白灼蝦怎麼燒的
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1.蝦洗淨,剪掉蝦鬚裝盆備用,鍋中燒水,加蔥段,薑片,加鹽,加酒,水燒開,把蝦放進鍋中煮,水開後繼續煮兩分鐘取出裝盤,準備好蔥薑蒜末、辣椒末,加醬油即可。
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白灼蝦的正確做法
白灼蝦做法簡介白灼蝦方法簡單卻十分美味。簡單的烹飪方法,原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感,蘸上料汁,滋味十足,是一道居家制作零失敗的美食。 蝦的營養豐富,其肉質鬆軟,易消化。祖國醫學認為,蝦味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。
材料
鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
做法
第一步:準備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
第二步:蝦清洗乾淨,去掉蝦線和蝦鬚。
第三步:準備蘸料。姜切末,放入一個碗中,然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。沒有蒸魚豉油,就用生抽代替)
第四步:鍋中倒入適量清水,然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
第五步:大火將水燒沸騰後,再煮2分鐘。
第六步:將蝦放入鍋中,再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋裡靜置1到2分鐘。
第七步:將蝦撈出放入清水中,然後要換一兩次水。
第八步:將蝦和蘸料裝盤即可食用。(最後可以將蘸料中的薑末過濾掉,吃著口感更好)蝦仁做法指導
1. 在烹製蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2. 在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
3. 蝦仁的營養價值很高,含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜於兒童食用。
白灼蝦怎麼做
白灼蝦的正確做法如下:
原料:鮮蝦10克(個人口味酌情增減)、蔥10克(個人口味酌情增減)、姜10克、蒸魚豉油1勺。
1、主料:鮮蝦適量。白灼蝦做法簡單但是味道很好,只要注意幾點做出來的蝦鮮嫩可口。如下圖所示。
2、配料:大蔥、薑片。少部分姜將切成碎末。如下圖所示。
3、鍋裡坐水下入蔥姜煮一會。如下圖所示。
4、提前冰一碗涼開水。如下圖所示。
5、鍋裡坐水下入蔥姜煮一會,這步不能少,能很好的去除蝦的腥味。如下圖所示。
6、水燒開後下入蝦,水在次開後就可以了。如下圖所示。
7、蝦煮好後倒入提前冰好的涼水裡,浸泡。這樣做的蝦肉緊實,口感比較好。如下圖所示。
8、現在來做蘸汁,用到了蒸魚豉油,薑末和少許白開水。把這三種混合起來就可以了,我喜歡在蒸一下,這樣味道就很柔和了。如下圖所示。
9、冰好的蝦擺盤就可以啦,有冰塊的這會在冰一下的話口感更好。如下圖所示。
10、吃的時候蘸上料汁,別提多鮮美了。如下圖所示。
11、每次我都能吃很多,美味~如下圖所示。
正宗的白灼蝦怎麼做
白灼蝦屬於粵菜系,主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜。
正宗白灼蝦的做法,白灼蝦怎麼做好吃又簡單。
菜譜簡介材料基圍蝦500克,輔料紅尖椒25克,生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克做法:1.將鮮蝦洗淨;2.辣椒絲放在味碟上;3.用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻;4.用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
白灼蝦的做法二
1基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用2鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的蔥白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水3待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會4碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁5蝦瀝乾水分後,蘸以喜歡的蘸料用均可
白灼蝦的做法
白灼蝦的做法如下:
主料:蝦250克、蒜5克、姜5克。
輔料:蔥1克、料酒5克、鹽2克。
1、海捕蝦去蝦線,準備蔥末、薑末。
2、加料酒,鹽,倒入蝦,大火煮至變色。
3、鍋中倒油,炒白灼醬料。
4、倒入蒜末,薑末,蔥末,大火爆香。
5、倒入白砂糖,生抽,攪拌均勻。
6、蝦擺盤,倒入白灼醬料。
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