鳳凰茶文化知識

鳳凰茶是產於中國廣東省鳳凰山地區的一種名茶，主要有單樅、水仙、百花和四季春等品種。鳳凰茶歷史悠久，可以追溯到唐代。傳說唐朝時，李白遊歷到鳳凰山地區時，品嚐了當地特產的茶葉，喜歡得不得了，於是便將其稱作鳳凰茶。

鳳凰茶的製作工藝講究，需要精選優質的茶葉原料，還要配合不同的製作工藝。例如，百花茶需要使用百花的花瓣來進行香味的新增，讓茶具有鮮花的香氣；而水仙茶則需要使用水仙花和茉莉花等來製作，使茶有清新花香。

鳳凰茶在中國茶葉文化中具有重要的地位，被譽為“中國十大名茶”之一。它是廣東文化和茶文化的重要組成部分，也是中國茶葉走向世界的重要代表之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鳳凰茶的茶文化

鳳凰茶產自南粵潮州，獨特的潮州“工夫茶”，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵，形成很有特色的潮州茶文化。潮州堪稱為中國最講究茶道的地方，這與當地的鳳凰山盛產名茶有很大關係。潮州人飲茶在茶具、茶葉、用水和沖泡方法上都很講究。在潮州，不論嘉會盛宴，或是閒處逸居，乃到豆棚瓜下、擔側攤前，人們隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌、充滿安逸情趣的風俗圖畫。潮州工夫茶講究茶具器皿配備之精良和烹製之功夫。茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚、欖核碳等是必備的茶具。而嚴格的烹製又需按泡器、納茶、侯湯、衝點、刮沫、淋罐、灑茶等程式進行，方能得到工夫茶之“三味”。正是這些特別的器皿和烹法，使工夫茶獨具韻味，揚名天下。真可謂一茶入口，甘芳潤喉，通神徹竅，其樂無窮。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的範疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行於閩粵港臺地區，但其影響早已遍及中國，遠及海外。

關於鳳凰單樅的知識有哪些？

【七泡有餘香-鳳凰單樅】

鳳凰單樅茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙昺南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單樅茶。

鳳凰單叢小知識

1.我想知道一些鳳凰涅磐的知識

百科名片 鳳凰經歷烈火的煎熬和痛苦的考驗，獲得重生，並在重生中達到昇華，稱為“鳳凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、義無反顧、不斷追求、提升自我的執著精神 鳳凰經歷烈火的煎熬和痛苦的考驗，獲得重生，並在重生中達到昇華，稱為“鳳凰涅磐”，以此典故寓意不畏痛苦、義無返顧、不斷追求、提升自我的執著精神。

鳳凰在大限到來之時集梧桐枝於，在烈火中新生，其羽更豐，其音更清，其神更髓。 佛經中的天龍八部提到的迦嘍羅（一種超級大鳥）就是中國鳳凰的原形，500年涅磐一次，叫聲是仙界的音樂，每天要吃100頭龍，1000條大毒蛇。

涅磐是佛教教義，其為音譯，意譯為滅、滅度、寂滅、安樂、無為、不生、解脫、圓寂。涅盤原意是火的息滅或風的吹散狀態。

佛教產生以前就有這個概念；佛教用以作為修習所要達到的最高理想境界。 傳說中，鳳凰是人世間幸福的使者，每五百年，它就要揹負著積累於人世間的所有不快和仇恨恩怨，投身於熊熊烈火中自*焚，以生命和美麗的終結換取人世的祥和和幸福。

同樣在肉體經受了巨大的痛苦和輪迴後它們才能得以更美好的軀體得以重生。 編輯本段佛家釋解 鳳凰涅磐 鳳凰在大限到來之時集梧桐枝於，在烈火中新生，其羽更豐，其音更清，其神更髓。

佛經中的天龍八部提到的迦樓羅（一種超級大鳥），500年涅磐一次，叫聲是仙界的音樂，每天要吃100頭龍，1000條大毒蛇。傳說天方古國有神鳥名"菲尼克司"，滿五百歲後，集香木，復從死灰中更生，鮮美異常，不再死。

這是"鳳凰涅磐"的來源. 涅磐是佛教教義，是梵文Nirvana的音譯，意思是“滅、滅度、寂滅、安樂、無為、不生、解脫、圓寂”，即“重生”。據印度史詩《羅摩衍那》載：保護神毗溼奴點燃熊熊烈焰，垂死的鳳凰投入火中，燃為灰燼，再從灰燼重生，成為美麗輝煌永生的火鳳凰。

人們把這稱作——鳳凰涅磐。 涅盤原意是火的熄滅或風的吹散狀態。

佛教產生以前就有這個概念；佛教用以作為修習所要達到的最高理想境界。傳說，鳳凰涅磐，浴火重生。

給人的感覺是火焰是鳳凰的養料，500年一次，當鳳凰的生命快結束時，便會集梧桐枝於，在烈火中新生，其羽更豐，其音更清，其神更髓。 佛家認為："涅磐" 這兩個字的意思，粗淺地講，就是除盡了煩惱，到了不生不滅，永久安全和平、快樂寧靜的境界去了。

