涼拌藕節做法是什麼

1、首先將蓮藕切片，泡入清水中，並將蔥切沒成長段；

2、準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，再加少許鹽和白糖，攪拌均勻；

3、向鍋中倒入小半鍋清水，待水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水；

4、準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻；

5、再在鍋中放入油，下入幹蝦米和蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻即可。