醃製嫩姜

1、把新鮮的嫩姜洗乾淨，用削皮刀把表面的皮削去。

2、把嫩姜切成片放好。

3、把薑片放入無油的容器內，每放一層薑片就要撒一層鹽。

4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。

5、把薑片用鹽醃製大約一個小時，然後用無油的紗布把薑片中的水分瀝乾。

6、接下來把擠幹水分的薑片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏。