碧螺春和日照綠茶的區別

碧螺春和日照綠茶的區別主要在於：

1.產地不同：碧螺春產於中國江蘇太湖流域的東山島一帶，日照綠茶產于山東省日照市一帶。

2.製作工藝不同：碧螺春採用“一心二葉”的嫩芽製作，焙火時溫度較低，手工揉捻成形，具有彎曲的形狀，茶湯清香鮮爽；日照綠茶採摘後經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成，形狀整齊，茶湯顏色鮮綠。

3.滋味不同：碧螺春茶葉香氣高雅清香，口味鮮爽回甘；日照綠茶茶湯香氣清幽高雅，口感爽滑綿柔。

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碧螺春與日照綠的口感區別，碧螺春有顏色嗎

日照的氣溫與南方高山雲霧好茶的1500米海拔茶產地的氣溫相似。 洞庭碧螺春茶的外形特徵，被當地茶農形容為全身的毛、銅絲、蜜蜂的腳。

原理：日照綠茶生長週期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細胞組織緊密疏鬆不均，且乾燥度高，易碎成大小不一的粉粒狀； 南茶生長週期約1-2天，內部組織均勻，且細多毫米。 為了方便運輸，降低損失率後含水率約為7% (魯茶含水率約為5% )，不易破碎； 湘茶受潮烘烤，原組織細胞被物理破壞，容易磨成粉末。 日照綠茶中兒茶素、氨基酸含量分別高於南方茶類的13.7%和5.3%。

據老賈(化名)介紹，大茶店一年進幾百上千噸南方茶，大多以正宗日照綠茶的名義銷往濟南、濰坊等地！ 五蓮粟五蓮縣穀子種植有上千年的歷史，是全國小米種植最早的地區之一。 原理：日照綠茶含有高於原產地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，但酚類物質減少16.6%，酚氨比例比南茶低39.6%，達到了綠茶要求的最理想、最優質的比例。 日照有名的特產是烏魚蛋，這曾經是貢品，可能不太方便攜帶。

不僅只有老顧客才能看清)，而且如果茶葉是西山人炒的，浙江碧螺春也能炒西山地產碧螺春的品相，所以市面上(包括西山多家茶店)經營的所謂洞庭碧螺春(，價格很有吸引力二級洞庭碧螺春捲曲如螺，露白毫，銀綠藏翠，葉芽嫩綠，沖泡後茶味緩長，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，味涼鮮爽

碧螺春如其名，形細，螺捲曲，毛細覆蓋，銀綠青綠，清香淡雅，濃郁甘醇，鮮生津，回味悠長。 日照金烏賊是日照和較大的地方特產，棲息地集中在我市近海水域，以胴體肥厚、肉味可口聞名，以裹卵腺加工而成的烏魚蛋為傳統貢品。 生絲(西施舌)除了這種蜆貝以外，其他貝類均呈厚三角扇型，小巧玲瓏，壺呈淡黃褐色，頂端略帶紫色，一開啟壺，就會吐出一小片白肉。

春天有好幾次採摘，其價格和質量根據採摘的時間來區分，以前的質量越好價格也越高。 其中，春茶最好。 特別是如果在開春之初採取的話，那就更是極品了。 經過漫長的冬季培育，茶樹葉片幼芽生長緩慢，積累了大量的營養和有益成分。 當然，做的茶口感也最好，保健效果最好，價格也是最高的。 秋刀魚以其個體大、肥肉少、刺多、味道鮮美、營養豐富等獨特品質成為深受歡迎的食材。

另外，買茶的時候一定要泡著喝，仔細看看泡好的茶的質量，如果葉子有點黑的話就想想吧。

天園特級春綠好還是日照碧雪好

碧螺春和日照綠茶都屬綠茶，都是綠茶中的精品。綠茶的品質特色是：幹茶綠中帶黃。湯色綠中透黃。特別是在氣候乾燥的情況下，採用一些高溫殺青，保有茶葉綠色。

日照綠茶是中國最北方的茶，因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但是也正因為此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

日照綠茶具有幹茶墨綠，沖泡後湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”。

日照綠茶產于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一(另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡)。日照綠茶具有幹茶墨綠，沖泡後湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”。

綠茶的主要代表有哪些,分別產自什麼地方,有什麼特點？

1、碧螺春

碧螺春屬綠茶類，產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年曆史。

特點：此茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。

此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人。

功效：碧螺春茶可以振奮精神、利尿解毒、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌抑菌、減肥、防齲齒、抗癌。

2、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，被譽為“綠茶之王”。產於信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。

特點：此茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。

功效：信陽毛尖具有生津解渴、清心明目、強身健體、促進脂類物質轉化吸收等功效。

3、西湖龍井

西湖龍井，屬綠茶類，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名。

特點：此茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。西湖龍井採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。

功效：西湖龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

4、君山銀針

君山銀針屬黃茶類，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。

特點：其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”沖泡後湯色色澤橙黃，鮮亮;香氣高爽，滋味甘醇。

功效：君山銀針茶可以增強免疫力，抑制癌細胞的增長，具有抗氧化抵抗衰老的作用。夏天飲君山銀針還能清熱明目降火、提神醒腦，消除疲勞等功效。

5、黃山毛峰

黃山毛峰屬綠茶類，產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。

特點：該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。

入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

功效：解油膩，助消化，調節脂肪代謝，抗氧化，延緩衰老。

6、武夷巖茶

武夷巖茶屬清茶（烏龍茶）類，是漢族的傳統名茶，原產於武夷山一帶。它有很多種類，其中最出名的是大紅袍茶。

特點：外形是彎條狀，色澤鐵青或者烏褐、墨綠、青褐等。

茶泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。

功效：武夷巖茶含有人體必需的維生素原素，和多種氨基酸，清涼解毒、消減疲勞、醒酒、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷等功效。

7、祁門紅茶

祁門紅茶，顧名思義屬紅茶類，素有“群芳最”之稱，主要產於安徽省的祁門和池州等地。

特點：葉茶條形細緊苗秀，色澤烏潤，金毫顯露。

沖泡後湯色紅豔明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認為“祁門香”，葉底呈紫銅色，勻嫩。

功效：祁門紅茶裡富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物，能夠使心肌梗塞的發病率降低，具有生津止渴、消炎殺菌、提神醒腦等作用。

碧螺春與其它的茶相比有什麼區別

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高階的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾。

中文學名

碧螺春

別稱

碧蘿春，佛動心

界

植物界

門

被子植物

綱

雙子葉植物

亞綱

原始花被

目

山茶

科

山茶

分佈區域

江蘇省蘇州市太湖洞庭山

英語

Biluochun Tea

類別

綠茶

起源於

隋唐時期

歷史發展

碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。關於此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說，還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，捲曲如螺，春季採製，又採自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進貢的貢茶。

洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。” 茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。

碧螺春和龍井同是綠茶，如何區分？

區別一：形狀不同。龍井的形狀扁平光滑，體表無茸毛。而碧螺春的外形條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。

區別二：香味不同。碧螺春的香氣大體分為兩種，花果香和板栗香。龍井的香氣是蘭花豆香。

區別三：顏色不同。龍井色翠略黃似糙米色，碧螺春則是綠色。

區別四：湯色、葉底不同。西湖龍井湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。碧螺春湯色碧綠清澈，葉底柔勻嫩綠明亮。

十大最香綠茶排名是怎樣的？

      01

      十大最香綠茶排名是西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹葉青、日照綠茶、都勻毛尖。綠茶是中國的主要茶葉之一，在中國茶葉生產和消費中佔有相當大的比重。綠茶是一種非發酵茶，它僅通過殺青、揉捻和乾燥過程製成，使茶中保留更多的天然物質，並具有清湯和綠葉的品質特徵。

      1、西湖龍井

      西湖龍井有著1200多年的歷史，曾在中國西湖名茶中名列第一。茶呈扁平狀，色澤淺綠，滋味鮮醇，葉底嫩滑，有“色綠、香、味甜、形美”的特點。

      2、洞庭碧螺春

      碧螺春的幹茶條結得很緊，捲曲成蝸牛狀，顏色呈銀綠色，滿是鮮花和水果，湯裡碧綠清澈，葉子明亮。碧螺春也有四個獨特的特點:“形美、色豔、香濃、味醇。”

      3、安吉白茶

      安吉白茶產於浙江省湖州市市安吉縣。許多人把安吉白茶誤認為白茶。事實上，安吉白茶是正宗的綠茶。它被命名為安吉白茶，因為它產於安吉，採摘時芽是白色的。安吉白茶呈直線狀，略呈扁平狀，像惠蘭一樣，色澤翠綠，湯色清亮，香氣清新持久，滋味鮮醇。

      4、信陽毛尖

      信陽毛尖，被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖瘦、圓、亮、直、白、綠，香味濃郁，洗後持久，色澤鮮豔，口感醇厚。它具有生津止渴、提神明目、提神醒腦、去油膩、促進消化等多種功能。

