山豬肉的作法

山豬肉的做法如下：

1、將冬瓜洗乾淨，淋幹水，然後連皮切成大塊，去瓤待用。

2、將陳皮用水清洗乾淨，用涼水浸泡15-20分鐘，撈起瀝乾待用。

3、將薏仁用水洗淨，放入滾水中煮5-8分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻。

4、山豬肉瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗淨待用。

5、在砂鍋中放入足夠多的水，等水燒開後，將所有材料放入，加蓋燒滾後轉小火，煲3、5個小時，加鹽調味即可。

山豬肉是指野豬的肉。野豬一般指歐亞野豬，是哺乳綱偶蹄目豬科豬屬下的一種動物，是一種中型哺乳動物。共有20個亞種，體重90-200千克；體長為1、5-2米，尾長21-38釐米，耳長24-26釐米；肩高90釐米左右。不同地區所產的大小也有不同。整體毛色呈深褐色或黑色，頂層由較硬的剛毛組成，底層下面有一層柔軟的細毛。