茶葉蛋簡單做法步驟

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

1. 準備材料：雞蛋6個、茶葉（紅茶或者綠茶皆可）、老抽（或生抽）、料酒、鹽、水。

2. 把雞蛋用水洗淨，大火煮沸。

3. 煮沸後，用筷子輕輕地把雞蛋撞破幾個小洞。

4. 然後再次入鍋，倒入適量的老抽（或生抽）、料酒、鹽、水，大火煮沸。

5. 把雞蛋取出，等稍微冷卻一下後，用勺子把雞蛋的殼輕輕地敲碎。

6. 把茶葉放入鍋中，開火煮沸，把煮好的雞蛋放入鍋中，再煮5-10分鐘。

7. 關火，等到溫度降下來後，可以取出放入冰箱冰鎮一下，更加美味。

8. 最後，將茶葉蛋取出，撕去殼，它的鮮美口感讓人回味無窮。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

茶葉蛋的製作過程

　　茶葉蛋的製作過程

　　1、雞蛋用涼水煮熟。

　　2、準備好調料。

　　3、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。

　　4、再加入甘草和冰糖。

　　5、加入老抽和魚露,料酒大火煮開,小火煮上10分鐘出香味。

　　6、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。

　　7、然後再每個雞蛋上面劃上幾道,不要劃到底。

　　8、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。

　　9、雞蛋已上色。

　　10、加入適量的鹽和雞精調味。

　　11、然後關火加蓋燜之2-3個小時,讓雞蛋入味在食用。

　　茶葉蛋的好吃做法

　　茶葉蛋做法一

　　1、準備好茶葉和香料。

　　2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)。

　　3、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

　　4、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸。

　　5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。

　　6、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

　　茶葉蛋做法二

　　1、準備的配料。

　　2、將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中。

　　3、把雞蛋煮熟了。

　　4、煮熟後的雞蛋,將殼敲出裂痕。

　　5、把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮。

　　6、煮開後,最好燜一會,更加的入味。

　　茶葉蛋做法三

　　1、雞蛋洗淨,冷水入鍋,水開後煮八分鐘;

　　2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂紋;

　　3、鍋內重新入水,燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內;

　　4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;

　　5、關火,蓋上蓋子,浸泡15個小時;

　　6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。

　　茶葉蛋的由來

　　清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中,曾收錄了那時茶葉蛋的做法,原文為:“雞蛋百個,用鹽一兩,粗茶葉煮,兩枝線香為度。如蛋五十個,只用五錢鹽,照數加減,可做點心。”那麼燒兩枝線香需要耗時多久呢?古代廟裡沒有時鐘,和尚以敬香為計算時間的依據。按:一日分十二個時辰,每個時辰敬香一枝,線香燒盡即時辰畢,以此類推,“兩枝線香”約四個小時。故經過小火煮四個小時後,雞蛋已“愈煮愈嫩”,食時帶殼撈起,現吃現剝為好。

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茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法：

食材：雞蛋600克、香料6克、茶葉2勺。

輔料：醬油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

具體步驟：

1、準備雞蛋和各種香料。

2、雞蛋洗淨，冷水下鍋，待水開後，小火煮5分鐘即可。

3、把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5、此時再下入雞蛋以及10克冰糖，大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裡不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

6、成品圖

茶葉蛋最簡單的做法

　　茶葉蛋，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。那麼你知道茶葉蛋具體是怎麼做出來的嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　　

茶葉蛋最簡單的做法

　　用料

　　主料 雞蛋8個

　　輔料 老茶葉適量 八角適量 醬油適量 鹽適量

　　茶葉蛋的做法

　　1.將雞蛋清洗乾淨。

　　2.將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

　　3.等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

　　4.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。

　　5.蓋上鍋，中火燒開。

　　6.轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

　　烹飪技巧

　　1.煮好的茶葉蛋，就放在砂鍋內，每次吃時再加熱，會越來越入味，越來越好吃。

　　2.這是安徽蕪湖安慶一帶的做法調味品沒有糖和更多的香料，只用一個八角、鹽和醬油，還有普通的茶葉。

　　3.煮蛋時一定要水漫過雞蛋，小火慢慢地將水煮幹。最少要煮一小時，中間翻幾次身。

　　4.茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。專家指出，多吃茶葉蛋會造成貧血症狀，易導致缺 鈣和骨質疏鬆。