      5、黃山毛峰

      黃山毛峰，又名“徽茶”，黃山毛峰又細又平，像一隻麻雀的舌頭，黃綠色相間，露出銀髮。聞起來清新爽口。湯清澈明亮，淺綠或黃綠色，回味甘甜。

      6、六安瓜片

      六安瓜片，有其獨特之處，許多不熟悉茶葉的人會誤認為六安瓜片。它只由一片生葉子製成，看起來像瓜子，也稱為瓜片。六安瓜片是寶綠的顏色，大小均勻，香濃而高爽，湯色透明，滋味鮮醇，葉底翠綠明亮。

      7、太平猴魁

      太平猴魁，是全國最好的尖茶。太平的猴王形狀扁平而直，有淡綠色的葉子和深紅色的紋理，俗稱“紅絲線”。湯色青綠明澈，滋味醇厚甘甜。葉子的底部是淺綠色的。

      8、竹葉青

      竹葉青與佛教和道教有著悠久的歷史。由於僧尼長期冥想容易嗜睡，而且茶具有提神的作用，因此成為理想的飲料。竹葉青形狀扁平，兩端逐漸變細，看起來像竹葉。湯色青亮，滋味鮮醇，葉色青澀均勻。

      9、日照綠茶

      日照綠茶屬於江北茶區，因此也具有南方茶所沒有的許多特點。日照綠茶湯色鮮黃綠色，葉厚，慄香味濃，香氣高，耐沖泡，被譽為“中國綠茶新貴”。

      10、都勻毛尖

      都勻毛尖是親自命名的貴州三大名茶之一。都勻毛尖，外形緊實、修長、捲曲，綠色為，湯色為，葉底為。

如何辨別日照綠茶

正宗日照綠茶辨別方法

一、幹茶。

特點：粗實彎曲、墨綠沉實、長短參差、豌豆香突出、易捻成粉；

鑑別：1看2捻3嗅4嚼

1、看。將幹茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實，黑綠相間，定眼望形，粗實彎曲，乾淨光亮，為當年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密捲曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但鬆弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；

原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其採用了獨特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂幹茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復炒，屬二次烘焙，雖有魯茶特點但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指乾燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；

原理：日照綠茶生長週期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細胞組織緊疏不一，且乾燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長週期約1-2天，內部組織均勻，且纖細毫多，為了便於運輸降低損耗率其含水率約7%（魯茶含水率約5%）故不易碎；湘鄂茶受潮後復焙，原組織細胞被物理破壞，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把幹茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鑽鼻且層次分明而持續，此為當年春茶；幽香浮表，若隱若現，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶（難辯）;

原理：日照綠茶香氣高、內質豐富、乾燥度高，吸附潮氣後瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內質量少，瞬間釋香後難以持續，故若隱若現；湘鄂茶原料及工藝原因幹茶無明顯香氣，造假的經二次烘焙後，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難；

4、嚼。捏幹茶一二片放在口中，咀嚼後舌尖細品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

原理：日照綠茶中含量有高於原產地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達到綠茶要求的最理想最優質比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打溼後復焙，焦味明顯，組織細胞被破壞，粉細堅硬，故像灰塵。

二、湯色。

特點：清澈明亮，黃綠柔美，耐沖泡，少有毫顯，久放不變色，有質感

辨別：1看2摸3泡4放

1、看。將沖泡至二、三泡的湯水倒入玻璃杯中，涼溫後放置在手背上，垂直下望，清澈見底，可清晰地看到汗毛；舉杯迎光，平行或仰視15度，湯水黃綠相融，晶瑩明亮，柔和漂亮，迎光細看，幾乎發現不到毫毛，靜水遠觀，渾然一體，像凝固成形的藝術品；

原理：日照綠茶酚類物質相對稍低，日照時間長，葉綠素豐富，抗氧化物豐富，茶經沖泡後基本不被空氣氧化，故清澈明亮，黃綠柔美；而南茶生長較快，內質含量低，組織細胞疏鬆，湯水淡白猶如無色；

2、摸。將湯水滴於手中，食指與拇指輕觸揉捻，會明顯感覺粘稠柔滑的質感，用力劃擦無鈍感與響聲；

原理：日照綠茶內質豐富，氨基酸含量超高，肥厚葉片浸出物較多，手摸可明顯感覺得到；而南茶內質差，浸出物少，猶如清水，故不能明顯感覺得到內質含量的存在；

3、泡。日照綠茶耐沖泡，一般可沖泡5-10次，且湯色、口感無懸殊差異，不苦不澀。南茶一般沖泡次數為2-3次；

原理：日照綠茶生長週期長，生長速度慢，葉片肥厚，晝夜溫差大使得其組織細胞緊密，沖泡多次仍然不會浸出其所有物質；日照綠茶清澈明亮，泛金黃或翠綠色；而低檔湘鄂茶雖然毫少不渾，但湯水無光澤或暗淡，就像放了許久的死水模樣；

