燕窩怎樣泡

1、冷水發（或溫水發），冷水發又稱浸發、漂發。燕窩用冷水浸泡兩小時，然後換水繼續浸泡，先把燕窩稍微撕開一點，最好要把燕角撕開，繼續泡6～8小時。

2、熱水發，熱水發又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩浸入熱水中，發制燕窩時，水溫與發制時間，視季節和燕窩的老嫩度適當調節。