最有營養的野菜排行榜

紅鳳菜

紅鳳菜也叫血皮菜，它的營養價值很高，葉子厚實，葉子也比較大，正面顏色綠綠的，背面顏色紅色。它的吃法也簡單，一般是用來煮雞蛋湯，或者煎炒，特別是用來炒豬肝，炒黃鱔，味道特別好吃。

掃帚菜

掃帚菜的葉子其實很細，顏色深綠，葉子也很長，但是正是因為它的葉子夠細，不管是煎炒還是涼拌，都非常入味。也有朋友拿它裹上面粉和調料用來蒸著吃或者油炸吃，掃帚菜葉子細，分枝多，種子也很多，種子也非常容易，隨便往地上一撒或者花盆裡一丟，都能生長得很好。

鼠麴草

鼠麴草顏色偏綠，但是葉片上和莖上都有一層白色棉毛，看起來像是白色的了。它的花朵很小，偏黃顏色，並不是特別漂亮。但是鼠麴草本身也是一種非常好的野菜，只不過這種野菜很少有人直接用來煎炒，也很少有人拿它涼拌或者煮湯。它的吃法很獨特，是以青團的方式呈現，它是最好的青團原材料之一。