米皮要怎麼做才筋道 綜合知識 關注:1.54W次 原料:6斤大米、3斤精米。具體做法:大米和精米用淨水浸泡2~5小時,加15斤水磨成米漿;取1斤澱粉與40克筋力源、30克食鹽幹拌均勻;再加3斤50~60度溫熱水調成糊狀;然後與米漿高速攪拌混合均勻;然後,靜止20-30分鐘,再倒入蒸河粉機開始蒸粉,蒸熟後切成條;徹底降溫後裝袋,然後採用紫外線殺菌即可。 標籤: 筋道 皮要 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/qkz83x.html