淡奶油怎樣打

首先準備兩個容器，一個盛裝冰塊，另一個倒入淡奶油，將淡奶油放在冰上打分。打發前倒入一勺白糖，將打蛋器調到中檔，打發淡奶油到魚眼泡狀態。然後倒入剩下的白砂糖，打發至6分左右。接著換低速打發至9分左右，也就是出現紋路和小尖角即可。

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淡奶油怎麼打發

打發奶油的過程中，我們需要注意三點，這樣打發出來的奶油就非常絲滑了。

第一：打發速度

在打發奶油的過程中，打發的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易導致奶油打發過頭，出現油和奶分離，結塊的情況。很多人會認為，既然要把淡奶油打發成奶油，打發的速度肯定是越快越好，其實並不是這樣，我們在打發奶油時，打蛋器的速度不宜過快，選用中速最佳。

第二：打發時長

奶油打發的時長也非常重要，一般來說，打蛋器調至中速，將奶油打發2分鐘左右即可。另外，我們可以在打發奶油時，需要注意觀察奶油成型情況，當奶油出現不易消失的紋理，提起打蛋器會有小尖角時，表示我們的奶油已經打發好了，這時就不要再過度打發了，再繼續打發，奶油就會結塊了。

第三：打發溫度

奶油打發的溫度其實非常重要，但經常容易被大家忽視，最佳打發奶油的溫度是在2-10攝氏度。我們一般都是將淡奶油放在冰箱裡冷藏儲存，所以我們在準備做甜點的食材時，千萬不要將淡奶油提前從冰箱中拿出來放著，應該是在需要打發奶油時，再從冰箱中取出，這樣能保證淡奶油的溫度。

另外，如果是天氣比較熱的季節，我們需要將裝打發奶油的容器提前放到冰箱裡面降溫，讓容器也能保持在2-10攝氏度，這樣就能避免出現溫度過高，導致奶油無法打發成型。

只要在打發奶油的過程中，注意這三點，輕輕鬆鬆就能打發出絲滑奶油了，再也不用擔心奶油打發不成形，或者是結塊了。

淡奶油怎麼打發

淡奶油的打發方法如下：

材料：淡奶油200克，細砂糖20克、鍋、冰塊、水、攪拌器。

1、淡奶油過夜冷藏，打蛋盆保持乾淨，另外一個大盆中加入水和冰塊。

2、加入淡奶油和細砂糖到打蛋盆中，並放入大盆冰水中隔水降溫，開啟打蛋器用低速將細砂糖攪拌均勻。

3、當細砂糖充分溶解後，轉中速進行打發，這時會產生較多的大氣泡。

4、繼續中速打發，當大氣泡逐漸消失，開始出現輕微紋路，用手轉動打蛋器會感覺有阻力，要開始注意隨時提起打蛋器來觀察。

5、如果淡奶油從牛奶一樣的液體變成略微粘稠並出現紋路，提起打蛋器時會帶起一些淡奶油並持續滑落，此時為6分打發，可以用來製作慕斯。

6、接著打發至淡奶油呈現固體狀態，可以用來和卡仕達奶油醬製作卡仕達淡奶油餡。

淡奶油怎麼打發

淡奶油打發沒有具體固定的時間，一般而言，手工打發需要30分鐘左右，電動打發則需要10分鐘左右即可。

在使用之前，淡奶油要達到冷藏24小時的條件。如果實在來不及，也需要至少冷藏靜置6個小時以上，才能保證它的穩定性。

天氣較為炎熱時需要準備好冰水混合物，打蛋盆和打蛋頭也事先冷藏，並開啟空調，室溫可以保持在20—22℃。

每次打發的淡奶油建議控制在200-250ml，推薦加入砂糖的比例為【淡奶油：砂糖＝10:1】，即200ml淡奶油建議加入20g砂糖，打發全程大約需要3-5分鐘。

打發淡奶油的注意事項：

1、在打發淡奶油之前至少要將其冷藏12個小時左右，不可以放在冷凍室，否則淡奶油會油水分離，沒有辦法打發。

2、將淡奶油從冷藏中取出後，應當立馬準備打發，最適宜的打發溫度為4℃左右。