佛為了教化世人，所以才出現世間，同世人一樣的生活。等到教化的事辦完了，佛就離開肉身，回到原來的境界中去。

不知道"佛"的人，就說佛死了。其實佛是永遠不會死的。

佛如果有死，那就和凡人一樣了，還能算是佛嗎？ 參考文獻：戰德克著《覺海慈航》 傳說中，鳳凰是人世間幸福的使者，每五百年，它就要揹負著積累於人世間的所有不快和仇恨恩怨，投身於熊熊烈火中，以生命和美麗的終結換取人世的祥和和幸福。同樣在肉體經受了巨大的痛苦和輪迴後它們才能得以更美好的重生。

這段故事以及它的比喻意義，在佛經中，被稱為“涅磐”。 鳳凰涅磐 《涅盤無名論》中的記載如下：“ 無名曰：夫至人空洞無象，而萬物無非我造。

會萬物以成己者，其唯聖人乎！何則？ 非理不聖，非聖不理，理而為聖者，聖人不異理也。故天帝曰：般若當於何求？善吉曰：般若不可於色中求，亦不離於色中求。

又曰：見緣起為見法，見法為見佛，斯則物我不異之效也。所以至人戢玄機於未兆，藏冥運於即化，總六合以鏡心，一去來以成體。

古今通，始終通，窮本極末，莫之與二。浩然大均，乃曰涅磐。

經曰：不離諸法而得涅磐。又曰：諸法無邊，故菩提無邊，以知涅磐之道，存乎妙契。

妙契之致，本乎冥一，然則物不異我，我不異物，物我玄會，歸乎無極，進之弗先，退之弗後，豈容終始於其間哉！天女曰：耆年解脫，亦如何久。” 翻譯成我們現在的語言：無名者說，達到一定境界的人必有空寂靈昧的體驗，體驗到空境，就不會在意世界永珍的事物，萬物由我心流出，執萬物與我合一，只有聖人能做到！為什麼這樣說呢？因為不掌握這個真理就不能成為聖人，反之，不是聖人也不能知道這個真理，正因為掌握了這個真理才成為聖人，所以聖人與真理契合無間，凡是聖人都不能離開這個真理！這正如般若觀照所說的色心不二，相即相離，空即是色，色即是空的不二之理。

從緣起法的角度來看，萬法為空，空為萬法，見佛即見法，見法即見空，諸法性空，即成見佛，物我兩忘，不一不異。所以通達空境的聖人總是勘玄機於先兆，隱未來於變化，將東南西北上下六合統攝一心，過去未來同成一體。

古來今往都是一樣，窮本極末，沒有二致。將浩浩然物我一心，就是涅磐。

這就是佛經裡說的“不離諸法而得涅磐”。又因為諸法無邊，故求得解脫也無盡，由是推知，涅磐之道在於保持契會妙理之“妙契”，有了“妙契”，乃知萬法冥然一體的真理。

萬物與我沒有本質的差別，我與萬物實質一樣，物與我玄妙會通，無極是它們最後歸宿。涅磐就是進而不前，退而不後，無始無終，終始不在其間！天女說：耆年（舍利弗——引者注）的解脫也無終始。

解釋1：傳。

2.有關鳳凰的知識

鳳凰（Phoenix Red），是中國古代傳說中的百鳥之王，和龍一樣為漢族的民族圖騰。羽毛一般被描述為赤紅色，鳳凰和麒麟一樣，是雌雄統稱，雄為鳳，雌為凰，其總稱為鳳凰，因此鳳凰一詞為合成詞結構。鳳凰齊飛，是吉祥和諧的象徵，是一種代表幸福的靈物。但叫鳳凰的時候均代表女性。常用來像徵祥瑞。亦稱為丹鳥、火鳥、鶤雞、威鳳等。類似的傳說亦見於其他東亞國家的歷史中。

先應該指出，“鳳”和“凰”在神話中原本是兩種不同的神鳥。後世人通常將鳳和凰解釋為雌雄不同的同一種鳥。鳳和凰不是任何現實中存在的鳥類的別稱或化身，是因為有了“鳳凰”這個概念以後，人們才試圖從現實中找到一些鳥的形象，去附和、實體化這種並不存在於現實之中的鳳凰

3.火中鳳凰 陳啟文 知識點

火中鳳凰

陳啟文

那透明的感覺是慢慢到來的。它經過你，而到達你生命的每一角落，把一身的風塵洗得乾乾淨淨了，你才可以走在先生踩出來的腳板印上，走進那些使你眼珠子發亮的情節裡去。

或許這就是鳳凰了。那條先生孩提時代走過不止一次的河街，那一幢幢面對河水依舊不動聲色地佇立著的吊腳樓，那五彩斑斕塗染過千萬苗家兒女鮮血的鵝卵石，那河上的漁船和漁船上沐著細雨的鷺鷥，都是溼的，像是先生寫下的每一個文字。溼而且亮，一如鳥兒圓圓的眼睛，永遠都懷著某種神奇的使命。沒有他深情的注視，我們永遠也發現不了湘西土地奇異而黑暗的美。我們也不會知道在地球上還有一個叫鳳凰的小小山城。

一個遠道而來的好奇的看客，是走不進真正意義上的湘西和鳳凰的。我們絕對不是來看風景的。沿著先生字裡行間歡樂和眼淚的脈絡，走進那座帶天井的院落，不僅僅只有歲月滄桑後的感慨，還聞得到嬰兒的味道。一百年前，那個剛從母腹中鑽出來的嬰兒，也是在一個雨天裡降生的。在那個比最黑的黑夜還要黑的夜晚，只有他的哭聲、母親倖福的眼淚和那些雨水是明亮的。現在我就站在他降生的那一間房子裡的那張老舊的雕花大床邊，隔著窗櫺，看著簷外的雨水。一滴雨從天上落到地上最終在無數的雨點中濺成一朵水花，消失了，這一漫長的過程只是瞬間的一閃而已，沒有人能夠看清楚。老屋中的另一間房子，曾經囚禁過先生的童年。也捱過打，也罰過跪，跪在祖宗的牌位底下，每次要跪一炷香的時間。

