祁縣美食

1、燜乾肉：燜乾肉燜制時間長達一個小時，肉香和豆乾、黃豆的香味融為一體，肉片爽滑、香乾彈韌、入口味道鮮香至極。

2、油糕：是陝西關中地區比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬純天然綠色食品。

3、太谷餅：是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。太谷餅有兩大特點：第一是質優價廉。酥而不硬，軟而不皮；香甜兼有，百食不厭。第二是具有糕點特色。太谷餅不僅鮮食時香、酥、軟、可口，而且即使儲存一月以後再食，味道亦不變。此外，咀嚼時利口、不粘牙。

4、不爛子：是山西特色小吃，一年四季都能食用，又有菜又有面，吃起來口感更佳，一般以豆角和土豆為主。

5、炒灌腸：製作方法神祕，多為家庭代傳。口感精道細膩、爽滑利口、久吃不膩、調製簡單、隨吃隨切、加入祕製滷汁，口感更佳。