純鹼是小蘇打嗎?

1.不是。純鹼和小蘇打是不同的物質，它們的化學成分、外觀、用途等方面都有所不同。純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3)，而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3) 。

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純鹼是小蘇打嗎

純鹼不是小蘇打。

兩者區別：

1、食用純鹼和小蘇打在分子式上不相同：食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

2、從外觀上說小蘇打和食用純鹼都是白色的物質：小蘇打是白色細小晶體。純鹼是白色粉末。

3、在對肉類的使用方法上兩者表現不同：食用純鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味。純鹼可泡軟乾貨；小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質鬆軟膨脹，鮮嫩爽滑。

4、在我們日常生活中食用純鹼和小蘇表現的不同：食用純鹼不可以直接入口的，對身體具有一定的刺激性。小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小蘇打在製作菜餚時可以使菜餚熟得更快。

5、在製作麵食上兩者表現不同：食用純鹼刺激性較大，在廚房中我們蒸饅頭會經常用到它。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬鬆多孔口感更好。

純鹼是不是小蘇打

純鹼不是小蘇打，純鹼又稱鹼面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，而小蘇打就是碳酸氫鈉，是一種鹼性物質，小蘇打唯一的成分就是碳酸氫鈉。純鹼是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗。

小蘇打

小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。

小蘇打常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。

小蘇打既能與酸反應又能與鹼反應，與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。

純鹼是小蘇打嗎？

不是，純鹼是碳酸鈉，分子式為Na₂CO₃，分子量105.99 ，但分類屬於鹽，不屬於鹼，國際貿易中又名蘇打或鹼灰。

小蘇打的化學式是NaHCO₃，它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性，在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。

純鹼的用途

廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域， 用作製造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。

以上內容參考：百度百科-碳酸鈉

純鹼是小蘇打嗎

不是。

純鹼即碳酸鈉，是食用鹼的一種，化學式Na2C03；小蘇打即碳酸氫鈉，也是食用鹼的一種，化學式是NaHC03。

1、分子式不同

二者的分子式不同，食用純鹼的分子式為：Na2CO3，而食用小蘇打的化學式為：NaHCO3，別看就只差一個H，其中的差別可不小，我們都清楚H元素是宇宙中最豐富的元素，地球上已發現的元素中，H元素也有一定的分量，H元素存在於我們生活的方方面面，我們所喝的水的化學式就含有H。

2、鹼性也不同

純鹼的鹼性強，小蘇打的鹼性弱，純鹼易溶於水，而小蘇打在50度左右的熱水中可以分解，與之形成對比的是食用純鹼在熱水中並不分解，足可見二者的穩定性純鹼大於小蘇打。

3、用法和效果不同

食用純鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味，所以純鹼可泡軟乾貨；而小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質鬆軟膨脹，鮮嫩爽滑。

4、物理性質不同

二者的外觀雖然都是白色，但還是有區別的，小蘇打是白色細小晶體，純鹼是白色粉末。在我們日常生活中經常會用到這倆種東西，但是食用純鹼不能直介面服，會有很大刺激性，而小蘇打在我們肚子痛的時候可以加到水裡，飲用後身體狀況會有所改善。