但任何方法都不能拘束那顆小小的心，它跳著，以一派率性而為的野氣，依然跳到各處去聽，去看，去嗅聞。回龍閣也是那個從塾中逃到太陽底下同一群小流氓遊蕩的野孩子愛去的地方。離閣樓不遠，那幾棵幾個人才能合抱的大樹，還長在那裡。那個小男孩，似乎還藏在某一棵大樹上，我們看不見他，卻聽得見雨中蟬兒的叫聲。蟬兒握在他滿是水珠子的手心裡，呦呦鳴叫，叫得讓你的腳底不住地打滑。先生在年屆八旬之際，回到鳳凰，在那幾棵大樹下沉默地站了許久，他是再也爬不上那些樹了，但先生很沉重地一步一步登上回龍閣，像赴一個約會。我不知道他看沒有看見過另一個自己。上來後，他只在自己膝上重重地拍了一下，接著一聲長長的嘆息，一句話也沒說，已經老淚縱橫了。他和那個在被雨水泡染過的田塍上亂跑的他，已經隔著萬水千山。其間的距離，我們自然是無法走近的。但是你可以獨倚閣欄，朝歲月的兩端打量。這是一條河的長度。

有很多東西現在我們已經看不見了，針鋪門前那個戴了極大的眼鏡低下頭來磨針的老人，皮靴店裡的皮匠，南門河灘上那個殺牛的屠戶，還有長滿青苔的石板街上那些用單刀、扁擔決鬥的苗人、土家人，都已經離我們遠去。河流率領著層出不窮的人們在歲月裡風塵僕僕，沒有人會感覺到生命正以最快的速度向一個盡頭滑去，等到他們明白過來時，所有的人都不見了。但河流也並不因為缺少了他們而變得消瘦，她又養出了一條條豹子般勇毅的漢子。河邊的女子也依舊長勢喜人。一雙雙嫻熟於織網、撐船的手，依然在灘上、水裡忙碌著。在青山綠水中擺渡的也依然是一個從從容容的女孩子，似乎相熟，又十分陌生。儘管那邊已建起了一座大橋，但更多的人還是願意坐船過渡，與其說是坐她的船，不如說是坐坐昔日的歲月。其實誰都知道她並不是在另一條河流上弄船的翠翠。

我又看見了先生曾經看見過的一頭小白山羊，站在河邊巖嘴上飲水。沱江很清，清得看不見水，清得能看見水的靈魂，和那美麗生靈的一個倒影。河水帶走了很多，但有些東西是不會隨滔滔不絕的河水一同流逝的，那些與河流有關的性格，他會永遠留駐於你的生命裡，化作血氣與夢想，孕育出了湘西最本質的精神。這是無法在河流之外找到的。

雨壓低了聲音。彷彿每一滴雨都睡熟了，但依然在落。我正在走進一種很深的寂靜中，渾身都已溼透，已不知身在何處。世界總在風流水轉，鳳凰每五百年浴火重生一次。其實在雨中的鳳凰古城經歷了一回，又何嘗不是一種涅槃。多少年來我的生命早已沒有了流動的感覺，現在它終於又流淌出了一些色彩。每走一步，便聽見胸膛內嘩啦一響，我又清醒了過來。在這一刻，我悟到我也是真實地活著的。

4.火中鳳凰 陳啟文 知識點

火中鳳凰

陳啟文

那透明的感覺是慢慢到來的。它經過你，而到達你生命的每一角落，把一身的風塵洗得乾乾淨淨了，你才可以走在先生踩出來的腳板印上，走進那些使你眼珠子發亮的情節裡去。

或許這就是鳳凰了。那條先生孩提時代走過不止一次的河街，那一幢幢面對河水依舊不動聲色地佇立著的吊腳樓，那五彩斑斕塗染過千萬苗家兒女鮮血的鵝卵石，那河上的漁船和漁船上沐著細雨的鷺鷥，都是溼的，像是先生寫下的每一個文字。溼而且亮，一如鳥兒圓圓的眼睛，永遠都懷著某種神奇的使命。沒有他深情的注視，我們永遠也發現不了湘西土地奇異而黑暗的美。我們也不會知道在地球上還有一個叫鳳凰的小小山城。

一個遠道而來的好奇的看客，是走不進真正意義上的湘西和鳳凰的。我們絕對不是來看風景的。沿著先生字裡行間歡樂和眼淚的脈絡，走進那座帶天井的院落，不僅僅只有歲月滄桑後的感慨，還聞得到嬰兒的味道。一百年前，那個剛從母腹中鑽出來的嬰兒，也是在一個雨天裡降生的。在那個比最黑的黑夜還要黑的夜晚，只有他的哭聲、母親倖福的眼淚和那些雨水是明亮的。現在我就站在他降生的那一間房子裡的那張老舊的雕花大床邊，隔著窗櫺，看著簷外的雨水。一滴雨從天上落到地上最終在無數的雨點中濺成一朵水花，消失了，這一漫長的過程只是瞬間的一閃而已，沒有人能夠看清楚。老屋中的另一間房子，曾經囚禁過先生的童年。也捱過打，也罰過跪，跪在祖宗的牌位底下，每次要跪一炷香的時間。

