羊肉卷和羊霖卷有什麼區別嗎

羊肉卷和羊霖卷的區別是肉質不同。羊肉卷的肉是肥瘦相間的，而羊霖卷的肉是全瘦肉。羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑、肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。羊霖卷全部由羊霖手工製作而成，無碎肉、不新增，羊霖在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉。由羊的肌腱部分組成，纖維細緊、肉質瘦而嫩。肉外有三層夾筋，叫元寶肉。羊霖肉捲成的肉卷與普通羊肉卷不同，羊霖肉全是瘦肉，但瘦而不柴。

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純瘦羊肉卷叫什麼

純瘦羊肉卷叫羊霖卷。阿牧特內蒙古瘦羊肉卷棒5斤整條純瘦肉生鮮羊肉2500g火鍋食材小肥羊肉業出品灘羊鮮生寧夏灘羊肉生鮮羊肉禮盒純後腿肉4斤新鮮羊腿肉羊肉卷燒。伊軒齋羔羊肉卷，不碎不散，瘦度高，質優價低，發貨河北省滄州市河間市。

羊霖是什麼？

羊霖是指羊腿肉(俗語羊元寶,“和尚頭”,“羊肉人蔘”)。

羊前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒烤、醃製、做肉鬆等。

羊後腿肉比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，俗稱“大三叉”，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。

擴充套件資料：

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。

隨著時間的流逝，居住在城市裡的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名餚。烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一。

“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。

參考資料來源：百度百科-羊腿

羊肉卷和牛肉卷怎麼區分

區分的方法：一是聞，羊肉有羶味，牛肉沒有；二是看顏色，牛肉的肥膘比羊肉的要白；三是看紋理，羊肉比牛肉的要細。

羊肉卷，牛肉卷，主要是味道是比較好的。不過兩種食物是比較相似的，不過牛肉的纖維比羊肉的大，也是更加有嚼勁。牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那麼疏鬆。

羊肉卷比起牛肉卷，味道會更濃，但是市面上的羊肉卷和牛肉卷還是會有很多的新增劑，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白質含量高而脂肪含量低。其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收。

羊霖是羊的什麼部位

羊霖是指羊腿肉（俗語羊元寶，“和尚頭”，“羊肉人蔘”），主要包括羊前腿肉和羊後腿肉，主要由股四頭肌等肌肉組成，富含磷、鉀、鈣、鈉、蛋白質、鎂、維生素A、硒、鐵等多種營養元素。適於炒、煎、烤（與臀尖肉一起使用）等。

　　羊前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒烤、醃製、做肉鬆等。

　　羊後腿肉比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位於羊的臀尖的肉，俗稱“大三叉”，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，可代替裡脊肉用。臀尖下面位於兩腿襠相磨處，叫“磨襠肉”，肉質粗而鬆，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜於烤肉串。與磨襠肉相連處是“黃瓜肉”。肉色淡紅，形兩條黃瓜，肉質細嫩，一頭稍有肥肉，其餘都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，叫“元寶肉”。以上部位的肉，均可代替裡脊肉使用，通常炒羊肉用這部分的肉比較多。

買羊肉卷，什麼叫羔羊肉卷？

羔羊肉，即哺乳期的羔羊肉。羊群一般冬季下羔，到第二年三、五月份，正是羊羔哺乳期。新疆大部分人習慣把正在哺乳旺季的羔羊宰殺後食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不羶不膩。新疆羊羔肉之所以好吃，與其獨特的地理位置和豐富的草種資源有關。有大小溝道1.7萬餘條，水質苦鹹，礦化度高，無汙染；全天然草場43.93萬公頃，人工草場6.67萬公頃，牧草種類多，特別是以北的天然草場中草藥秦艽資源豐富。因此，人們對新疆羊肉都有這樣的美譽“吃的中草藥，喝的礦泉水，拉的六味地黃丸”。可見新疆思巴哈羔羊肉營養價值之豐富和味道之鮮

羊肉片和羊肉卷的區別

羊肉片一般都是直接手切的，羊肉卷一般都是做成一個磨子，然後用機器切的

羊肉卷的分辨方法

1.看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫；真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

2.看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋。

3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片；真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的，分佈自然均勻。

4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嚐了。假羊肉吃到嘴裡發硬；真羊肉卷雖然有羶味但嚼起來卻很香。

從外觀來看，鴨肉肉質細膩，紋路較少，其白色脂肪都是分佈在一塊，絕對不會絲絲縷縷的分佈在瘦肉中，就是說鴨肉的瘦肉和白色脂肪都是涇渭分明的，不會摻雜在一起的。羊肉的纖維比較粗，其瘦肉上能明顯看出有絲絲縷縷的白色脂肪和筋膜。羊肉煮熟後，其湯水凝結成的油脂是硬的，但鴨肉凝結成的脂肪是軟的。從口感來講，真正的羊肉卷吃起來有嚼頭，而鴨肉纖維細，吃起來很嫩。從味道來講，真正的羊肉越嚼越香，但鴨肉卷嚼起來卻有股腥味。目前市場上的確也存在羊肉和其他肉類混合製成的山寨羊肉卷，如果是這樣的話，鑑別的方法就更簡單了，一涮就散開了。

羊肉和羊肉片有什麼區別？

羊肉就是羊宰了從羊身體去下的肉，而羊肉片和羊肉卷則不一樣，雖說是羊肉的加工品，但有些地方的羊肉片和羊肉卷都是假的，摻了別的肉，裡面只有很少一部分羊肉，甚至有的根本就不是羊肉做的。所以儘量不吃羊肉卷或羊肉片。

精選羊肉卷 高鈣羊肉 太陽卷 上腦 都有什麼區別？

精選羊肉卷，高鈣羊肉，太陽卷和上腦是牛身上的不同位置和羊身上的不同位置。

羊霖球是什麼東西

羊球就是羊，又稱“羊鞭”。

具有補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等、促進男性腺發育並保持男性“三大力量”(即精力、魅力、戰鬥力)起到關鍵性作用。

羊內含豐富的劫物蛋白、多肽、微量元素Zn、Fe、Ca。其中Zn為動物性腺中分祕所需酶的必需物質，可以提高動物的效能力、增強機體免疫力、抗疲勞、強壯身體的作用。