鐵觀音功效與作用營養價值

鐵觀音功效與作用：

1. 幫助消化：鐵觀音茶中含有多種酵素和有機物，可以幫助消化吸收。特別是食用脂肪類食物時，喝一杯鐵觀音茶可以促進脂肪消化，降低膽固醇水平。

2. 提高免疫力：鐵觀音中富含多種營養物質，如維生素C、E，多酚等，具有抗氧化和抗炎作用，可以提高免疫力，預防感冒和其他疾病的發生。

3. 降低血壓：鐵觀音中所含的茶多酚和兒茶素可以通過抑制血管緊張素轉化酶，抑制血管緊張素的生成，降低血壓。

4. 保護心臟：鐵觀音含有豐富的茶多酚和兒茶素，這些物質可以減少氧自由基的形成，保護心臟健康，預防心臟病。

5. 抗癌：研究發現，鐵觀音中的多酚類物質可以抑制腫瘤細胞的生長，具有抗癌作用。

鐵觀音營養價值：

鐵觀音茶中含有多種營養物質，包括茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素和微量元素等。其中，茶多酚和兒茶素是鐵觀音茶最主要的營養物質，有抗氧化、降低血壓、預防肥胖等作用。此外，鐵觀音茶還含有氨基酸和維生素，有利於身體吸收養分、增加抵抗力、維持身體健康。此外，鐵觀音茶還含有鐵、鋅、鉀、鎂、鈉等多種微量元素，有助於維持身體的正常代謝和健康。

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鐵觀音有什麼營養 鐵觀音的功效作用介紹

1、鐵觀音解毒消食去油膩的功效

鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

2、鐵觀音的美容減肥抗衰老功效

文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

3、鐵觀音防癌增智人聰明的功效

文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

喝鐵觀音有什麼好處

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鐵觀音的營養成分

鐵觀音茶葉中的有機化學成分多達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種，有機化學成分主要有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等，而且這些有機物中茶多酚，兒茶素，氨基酸的含量明顯高於其他茶類。

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鐵觀音的營養價值

碳水化合物

鐵觀音富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，能為機體儲存和提供熱能，並維持大腦功能必需的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，增強腸道功能。

纖維素

鐵觀音中含有大量纖維素，適量的喝鐵觀音，能使人產生飽腹感，起到減肥作用，同時還能刺激腸胃，防止便祕，痔瘡等症。

煙酸

鐵觀音中所含的煙酸能夠有效維持鉀鈉平衡，消除水腫，幫助人體提高免疫力，還能起到降壓防貧血的功效。

礦物質元素

鈣：鐵觀音中的鈣能夠有效調節聽日酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

鉀：鉀元素有助於維持神經健康，保持心跳規律正常，具有降血壓作用;還可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。

磷：鐵觀音富含磷，有助於骨骼和牙齒健康，能幫助促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

鎂：鎂元素除了有助於調節心臟活動，降低血壓，預防心臟病;調節神經和肌肉活動、增強耐久力之外，還有助於提高男性精子活力，增強生育能力。

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喝鐵觀音的好處

清熱降火

鐵觀音中的茶多酚、糖類化合物、氨基酸、果膠、維生素等物質，具有很好的生津解渴、清熱降火等好處。

抗衰老

鐵觀音中含有的多酚類化合物能夠起到清除自由基的作用，有助於延緩衰老。

減肥

研究表明，鐵觀音中含有豐富的茶多酚物質，有助於提高脂肪的分解酶作用，促進中性脂肪酶的代謝功能，從而達到減肥的好處。

提神醒腦

鐵觀音中含有大量的咖啡鹼，具有興奮中樞神經、增進思維的好處，有益於提神、解除疲倦、清醒頭腦。

抑制心血管疾病

鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等物質，能夠抑制斑狀增生，降低血凝黏度增強纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化、心血管疾病。

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喝鐵觀音的壞處

總的來說喝鐵觀音沒有壞處，但需要注意幾個問題：一是不能過量飲用：過量飲茶容易傷精血，傷腎，傷脾胃，身患疾病的人群喝太多茶湯對病情痊癒有影響;二是晚上忌飲茶，因為茶葉中的咖啡因對神經中樞產生刺激，能使神經中樞變得興奮，起到提神功效，結果導致失眠現象出現。

鐵觀音的功效與作用

性微寒；味甘，苦；歸心、肺、胃經。

　　 功效 解毒消食、防癌抗癌、提神益思、美容養顏抗衰老。

　　 禁忌 腸胃功能不佳者、婦女經期及哺乳期慎用

　　“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。。。”這首炙人口，瀟灑超逸的詩句是對中國茶的禮讚。

　　“清湯綠水蘭花香”，這是清香型鐵觀音最佳的詮釋。鐵觀音重在品其韻味。韻味主要是入口及入喉的感覺，味道的甘甜度，入喉的潤滑度，回味的香甜度。好的鐵觀音氣味帶有蘭花香，回味香甜，入口滑細，閉上嘴後用鼻出氣可以感覺到蘭花香。

　　鐵觀音有中庸之美，是處於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。這裡的“半”只可意會不可言傳。觀音本是大慈大悲，冠以“鐵”字，可謂剛柔相濟。一般認為，鐵觀音起源於福建安溪，清雍正年間首先創制成功，後轉入福建、臺灣、廣東等地。鐵觀音茶得名於生長它的鐵觀音樹。而茶樹為何被當地百姓叫做鐵觀音，則有不少傳說。

　　鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。

鐵觀音的功效

　　1、喝鐵觀音能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

　　2、喝鐵觀音能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　3、飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

　　4、茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

　　5、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

　　6、飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

　　7、飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　8、飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

　　9、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

　　10、飲茶可以預防老年性白內障。

　　11、茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

　　12、飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。

　　13、飲鐵觀音茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

　　14、防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，面板溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後面板溫度下降不明顯。

　　15、解毒消食去油膩

　　鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把第香茗茶鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

鐵觀音的作用

　　近幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是日本科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功能，大致有以下幾個方面：

　　1、 鐵觀音的抗衰老作用

　　 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

　　2、 鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。當然要買正宗的鐵觀音，我們推薦到第 香茗茶網站購買。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　3、 鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察物件，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

　　 鐵觀音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

　　 鐵觀音的減肥健美作用

　　肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。 福建省泉州市人民醫院採用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個療程。經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

　　 鐵觀音的防治齲齒作用

　　人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒髮生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說》中雲：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。

　　 殺菌止痢作用

　　在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

　　 清熱降火作用

　　茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的面板毛孔裡散出。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的面板毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。

　　 提神益思作用

　　飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。當然要買正宗的鐵觀音，我們推薦到第 香茗茶網站購買。鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

　　 鐵觀音的醒酒敵煙作用

　　茶能醒酒敵煙，這也是眾所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被後人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。 鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使菸草中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液迴圈，把人體血液中的尼古丁從小便排洩出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果。

　　 解毒消食去油膩 明目清心皆具備

　　茶已被公認為最好的保健飲料，人們長期的飲茶實踐充分證明，飲茶不僅能增進營養，而且能預防和治療疾病。早在西漢的《神農本草經》就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。說明神農時期已發現了茶葉的解毒作用。對於茶葉的消食功效，在《本草求真》一書中清楚地寫著：從功效而言者，有19條之多，稱“消食”者為最多。在《茶經》、《茶譜》、《中國藥學大辭典》等經典著作中，均有關於茶具有“消腥肉之食，解青稞之熱”和“去滯而化食”的記載。茶的去油膩、明目等功效，自古便受到人們所樂道和推崇。《東波雜記》、《食物本草會纂》就有“解油膩、牛羊毒”和“清於目”之言。 隨著時間的推移，直至十九世紀末，人們還不認識茶葉中類黃酮混合物的結構和性質。經過一百多年來，科學的發達和化學測定手段的不斷完善，科學家們經過不懈地實驗研究，才發現該種混合物中含有十多種化合物，其性質非常複雜，具有調節人體新陳代謝，增強血管彈性，殺菌解毒等作用。以後醫學的研究還表明，茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚、維生素、芳香物質等許多有益於人體健康的成分，飲茶不但能止渴解熱、解毒消炎助消化，還具有明目清心，興奮神?經等其他藥用保健功效。鐵觀音作為名揚四海的世界名茶，必然具備一般茶葉的這些共性。正如歌曲《敬你三杯鐵觀音》所唱：“遠方來客過茶林，敬你三杯鐵觀音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶潤肺腑，醒腦又提神，一輩子沒嘗過安溪鐵觀音，算不上真正的品茶人。”歌聲已家喻戶曉，老少皆碑，並且已傳遍祖國的大江南北。

　　 美容減肥抗衰老 防癌增智功能奇

　　近年來，隨著生活水平的提高，人們的保健意識不斷增強。飲茶不但要飲好茶，而且還要飲有益於健康長壽的保健茶。對此，醫學界的們利用鐵觀音茶中所含有的特殊成分，開展了有關鐵觀音對人體各個器官、各種功能所產生的?作用的研究工作。結果表明：鐵觀音除了具有上述所說的一般茶葉的藥用保健功能外，還有明顯的防止齲牙、降低血脂、抗炎症、抗過敏和美容、減肥、延緩衰老等獨特功效。鐵觀音之所以有這些特殊功效：

　　一是鐵觀音的粗兒茶素組?閤中具有最強的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除細胞內活性氧化分子，而改善由活性氧誘致的損傷或影響，從而保護人體免受衰老的疾病（如痴呆症）的侵害。

　　二是與其他茶葉相比，鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉的含量比（k/Na）均高於其他茶葉，k/Na比高，對糖尿病、高血壓患者有較好的療效。

　　三是在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶類中，以烏龍茶中的鐵觀音含氟量最高。同時，鐵觀音的氟含量也遠遠高於一般食品的氟含量。氟為骨骼結構的主要媒介，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

　　四是鐵觀音與毛蟹、水仙等相比，其芳香物質種類最豐富，且含量最高，構成了鐵觀音香氣幽長的特徵，這些香氣對愉悅身心、養生、保健有著積極的作用。在1979年和1984年，日本市場兩度掀起的“烏龍茶熱”中，鐵觀音曾風靡日本各地，幾已成為烏龍茶的代名詞，並被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

　　然而，飲鐵觀音茶能防癌增智，早已不是鮮為人知的事。據現代醫學研究表明，鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列，也高於一般烏龍茶（如水仙、黃旦）。硒是谷胱甘肽氧化酶的組成成分，能刺激免疫蛋白及抗體疾病的抵抗力，能抑制癌細胞的發生和發展。

　　據1998年《福建茶葉》報道，英國科學家已發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時，智商低，鹼性偏高時，智商高；而茶葉是鹼性飲料，經常飲茶，特別是常飲鐵觀音茶，能調節人體的酸鹼平衡，提高人的智商。這是由於鐵觀音中維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等含量高，這些物質與大腦發育關係密切。維生素具有健腦、明目和益智之功效。咖啡鹼能使AMP的含量增加（AMP為腦組織活動所需能量ATP的合成原料），從而使腦細胞旺盛的生存和活動。氨基酸、礦物質、茶多酚對腦功能具有一定的保護作用，對人體的智力有良好影響。因此，常飲鐵觀音對人體防癌和增智益腦有積極作用。

　　 化自律神經，減輕壓力

　　鐵觀音能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，並有助減肥。

　　 提高能量代謝

　　日本對水、綠茶、鐵觀音進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而鐵觀音最多，能提高9卡的代謝呦！

　　且鐵觀音的功效可延續5個小時，所以1杯300c.c.鐵觀音就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）

鐵觀音的品鑑

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其中尤以福建安溪為最。鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷出茶葉產於何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。出身於安溪茶葉世家的長沙南巖軒茶莊總經理林金筆先生便是個中高手，據他介紹，外行人品飲鐵觀音可從觀形、聽聲、察色、聞香、品韻入手，辨別茶葉優劣。

　　觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

　　聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“鐺鐺”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

　　察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，滿室生香，且馥郁持久，令人心醉神怡，有“七泡有餘香”之譽。安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。

　　品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮，緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，而這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。

鐵觀音的沖泡

　　 沖泡按其程式可分為八道 ：

　　白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具

　　觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

　　懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

　　春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

　　關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；

　　韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；

　　鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

　　品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和臺灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。

喝鐵觀音的忌

　　空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等於“開門揖盜”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

　　飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。

　　飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。

　　濃茶濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不著。

　　沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值；並且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低；同時因為茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的汙染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。

　　沖泡回數過多通常茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有啥子茶汁了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由於茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

　　飯前飲茶飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。

　　飯後立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。

　　用茶水吃藥茶葉中包括數量多鞣質，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉澱，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：“茶葉水分解藥”。