但任何方法都不能拘束那顆小小的心，它跳著，以一派率性而為的野氣，依然跳到各處去聽，去看，去嗅聞。回龍閣也是那個從塾中逃到太陽底下同一群小流氓遊蕩的野孩子愛去的地方。離閣樓不遠，那幾棵幾個人才能合抱的大樹，還長在那裡。那個小男孩，似乎還藏在某一棵大樹上，我們看不見他，卻聽得見雨中蟬兒的叫聲。蟬兒握在他滿是水珠子的手心裡，呦呦鳴叫，叫得讓你的腳底不住地打滑。先生在年屆八旬之際，回到鳳凰，在那幾棵大樹下沉默地站了許久，他是再也爬不上那些樹了，但先生很沉重地一步一步登上回龍閣，像赴一個約會。我不知道他看沒有看見過另一個自己。上來後，他只在自己膝上重重地拍了一下，接著一聲長長的嘆息，一句話也沒說，已經老淚縱橫了。他和那個在被雨水泡染過的田塍上亂跑的他，已經隔著萬水千山。其間的距離，我們自然是無法走近的。但是你可以獨倚閣欄，朝歲月的兩端打量。這是一條河的長度。

有很多東西現在我們已經看不見了，針鋪門前那個戴了極大的眼鏡低下頭來磨針的老人，皮靴店裡的皮匠，南門河灘上那個殺牛的屠戶，還有長滿青苔的石板街上那些用單刀、扁擔決鬥的苗人、土家人，都已經離我們遠去。河流率領著層出不窮的人們在歲月裡風塵僕僕，沒有人會感覺到生命正以最快的速度向一個盡頭滑去，等到他們明白過來時，所有的人都不見了。但河流也並不因為缺少了他們而變得消瘦，她又養出了一條條豹子般勇毅的漢子。河邊的女子也依舊長勢喜人。一雙雙嫻熟於織網、撐船的手，依然在灘上、水裡忙碌著。在青山綠水中擺渡的也依然是一個從從容容的女孩子，似乎相熟，又十分陌生。儘管那邊已建起了一座大橋，但更多的人還是願意坐船過渡，與其說是坐她的船，不如說是坐坐昔日的歲月。其實誰都知道她並不是在另一條河流上弄船的翠翠。

我又看見了先生曾經看見過的一頭小白山羊，站在河邊巖嘴上飲水。沱江很清，清得看不見水，清得能看見水的靈魂，和那美麗生靈的一個倒影。河水帶走了很多，但有些東西是不會隨滔滔不絕的河水一同流逝的，那些與河流有關的性格，他會永遠留駐於你的生命裡，化作血氣與夢想，孕育出了湘西最本質的精神。這是無法在河流之外找到的。

雨壓低了聲音。彷彿每一滴雨都睡熟了，但依然在落。我正在走進一種很深的寂靜中，渾身都已溼透，已不知身在何處。世界總在風流水轉，鳳凰每五百年浴火重生一次。其實在雨中的鳳凰古城經歷了一回，又何嘗不是一種涅槃。多少年來我的生命早已沒有了流動的感覺，現在它終於又流淌出了一些色彩。每走一步，便聽見胸膛內嘩啦一響，我又清醒了過來。在這一刻，我悟到我也是真實地活著的。

5.請教下茶葉知識,鳳凰單樅茶裡面有一種翠綠色的叫什麼,就是比正常

它是一種烏龍茶，，，是鳳凰單樅茶，，，

【鳳凰單叢製作】

採摘--晒青--晾青--（碰青-搖青-靜置）--殺青--揉捻--解塊--烘焙=（毛茶）→揀掉枝梗-剔去赤葉-再復焙=成品茶。

鳳凰單叢茶，突出表現在分解脂肪、減肥美容、防癌症、抗電腦輻射、抗衰老、降血脂等功效。其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

【品名】高山韻 鄭韻茶 之 翠綠飄香

【產地】廣東潮州鳳凰鎮無公害優質高山茶葉基地

【廠家】廣東潮州鳳凰鎮高山韻茶業出品

【等級】一級 高海拔 無汙染 健康綠色飲品

【保質期】二年以上，有條件可長期儲存

【儲存方式】請密封后放置於陰涼乾燥、通風、無異味處（如書房、客廳櫃子等）。

【生產】春茶

【幹茶】茶條索緊結、勻整、壯直、重實、色澤綠瑩

【口感】韻味獨特、持久；回甘力強；耐衝耐泡

【值得一試】 破傳統工藝 不再猛火烘焙 採用空調搖青 保證了色澤和香味的原始感

【飲用方法】

茶具用蓋碗或紫砂壺，取幹茶7-10克左右（用新茶友可3-5克），100度的沸水沖泡。用壺蓋颳去浮上來的泡沫，這時你便能聞到單樅茶獨特的芳香。第一泡一般為洗茶，不飲用，加水後立即倒掉。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好.適宜熱飲，冷後一般口感沒有熱的好喝，如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3-5克茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒後即可品嚐。請客人品飲或自品時，先觀其湯色，聞其香和韻，然後，啜吸茶湯，品其味，回其甘，分三次慢慢地飲完這杯茶，慢慢地品嚐。單樅茶素有“先苦後甘”“健康之液”的美譽。入口感覺苦澀隨即化為甘醇，極高境界的感官享受。