4、放。將沖泡至二、三次的湯水倒入玻璃杯中，放置一旁靜待數小時，觀察該湯水的色彩變化，可發現與原湯色基本沒有太大變化，仍然清澈明亮，品一小口，苦澀味道不明顯。

原理：日照綠茶含有豐富的抗氧化物質，茶綠素高於南茶，湯水被氧化較慢較少，同時，無毫類“雜”質及被氧化殘留物。除正宗日照綠茶外，基本沒有其它綠茶可通過久放這一關。

三、滋味。

特點：慄香濃郁，回味甘甜，鮮爽柔滑，湯濃味厚

辨別：1聞2品3涼4覺

1、聞。沖泡入杯，手握杯底，湊鼻靠前，可明顯嗅聞到濃郁的板栗香，熱氣攜香直衝口鼻，有淡淡的甜香感；

原理：正宗日照綠茶的一大特點就是慄香濃郁，因原料及工藝原因，幾乎所有優質日照綠茶均有明顯的板栗香氣，而且由於含有香氣物質最多的嫩梗存在，香氣極為明顯且高。同時，日照綠茶葉片厚、耐沖泡的特點，允許其使用高溫水（90度）而不被燙熟，所以熱氣高；而南茶葉片薄，一般人只使用80度以內的水測試，否則無法泡入第二杯便熟燙無法品飲。

2、品。品是辨別日照綠茶真假的最關鍵環節。輕呷深吸一小口，香氣經口入鼻讓人感覺舒適無比；湯水入口，爽滑柔綿，甘甜生津；嚥下，甜甜暖流滲滑而下，能感覺得到其在喉嚨流到的位置，口腔鮮爽粘甜，有湯水遺留舌苔的錯感。

原理：正宗日照綠茶湯濃味厚，甘甜生津，無苦無澀，不會有任何刺激感，無需細品，味蕾自然而然地明顯捕捉到湯水的鮮爽甘甜，因內質豐富，浸出特較多，故有粘稠柔滑的感覺；南茶或假茶不具備這些特點，要麼味淡如水，要麼苦澀明顯，少有甜感；而陳茶除了味道厚重並帶有強烈的暑味或陳味，其它特點較不明顯。南茶葉片薄，組織細胞疏鬆，抗氧化力差，經水沖泡很快浸出其內物質，導致3泡之後無更多物質可被浸出，只能透支出草本植物的本質物質，故多生苦味、澀味及水味；用來造假的湘鄂茶多為低檔原料，苦澀味極其嚴重，形似日照茶但苦澀味的一般可斷定是湘鄂茶；

3、涼。將湯水入杯放置，涼到常溫時再進行品飲，甘甜更為明顯，固態感強，柔滑綿軟，不苦不澀不渾。

原理：湯水放涼後，鮮爽感與香氣雖然降低了，但更覺甘甜。正宗日照綠茶含有大量性甘甜的遊離氨基酸及維C，冷涼後的茶水遊離氨基酸均勻穩定，釋放更充分，故更覺甘甜；同時酚類物質低，抗氧化元素豐富，不被氧化也不苦澀。（另，有關試驗證明，用涼水泡茶更健康）南茶茶多酚與咖啡鹼物質較高，普遍泛苦味，特別是冷涼後酚類物質充分溶解及被氧化，湯水渾濁且苦澀更嚴重。

4、覺。經過一系列嗅氣品味之後，用心回味思考，可產生一種有別於其它綠茶鮮醇品質風格的特殊韻味，可使精神愉悅心曠神怡，這就是業內所說的“魯韻”。

原理：日照綠茶含有豐富的氨基酸成分，這種遊離酸元素可直接促使大腦分泌大量多巴胺物質，而多巴胺是一種神經傳導物質，可影響一個人的情緒、情慾、愉悅感及細胞活躍程度，飲用日照綠茶後會很容易產生情緒波動，會讓人自然地產生愉悅感與舒適感，並根據不同味道使人思維活躍意境連綿。通常人們會通過幹茶氣味無意識地聯想到憨厚朴實彪悍威猛的山東大漢形象，會通過滋味及湯色無意識地聯想到翩翩起舞的美女佳人，這便是獨特的“魯韻”最白化最易懂的感官認識。

