冰棒化了又凍上可以吃嗎

冰棒化了又凍上可以吃，一般情況下，冰棒短時間運輸等導致溫度升高變形，但不會對身體有危害。影響最大的可能是風味口感及外形的變化。雖然不至於使微生物大量繁殖，但口感會發生變化。

一般來說，冰棒等生產都要經過配料、融化、攪拌、均質、殺菌、凝凍、老化和成型等步驟。而影響產品外觀、口感的主要是配料和凝凍。凝凍主要是在一個夾層的密封容器中完成。夾層中以低溫冷凍液迴圈，加上劇烈攪動料液，使其一邊凍結，一邊和空氣充分混合；而在凍結過程中，空氣被固定在料液中。經過老化過程，冷飲就呈現最終形態。