【功效】

據化學分析，茶葉內含對人體有益物質達三百多種，具有消食開胃，提神醒腦，壯體健美，減病防癌，防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、減肥降脂，解酒等。

【溫馨提示】品高山韻茶 享受健康生活

鳳凰單樅茶小知識

1.請教下茶葉知識,鳳凰單樅茶裡面有一種翠綠色的叫什麼,就是比正常

它是一種烏龍茶，，，是鳳凰單樅茶，，，

【鳳凰單叢製作】

採摘--晒青--晾青--（碰青-搖青-靜置）--殺青--揉捻--解塊--烘焙=（毛茶）→揀掉枝梗-剔去赤葉-再復焙=成品茶。

鳳凰單叢茶，突出表現在分解脂肪、減肥美容、防癌症、抗電腦輻射、抗衰老、降血脂等功效。其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

【品名】高山韻 鄭韻茶 之 翠綠飄香

【產地】廣東潮州鳳凰鎮無公害優質高山茶葉基地

【廠家】廣東潮州鳳凰鎮高山韻茶業出品

【等級】一級 高海拔 無汙染 健康綠色飲品

【保質期】二年以上，有條件可長期儲存

【儲存方式】請密封后放置於陰涼乾燥、通風、無異味處（如書房、客廳櫃子等）。

【生產】春茶

【幹茶】茶條索緊結、勻整、壯直、重實、色澤綠瑩

【口感】韻味獨特、持久；回甘力強；耐衝耐泡

【值得一試】 破傳統工藝 不再猛火烘焙 採用空調搖青 保證了色澤和香味的原始感

【飲用方法】

茶具用蓋碗或紫砂壺，取幹茶7-10克左右（用新茶友可3-5克），100度的沸水沖泡。用壺蓋颳去浮上來的泡沫，這時你便能聞到單樅茶獨特的芳香。第一泡一般為洗茶，不飲用，加水後立即倒掉。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好.適宜熱飲，冷後一般口感沒有熱的好喝，如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3-5克茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒後即可品嚐。請客人品飲或自品時，先觀其湯色，聞其香和韻，然後，啜吸茶湯，品其味，回其甘，分三次慢慢地飲完這杯茶，慢慢地品嚐。單樅茶素有“先苦後甘”“健康之液”的美譽。入口感覺苦澀隨即化為甘醇，極高境界的感官享受。

【功效】

據化學分析，茶葉內含對人體有益物質達三百多種，具有消食開胃，提神醒腦，壯體健美，減病防癌，防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、減肥降脂，解酒等。

【溫馨提示】品高山韻茶 享受健康生活

2.鳳凰單樅茶的沖泡方法是什麼

濃香型：三沸水，滿泡快入慢出，重韻甘醇。

清香型：二沸水，平泡高衝快出。 補：第一沖泡茶一定要三沸水，不然湯不熱不涼，就不是工夫茶啦。

三沸水：大開的水，煮水到水泡翻滾； 二沸水：是魚目連珠，水泡象魚目連連上升，又未翻滾之時。 鳳凰單樅的香氣給人的印象最深刻，獨具特色。

如果要想泡好單樅茶，水質，茶量，水溫都是很關鍵的因素。北方的水質比較硬，所以最好選擇純淨水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至於出湯時間自己控制了，喜歡濃時間可以稍長些，在加上一個好心情，感覺每泡釅香襲人，滋味濃醇鮮爽回甘。

一：我們泡單樅喜歡用蓋碗，而且比較固執，呵呵，總覺得用蓋碗泡來比紫砂好喝。 二：先分清香和濃香。

三：清香型時間短點，一水5秒出湯；二水？五水10秒；六水以後可適當延長。 四：濃香型的時間長點，一水不低於10秒，二水20秒，三水30秒，以後隨便。

3.鳳凰單樅的泡法 怎麼沖泡鳳凰單樅才好喝

功夫茶一般是指鳳凰茶：鳳凰茶是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一，常見的有單叢、黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、八仙香、水蜜香、杏仁香。

鳳凰茶源於潮州鳳凰山，是潮州最具特色的特產，現在已被整個潮汕乃至外地朋友所認可和青睞，很多朋友都想有一手好茶藝，好讓身邊的朋友嘗上最正宗的潮州功夫茶，下面就教大家怎麼沖泡功夫茶，希望對你有所幫助。

沖泡鳳凰茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸後衝杯燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略覆蓋即可。洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

接下來最重要就是出茶湯了，為使各個小茶杯中的茶湯濃度均勻一致，使每杯茶湯的色澤、滋味、香氣盡量接近，做到平等待客，一視同仁，因此我們用了“關公巡城”、“韓信點兵”這兩種做法。其做法是，一旦用茶壺沖泡好功夫茶後，在分茶湯時，先將各個小茶杯，或“一”字，或“品”字，或“田”字排開，採用來回提壺灑茶。如此，提著紅色的紫砂壺，在熱氣騰騰的城池（小茶杯）上來回巡邏，稱之為“關公巡城”，既形象，又生動，還道出了這一動作的連貫性。又因為留在茶壺中的最後幾滴茶，往往是最濃的，是茶湯的最精華醇厚部分，所以要分配均勻，以免各杯茶湯濃淡不一，最後還要將茶壺中留下的幾滴茶湯，分別一滴一杯，滴入到每個茶杯中，人稱“韓信點兵”。