　　飲隔夜茶因隔夜茶時間過久，維他命已失去，並且茶裡的氨基酸，糖類等會變成球菌，黴菌蕃息的養分。

　　由於鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

鐵觀音的功效與作用

鐵觀音具較強抗化活性，於身體有很好的保健作用，不但能美容，還能起到減肥瘦身的作用，鐵觀音裡面的物質和牙齒上面的鈣質相結合，形成氟化鈣，具有防酸抗齲的效果，另外鐵觀音含有抗癌兒茶素，這種物質有著極高的抗癌變活性，對防止癌有一定的作用。

鐵觀音有著極強的抗氧化活性，有延緩衰老的作用，而且鐵觀音中的鐵、鉀等微量元素遠高於其他飲品，可以起到預防齲齒跟骨質疏鬆的情況，還有提神益思、抑制心腦血管疾病的作用。

鐵觀音特點

鐵觀音的幹茶條肥壯緊結，有點像蜻蜓頭，色澤砂綠，滋味醇和，湯色金黃，帶有濃郁的芳香，另外鐵觀音還有春水秋香、蘭花馥郁、耐沖泡等特質，但是並不是所有的鐵觀音都帶著蘭花香，只有品質極高的產品才會有這種香味。

鐵觀音的功效與作用

1、美容減肥

鐵觀音具較強抗化活性，於身體有很好的保健作用，不但能美容，還能起到減肥瘦身的作用，另外，鐵觀音中含有的活性成分，可以分解身體中的脂肪，因此可以減輕體重。

2、防治齲齒

鐵觀音有防治齲齒的作用，我們在喝茶的時候，它裡面的物質會和牙齒上面的鈣質相結合，形成氟化鈣，具有防酸抗齲的效果，因此平時飲用一些鐵觀音對沒有得齲齒的人有預防作用，對已經有齲齒的人有治療作用。

3、解毒消食去油膩

鐵觀音營養價值高，含有茶多酚、礦物質、生物鹼等物質，具有養生保健的功能，平時吃了油膩的食物，可以飲用些茶葉，可解毒消食去油，茶葉中含有的黃酮的混合物，有很好的殺菌解毒作用。

4、抗癌

鐵觀音和很多茶葉一樣都有抗癌作用，它含有抗癌兒茶素，這種物質有著極高的抗癌變活性，另外鐵觀音中含有的茶多酚也是抗癌的主要活性成分，對防止癌有一定的作用。

鐵觀音禁忌

現在市場上最多的清香型鐵觀音，由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠，在浸泡鐵觀音的時候最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫大約在90度為宜。

鐵觀音是涼性還是熱性，有什麼功效作用

鐵觀音大部人都是比較熟悉的，它的營養價值比較豐富，茶的味道也比較濃郁，那麼鐵觀音是涼性還是熱性，來看一下！

鐵觀音是涼性還是熱性

鐵觀音是溫性的，養生作用非常好，適當飲用鐵觀音，對身體健康不會造成任何傷害，也不會起到刺激作用，但我們在飲用鐵觀音之前，最好把鐵觀音清洗一下，然後用六十五到七十五攝氏度左右的開水沖泡，這樣有清熱解毒、抗水老的作用。

鐵觀音的功效作用

適當飲用鐵觀音，有減肥瘦身的作用，因為鐵觀音裡面的茶多酚物質比較多，它是天然的活性成分，人體把這種物質吸收之後，會讓新陳代謝加快，經常飲用減肥瘦身效果非常不錯。

同時鐵觀音也有預防癌症的作用，癌症是危害人體健康的，要知道鐵觀音是抗癌食物，沖泡鐵觀音之後，人體能夠更好的吸收抗癌成分，避免發生癌變，讓癌病的發病率降低。飲用鐵觀音也有保護牙齒的作用，預防動脈硬化的效果也很好。

以上是小編整理的關於鐵觀音是涼性還是熱性，想要了解更多關於鐵觀音的資訊，持續關注我們！

鐵觀音的功效和作用有哪些？

一、鐵觀音的抗衰老作用；二、鐵觀音的抗癌症作用；三、鐵觀音的抗動脈硬化作用；四、鐵觀音的防治糖尿病作用；五、鐵觀音的減肥健美作用；六、鐵觀音的防治齲齒作用；七、鐵觀音的殺菌止痢作用；八、鐵觀音的清熱降火作用；九、鐵觀音的提神益思作用；十、鐵觀音的醒酒敵煙作用

