炒制。

7、緊接將蒸好的麵條入鍋翻炒，可以適量加入少許熱水。

8、再依次加入生抽，鹽調味，再翻炒幾下即可出鍋。