朋友，如果掌握了上面的一些技巧，趕快行動吧，沖泡一杯功夫茶給你周圍的朋友試試。

4.鳳凰單樅茶的產品詳解是什麼

鳳凰單樅茶鳳凰單叢正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分佈在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。

鳳凰單叢茶的採製，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分（3月20日）前後陸續開採，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。 毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。

清明（4月4日）前後早熟種單叢開始採摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採製旺季在清明至穀雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

宋種1號，是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。 該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。

成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。

鳳凰單樅茶清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化才可上市。桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。

桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元。姜花香單叢因有輕微的生薑味道並帶有姜花香氣而得名。

2003年每株採製春茶2市斤，每斤售價高達1。2萬元。

這些特殊香型茶精製也需15天左右。 穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。

此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶製成後，經15天退火熟化，才能品嚐出真正色、香、味及老叢山韻蜜味。宋種八仙單叢，是從單株母樹“大烏葉”上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裡，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。

成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求。

正宗宋種單叢（老株單叢）大都在開採前就被認購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單叢茶，品質上等，市場上都能買到。

5.鳳凰單叢茶怎麼泡

泡法：泡鳳凰單樅時茶具可用蓋碗或紫砂壺，更好的是潮汕當地的潮汕壺，取幹茶7克左右，用100度的沸水沖泡。

第一泡一般為洗茶，不飲用，加水後立即倒掉。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好。

鳳凰單樅適宜熱飲，冷後一般口感沒有熱的好喝，如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對會差一些。 中檔單樅茶濃厚回甘以6g-11g約5秒±3秒沖泡時間為宜，並以蓋甌杯（公道杯）泡效果較佳。

高檔單樅茶濃醇爽口以6g-11g約8秒±3秒沖泡時間為宜，以潮州工夫泡法或壺泡法更能茶的特徵。 特檔單樅茶醇甜香郁以6g-11g約10秒±3秒沖泡時間為宜，可採用任意一種方式沖泡。

6.鳳凰單樅茶功效

飯後喝烏龍是正確的，但要現泡先喝。

一般3-4泡。多了就意義不大了。

你的喝法也不是不可以，但一定泡的次數要掌握好。下邊說說正確的飲用方法。

泡茶的時間也很重要，一般約2—3分鐘。泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。

茶水一經衝入杯內，即應乘熱吸飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜。 品飲烏龍茶也別具一格。

首先，拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味。尤其品飲武夷巖茶和鐵觀音，皆有濃郁花香。

聞香時不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由遠及近，又由近及遠，來回往返三四遍，頓覺陣陣茶香撲鼻而來，慢慢品飲，則茶之香氣、滋味妙不可言，達到最佳境地。 品飲烏龍茶也有三忌，一是空腹不能飲，否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，人們說這是“茶醉”。

二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡。三是冷茶不能飲，烏龍茶冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要。因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多，這三忌是根據民間飲茶的體會，總結出來的。

7.鳳凰單樅茶的製作方法

單樅茶製作方法是一種茶葉的製作技術。

按照以下步驟進行：採青、攤青、晒青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘乾，其特徵在於採青時間在晴天午後進行，採摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早採厚攤、後採薄攤的原則，晒青方法是在晴天採用日光晒青和陰天採用加溫萎凋；做青包括搖青和涼青，做青過程在涼青間進行；殺青採用燃氣炒青機，揉捻由揉捻機進行，烘火在烘培機中進行，烘乾在烘培機中進行。優點是研究出一整套栽培製作單從茶的高檔茶樹品種，加工方法可靠，便於操作，加工製作成功北方單樅茶，填補了北方不產單樅茶的空白，經過有關專家鑑定，其品質優於南方的傳統青茶。

一、採摘鳳凰單叢茶的製作程式，是從鮮葉採摘開始的。當新梢出現駐芽，一般採2~5葉。

不能過嫩採摘，因鮮葉太嫩，其所含苦澀味物質多；也不能過老採摘，鮮葉粗老，葉細胞老化，纖維素多，製成幹茶外形及滋味都差。所以，掌握芽葉生長在一定的成熟度 （嫩對夾葉），適時採摘。

採摘時間。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。

一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。要選擇晴天下午1時至4時。

制單極茶，鮮葉一定要經過晒青，晴天採摘有利於晒青。選擇下午採摘，對鮮葉晒青有利因素是：下午4時以後，陽光的漫射不強烈，可避免灼傷鮮葉；適宜鮮葉輕度萎凋，水分適度揮發，增進鮮葉有效成分。

鮮葉採摘要求：做到手快、眼快；輕採輕放；鬆堆、分類隔開；及時晒青。所謂輕採輕放，即採摘時防止折斷葉片，避免芽葉損傷；防止葉片在採摘時，被手溫傳熱影響紅變。

鬆堆，即採下來的鮮葉不能壓實，防止葉溫升高；鮮葉採摘後要分類隔開，因茶樹品種不一，採下來的茶青有烏葉、白葉、厚葉、薄葉、大葉、小葉之分，應分別置放茶筐，以利於分類加工；採回來的茶青，要及時晒青，如果陽光強烈，或當天採青葉數量多，不能馬上晒青的鮮葉，應及時薄攤置放，為晒青程式作準備。二、晒青將採來的青葉，利用日光萎凋叫晒青。