　　茶葉蛋的主要功效

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

　　雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

茶葉蛋最簡單的方法怎麼做

準備材料：

雞蛋、茶葉、大蔥、小蘇打、雞粉、白糖、食用鹽、蠔油、生抽、香醋、香油

做法步驟：

第一步：首先把雞蛋清洗乾淨。

第二步：砂鍋內準備足量的清水，把洗乾淨的雞蛋放入砂鍋。

第三步：再往鍋內加入信陽毛尖十五克。開大火煮開，煮開之後轉中小火煮八分鐘

第四步：八分鐘後。把煮熟的雞蛋撈出，撈出後的雞蛋再用涼水把它冰一下，過了涼水的雞蛋就很容易去掉外皮。

第五步：把剝好的雞蛋全部倒入砂鍋，蓋上蓋子大火再煮五分鐘，五分鐘之後把火關掉，蓋上蓋子再燜二十分鐘。二十分鐘之後雞蛋就可以出鍋啦，顏色特別的誘人，離很遠都能聞到綠茶的香味。

小貼士： 1. 做茶葉蛋最好用土雞蛋，那樣味道上會好一些，當然沒有土雞蛋的用普通雞蛋也可以。

2. 清洗雞蛋時，我們一定要將其外表清洗乾淨。這樣防止在煮破的過程中，導致吃的不衛生。

3. 煮雞蛋的時候要冷水下鍋，這樣煮出來雞蛋才不破皮。

雞蛋這樣做真的是太香了，一股綠茶的清香，這種方法煮的雞蛋比白水煮的好吃多了，喜歡的朋友你也試試吧，

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋的家常做法

　　茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在滷水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那麼有沒有小夥伴想要知道茶葉蛋怎麼做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。

　　茶葉蛋的家常做法1

　　製作時間：20分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：滷香

　　分類：滷菜

　　主食材：紅茶5克、雞蛋6個

　　輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊

　　步驟：

　　1、雞蛋洗淨後冷水入鍋；

　　2、水開後煮8分鐘，撈出雞蛋；

　　3、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

　　4、鍋內重新入水；

　　5、燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內；

　　6、水開後放入敲碎的雞蛋；

　　7、放入薑片、鹽、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分鐘，盛出即可；

　　9、雞蛋煮好泡在滷汁裡，越久越入味。

　　茶葉蛋的家常做法2

　　 茶葉蛋做法一：

　　 原料：

　　6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

　　 做法：

　　1、雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘；

　　2、所有的調料放入慢燉鍋內；

　　3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

　　4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

　　 茶葉蛋做法二：

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。

　　3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

　　 茶葉蛋做法三：

　　材料：

　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

　　調味料： 醬油半杯。

　　 做法：

　　1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

　　3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

　　 茶葉蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

　　1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

　　2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

　　4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　 茶葉蛋做法五：

　　原料：

　　雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

　　2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

　　3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

　　4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

　　5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

茶葉蛋的製作方法有哪些

　　茶葉蛋是現在很多人喜歡吃的食物之一，那麼你知道茶葉蛋是如何製作的。下面為您精心推薦了茶葉蛋的製作方法，希望對您有所幫助。

　　茶葉蛋的製作方法

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

　　如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。茶葉蛋沒有營養可以這麼說!茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

　　因為：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋，雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。

　　茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。但茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

　　茶葉蛋的做法

　　1.準備的原料。

　　2.雞蛋先要清洗乾淨。

　　3.加入漫過雞蛋的水燒開煮熟。(火不大，中火就可以)

　　4.煮熟的雞蛋用不鏽鋼勺子敲破蛋殼。

　　5.加入所有的輔料。

　　6.燒開再蓋小火燉1小時，再泡一晚上。

　　7.入味又彈的茶葉蛋就做好了。

　　茶葉蛋的危害

　　1、茶葉蛋妨礙消化吸收

　　茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。

　　茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌。是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

　　2、引起多種疾病

　　茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

　　茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

　　3、茶葉蛋可致貧血

　　長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

　　4、致癌

簡單煮茶葉蛋的步驟

煮茶葉蛋方法如下：

材料：雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽

1、準備好輔料。

2、雞蛋洗淨涼水下鍋。

3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要開啟蓋子燜至7分鐘。

4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。

5、鍋中加水放入所以輔料。

6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。

7、把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。

8、輕敲蛋殼，使其產生裂紋。

9、把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋到底怎麼做呢？

家常茶葉蛋簡易做法

簡易茶葉蛋

材料

雞蛋30隻立頓紅茶包7包豬骨濃湯寶2粒八角8-12粒油1湯匙鹽約1湯匙水蓋過雞蛋

做法

1.先將一張溼透的廚房紙巾放入電飯煲內，再放入雞蛋，按烹煮按鈕。當跳至保溫按鈕時(約6-8分鐘)，即可過冷河，將蛋殼敲裂。

2.煲一鍋熱水(蓋過雞蛋)，放入茶包、八角、濃湯寶、油及鹽做成湯汁。

3.將蛋放入湯汁中用大火煲半小時後，轉中火煲1小時即可。