紅糖漿怎麼熬不凝固
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比例是水和糖1:5。等水燒開沸騰後,倒入適量的紅糖,不停攪拌,直到融化,再小火煮3分鐘。最後關火、泌出。紅糖漿,是浸膏製成的糖漿,為紅棕色的粘稠液體;味甜而澀,主治慢性氣管炎,具有祛痰、止咳功效,在烹調加工的過程中要注意熱源火力等要素。當今許多烹飪類書籍將其定義為“火力的大小和加熱時間的長短”。這其實不是火候的實質,而只是一種現象的表述。
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