晒青的目的，是通過陽光照射，便茶青中一部分水分和青草氣散發，增強茶多酚氧化酶的活性，促進茶青內含物及香氣的變化，為後續做青的發酵過程創造條件。這是鳳凰單叢優異品質形成的第一個環節。

晒青工序，一定要按各種茶青的葉質情況，合理、均勻晒青。按 '一薄、二輕、二重、一分段'的原則操作。

一薄，即晒青時，要做到葉片薄攤不重疊，使茶青葉受陽光照射後，達到水分蒸發一致和葉溫一致。二輕，即莖短葉，薄葉片含水分少的應輕晒；在乾旱天氣，空氣溼度小，採摘的青葉要輕晒。

二重，即莖葉肥嫩，含水分多的葉片要重晒；在雨後採摘，空氣溼度大的要重晒。一分段，即莖長葉多，老葉多的青葉要分段晒，即晒一段時間後，放置陰涼處，讓其水分平衡再晒。

如果一次重晒，會造成水分失調，形成幹茶後，香氣不高帶苦澀味。 晒青工具：一是用竹蔑編織成的竹篩，茶農們稱謂 '水篩'，直徑約120釐米，邊高4釐米，篩孔直徑0·66釐米，用於攤放鮮葉。

每水篩攤放鮮葉約0·5公斤，攤放厚度越薄越好。晒青工具之二有晒青架，架高80~90釐米，寬約80釐米，用於承放多層水篩。

晒青架應置於廠房外陽光充足處，薄攤好的茶青葉置於水篩中，承放在晒青架上，讓陽光照射，不宜翻動。製作鳳凰單叢茶鳳凰單叢，晒青最佳時間為下午4時至5時，掌握晒青時間長短，應視葉張的厚薄、含水量多少、陽光強弱等因素來決定。

在氣溫25℃左右條件下，晒青時間約15~20分鐘。在生產中，製茶能手憑綜合經驗，掌握晒青程度。

晒青程度要掌握：1.葉片失去原有鮮綠光澤，轉為暗綠色；2.青葉基本貼篩，葉質柔軟已失去彈性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率約為10%~15%左右。 晒青工序注意事項有：1.陽光強烈時不能晒青，避免灼傷葉片；（2）避免晒青不足或晒青過度。

晒青不足時，茶青含水量過多，少數葉張會變軟，多數葉張呈緊張狀態，導致成茶青條多，滋味苦澀；若晒青過度，因葉子失水過多，部分嫩葉會變紅起皺，茶青就會還陽不起來，導致晾青時葉子不能恢復緊張狀態，影響下一步的生化變化。三、晾青將晒青後的茶青連同水篩搬迸室內晾青架上，放在陰涼通風透氣的地方，使葉子散發熱氣，降低葉溫和平衡調節葉內的水分，以恢復葉子的緊張狀態，稱為晾青。

隨著晾青時間增長，葉子又會呈萎凋狀態。晾青 ，要做到薄攤，即一般青葉堆攤厚度不高於3釐米，如果堆攤過高，會造成葉溫升高而致發酵加快，出現早吐香現象。

四、做青做青是香氣形成關鍵的工序，關係至成茶香氣的鮮爽高低，滋味的濃郁淡薄。做青是由碰青、搖青和靜置3個過程往返交替數次進行。

在整個做青過程。要密切關注青葉回青、發酵吐香、紅邊狀況，結合當天溫溼度氣候，看茶做青。

這是一個積聚相當豐富經驗的綜合判斷，許多製茶能手，是以鐵棒磨針之工夫，非一日之功。 做青間要求室溫20℃左右，相對溼度以80%為宜。

碰青原理是：用雙手從篩底抱葉子上下抖動，使茶青相互碰擊，起到磨擦葉緣細胞，產生髮酵作用。在多次碰青過程中，青葉的氣味從青草氣味→青香氣味→青花香味→逐漸轉為鳳凰單叢。

8.鳳凰單樅茶有哪些功效

預防蛀牙 鳳凰單樅茶有預防蛀牙的功效。

蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

單樅茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯單樅茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。 抗腫瘤、預防老化功效 單樅茶中的鳳凰單樅茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。

國外一份1994年的單樅茶功效實驗報告指出，單樅茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。 特別是68位參與試驗的高血壓病患者中，通過一個階段的測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。

此外，單樅茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現單從茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。

抑制皮炎 有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止？鳳凰單樅茶這種皮炎發生的原因還並不明確。然而單樅茶卻有抑制病情發展的功效。

通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實單樅茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。 嫩膚： 都說潮汕女子嫩如水，這跟喝鳳凰單叢茶有莫大關係。

茶葉含有豐富的化學成分，是天然的飲料，經常飲用，有助於腸道蠕動保持面板光潔 *** ，推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。 去脂： 現在人的生活條件都好了，每天都大魚大肉難免脂肪等也跟著提高。

鳳凰單叢茶具有去脂減肥等的功效。鳳凰單叢茶的性質也比較中和，不寒不熱。

而且又是純天然綠色食品。是減肥瘦身者首選，是MM們和老爺們刮油的好料。

提神： 很多人喜歡喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火對身體也無益。鳳凰單叢茶是屬半發酵茶品，經後天人為提香，再用炭火焙制去掉茶葉中的寒性，相對其它茶品，鳳凰單叢茶比較中性適合大部人飲用。

