閩式烏龍茶沖泡流程

閩式烏龍茶沖泡流程分為以下幾步：

1. 準備茶具：選擇一隻透氣性好、材質優良的紫砂壺、品茶杯、茶船、茶荷等等，確保茶具乾淨衛生。

2. 水質準備：選擇高山泉水或純淨水，開水要冷卻到85℃左右，如果是鐵壺，則可以稍微在水壺里加點水讓茶器升溫。

3. 茶葉準備：優質的閩式烏龍茶具有紅、綠、青三種顏色。選擇五年以上的烏龍茶，以八仙茶最佳，拿出使用前，先將茶葉放入乾燥的空茶筒或茶袋中，將茶葉的氣息徹底吸附。

4. 泡茶：一般來說，需要用1-2個茶勺的閩式烏龍茶泡200毫升的水。先清洗茶具和茶杯，然後將洗好的茶葉放入茶壺中，使用手指或茶針翻勻茶葉，使茶葉能均勻地吸收水分。接著，倒入85℃左右的水，讓茶葉快速沖泡，之後將茶水倒入品茗杯，如果（二樓）一動自然震動茶湯，就可以打開了。大概第一到第三次泡出來的茶湯比較淺，第四到第六次的茶湯色澤深沉，口感複雜，這時候可以沖泡第七到第九次。最後的泡水量會比較小，但茶香仍會非常濃郁。

5. 品嚐：將閩式烏龍茶裝入感官杯，鑑賞其色、香、味三方面。把茶水剛倒入杯裡的時候品鑑浸潤花香，在杯水換了之後品鑑茶湯清香，口感之中的微苦韻和淡淡的甜度，是整個品茶過程最令人難忘的地方。品嚐時，適當品茶後再品酒，味道會更好，讓人久久難忘。