五種價值：價值一：解毒消食去油膩；價值二：美容減肥抗衰老；價值三：交友養性心情好；價值四：防癌增智人聰明；價值五：提神益思

鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎麼喝

一、好處

鐵觀音也是青茶的一種，是天然的養生保健茶葉。鐵觀音含有鐵、錳、氟以及鉀、鈉等元素，具有美容、減肥的功效，還有消食去油膩等作用，還有防癌益智的功效。

二、禁忌

1、空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐。

2、睡前不飲，否則難以入睡。

3、冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

擴充套件資料

注意事項：

（一）、不能沖泡時間太久

 沖泡時間太久，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值;而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。

（二）、不能沖泡時間過多

 一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

參考資料來源：人民健康網-多喝茶不如會喝茶 喝茶養生要注意7個禁忌

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

鐵觀音的功效與作用

鐵觀音有清熱降火、殺菌止痢的作用，上火、細菌性痢疾的患者都可以適當飲用，能夠緩解口乾舌燥、排尿不暢、煩躁等不適，還可以保護胃腸道黏膜、抑制腹瀉。鐵觀音中含有咖啡鹼，能夠提高中樞神經的興奮性，增進思維、緩解困倦。鐵觀音富含多酚類化合物，能夠減少咖啡鹼對人體的危害，也可以起到較為理想的抗氧化作用，延緩衰老。

動脈硬化患者、感染性胃腸道疾病患者、上火人群

失眠患者、腸胃虛寒者、胃潰瘍者

滋補效果較強的肉類、白糖

羊肉、公雞肉等具有滋補效果的肉製品中優質蛋白質含量很高，會和鐵觀音中的鞣酸結合，不僅降低了肉製品的營養價值，還會抑制腸道活動，引起消化不良、便祕等情況。白糖口味偏甜，有燥溼作用，和鐵觀音同食會影響其清熱的效果。

取適量的鐵觀音茶葉用沸水沖泡，再颳去茶沫，將第一次沖泡的茶水倒出，用沸水沖泡第二道茶水，浸泡一段時間後再飲用。

鐵觀音的功效與禁忌

鐵觀音的功效與禁忌

鐵觀音是受到許多愛茶人士的歡迎和喜愛。鐵觀音它的口感非常好喝，具有許多的功效和作用，但是我們在喝鐵觀音的時候也要注意它的方法。下面我來為大家簡單介紹一下鐵觀音的功效與禁忌是什麼？

鐵觀音的功效與禁忌

鐵觀音的營養價值，非常多，一般來說是用作保健功能的，具有抗衰老，抗癌症，防各種疾病的效果。多喝鐵觀音的話，能夠增強我們的記憶力，對於那些記憶力不好的人來說，可以多喝鐵觀音，能夠增強他們的智力。也能夠消除一定的疲勞，可以使我們的身體能夠有正常的新陳代謝。

鐵觀音裡面含有一定的微量元素，有利於人體的發育與健康。在運動的時候，能夠促進我們人體的大腦反應，使他們變得更加興奮，可以提高他們的運動能力，鐵觀音也有非常好的減肥效果，對於女性來說，是減肥美容非常好的茶。喝鐵觀音的時候不能使它泡的太濃，也不能喝的太多，否則的話，會引起我們腸胃的各種不適應感，特別是對於那種腸胃不好的人來說，千萬不要喝鐵觀音。而且鐵觀音晚上喝的話，可能會導致失眠等各種症狀。

鐵觀音的營養價值有哪些

　　安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效獨特。鐵觀音的營養價值有很多。下面是我為你帶來的鐵觀音的營養價值，一起來看一看吧。

　　鐵觀音的營養價值

　　價值一：防癌增智人聰明

　　科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣被科研證實，與大腦發育關係密切，對提高人的智力產生良好影響。

　　價值二：提神益思

　　飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。

　　鐵觀音的食用方法

　　鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒。

　　最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　另外，新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　喝鐵觀音的好處

　　鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等其他功效與作用。具體有下面幾個好處：

　　1、使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。

　　2、消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、等正常有機能的作用。

　　3、對防止齲齒有很大的好處。

　　4、有抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細胞突變。

　　5、補充鋅元素，鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。

　　6、抑制細胞衰老，使人延年益壽。

　　7、防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。

　　8、興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。