四、葉底。

特點：芽葉梗並存，卵形，翠綠少白黃，嫩度較高，展開多有裙襬效果

辨別：夾完整茶葉一片，小心展開，發現一芽一葉、一芽兩葉者居多，且芽狀多為卵形，葉狀橢圓，葉片肥厚，多為翠綠，少白黃葉；如果出現暗黑葉片，不完整或碎葉較多，極可能是湘鄂茶。

原理：哪怕同一樹種，生長環境原因，日照茶樹生長速度慢，日照時間長且光照溫度低，圓形茶葉可汲取最多光照，不易快速成形，氣候溫度低，降低了茶葉與茶梗的老化速度，故芽葉梗並存且嫩度高；而南茶光照溫度高，會快速催化茶葉成形及老化，生長速度快，短期內便可遍樹發芽，茶芽產量高，而且南方綠茶樹種不少為披針狀灌木，屬只發“芽”樹種，不管老嫩茶葉均為披針狀；白黃葉底多為氧化所致；日照綠茶純手工採摘，葉片較完整，而南茶高檔品才用手工採摘，低檔茶葉為機械採摘，故葉片不完整，

另外，日照綠茶葉片肥厚，葉片脈絡清晰粗圓，脈絡顏色與葉片色有明顯區別，而南茶則葉片薄弱，脈絡極細且與葉片同色。這也是辨別真假的一個技巧參考。

龍井茶和碧螺春的區別

　　井茶是漢族傳統名茶，著名綠茶之一，碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，也屬於綠茶類，那麼龍井茶和碧螺春有什麼區別嗎，下面就一起來看看吧

　　龍井茶和碧螺春的區別

　　龍井茶和碧螺春的產地區別

　　1、龍井茶：龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶，根據產地又細分為獅、龍、雲、虎，後梅家塢的產量有了很大的提高，以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅，解放後龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。

　　2、碧螺春：碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，2002年經國家質量監督檢驗總局批准，獲得原產地域標誌產品保護，西山鎮(今金庭鎮)全境十二個行政村都種茶。

　　龍井茶和碧螺春的外形區別

　　1、龍井茶：龍井茶外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅。

　　2、碧螺春：碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛，“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閒”，喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。

　　龍井茶和碧螺春的茶湯區別

　　1、龍井茶：龍井茶的`茶湯具有蘭花豆香，湯色碧綠清澈，葉底柔勻嫩綠明亮。

　　2、碧螺春：碧螺春的茶湯香氣大體分為花果香和板栗香兩種，色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。

　　龍井茶和碧螺春的來由區別

　　1、龍井茶：龍井茶位列我國十大名茶之一，具有1200多年曆史，明代列為上品，清順治列為貢品，清乾隆遊覽杭州西湖時盛讚龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

　　2、碧螺春：碧螺春據清代王應奎《柳南隨筆》記載，清聖祖康熙皇帝於康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖，巡撫宋犖從當地製茶高手朱正元處購得精製的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”，這即是碧碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。

綠茶的種類有那些啊?

綠茶種類

西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

茶的分類， 日照綠茶

茶葉原來只產在南方，所以你所說的這些綠茶品牌都有著非常悠久的歷史，成為一種優秀的茶葉品牌。

而日照綠茶是1950年代南茶北引後才開始生產的。與西湖龍井相比，無論是時間，還是知名度，都有較大差距。

但是日照綠茶雖然時間短，也有著自己特點。由於北方生長期長，所以葉片肥厚，耐沖泡，營養豐富，相較於南方茶葉，口味略重，在北方市場擁有很高的美譽度。如果假以時日，日照綠茶肯定會在中國名牌綠茶中佔有一席之地。

碧螺春和龍井茶有什麼區別

1、碧螺春，是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。主要產於太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，因此也有“洞庭碧螺春”之稱。上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

碧螺春分7級，芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。當地茶農對碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。

2、龍井茶，是漢族傳統名茶，屬於綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產於浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制於宋代，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉。

西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富。

3、碧螺春和龍井茶的區別：

①形狀不同

龍井茶的茶葉外表看起更加扁平光滑，而且在茶葉的表面沒有絨毛，而碧螺春的外形變得更加條索緊結，蜷曲似螺，而且在茶葉表面還均勻的分佈著一層細白絨毛。

②顏色不同

龍井色翠略黃似糙米色，碧螺春則是綠色。我們可以通過外觀直接對碧螺春和龍井進行判斷。

③香味不同

碧螺春的氣味以花果香和板栗香這兩種花香最為常見，而龍井最常見的香氣是蘭花豆香。

湯色、葉底不同

④龍井的湯色顯得更加碧綠黃瑩，透著一股朦朧的感覺，葉底細嫩成朵。而碧螺春湯色碧綠清澈，特別乾淨，葉底特別明亮特別嬌嫩。