可以天天喝。

9.鳳凰單樅的十大功效

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，

有提神益思、生津止渴、消滯去膩、

減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效

其品質介於綠茶和紅茶之間，

既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，

品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效

鳳凰單樅茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。-----------實驗證明，每天喝一公升鳳凰單樅茶，有抑制膽固醇上升的效果。

雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。鳳凰單樅茶的保健功能：茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：\"一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生。\"宋代吳淑《茶賦》說：\"夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神。明代李時珍《本草綱目》雲：\"茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。\"鳳凰單樅茶是我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，鳳凰單樅茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

廣東潮州的鳳凰茶有那些品種？各具什麼特點？

《中國名茶志》1964年中國農業科學院茶葉研究所中是將鳳凰水仙分為13型別，但是經過幾十年的發展，茶樹品種有很大的發展。黃老則根據他個人幾十年的經驗將茶樹品種分為，烏龍，紅茵，水仙，黃茶和色種，再分細的話就是株系。 烏龍是鳳凰地區最早的茶樹品種，分為細葉石古坪烏龍和大葉石古坪烏龍，細葉是當地畲族族人世代相傳的品種，而大葉則是在1958年從細葉選育出來，葉子較大而名之。 紅茵是野生的茶樹，是鳳凰水仙的前身，因嫩梢新葉的前端呈斑斕的淺紅色而得名。後來自然雜交分紅心和白心。 鳳凰水仙古稱鳥嘴茶，也是鳳凰鎮最主要的品種，由於歷史和地理和茶樹自身的變異，許多單株多個具特點形成了很多品系（株系），現有80多個品系。 有以葉片形態分類：山茄葉，團樹葉，桔仔葉，金邊葉，柿葉，柚葉，竹子葉等25種。香氣分則有：黃梔香，桂花香，米蘭香，芝蘭香，茉莉香，玉米香，暹樸香，肉桂香，夜來香市場上所謂的十大香型。樹形分：石掘種，娘傘種，金獅種等15個；成茶外形：石絲線茶，大骨貢，幼骨仔，大烏葉，大白葉等26種；還有一些特殊命名如八仙過海，宋種，海底撈針，兄弟茶等等。 而黃老先生在1996年開始對鳳凰鎮的茶樹資源做了調查，經過18個月，34個自然村，5120株茶樹的調查，將水仙分為8種自然花香，4種藥物香，3種果味香和3種其它香型共18種。現引下 自然花香型 1 梔子花香型 2 芝蘭花香型 3 蜜蘭香型 4 桂花香型 5 玉蘭花香型 6 柚花香型 7 夜來香香型 8 茉莉花花香型 果味香型 1 楊梅香型 2 蘋果香型 3 薯味香型 藥物香型 1 杏仁香型 2 肉桂香型 3 姜味香型 4 苦味香型 其它香型 1 蜜香 2 色種香型 3 咖啡香型 另外鳳凰鎮還有一些黃茶品種和色種（鐵觀音，奇蘭，佛手，黃，梅佔）但是種植面積很少，有些還嫁接了水仙。 但由於近年來的品種越來越多也增加一些新的品種！

什麼叫功夫茶，是哪裡的茶文化，鳳凰茶是什麼茶，求茶道知識

功夫茶

功夫茶很多人誤會他是一種茶，其實不然，功夫茶是一種茶藝、一種沖茶技術、一種茶文化；功夫茶起源於潮州，後被廣泛傳播。

鳳凰茶

鳳凰茶是潮汕地區單樅茶類當地的俗稱，全名為鳳凰單叢茶；也是我國首屈一指的名茶，當地人已演化出特色的茶文化。榮獲國家多項獎項！

茶道

如果你有興趣學道，不妨介紹一位名師給你認識：茶學見學區：http://www.tianyutea.com/bbs/

關於鳳凰單叢茶的這些說法很經典

1、到目前為止還沒有一個人喝遍鳳凰單叢的所有品種、還沒有一個人喝遍所有山場出產的鳳凰單叢、還沒有一個人喝遍所有做茶做的茶。

2、不要以為所有的潮州人都很精通鳳凰單叢，恰恰相反，大多數潮州人對鳳凰單叢的認知水平還不如一般的鳳凰單叢友。

3、馬裡亞納海溝裡的水有多深，鳳凰單叢的水就有多深。

4、鳳凰單叢很容易上癮，甚至比還容易上癮。

5、對初學者而言越喝得多鳳凰單叢就越糊塗

6、當你越深入的瞭解鳳凰單叢時，你會發現你對鳳凰單叢的知識越缺乏。

7、千萬不要相信剛喝鳳凰單叢不久就能喝出山韻。

8、沒有幾個人能在一輩子的時間裡把鳳凰單叢弄懂的。

9、當你能把鳳凰水仙、輋門、雷打茶、八仙喝得明白無誤時，你就是高手中的高手了。

10、看幹茶就能知道是否正宗單叢，看圖片就能知道是否有山韻，那絕對是騙人的鬼話。

11、不要一味的追求烏棟單叢，高貴的出生不一定代表有高貴的品質!

12、喝鳳凰單叢的定位很重要，否則很容易誤入歧途。

13、自以為很懂鳳凰單叢的初學者往往最容易被奸商忽悠，建議初學者不要得根據自己口感判斷喜歡什麼口感的單叢茶。

14、多喝多對比是提高鳳凰單叢品飲水平的唯一途徑，久病成太醫。

15、鳳凰單叢的“選擇題”相對容易些，“填空題”就難太多了。

16、如果你只喝一個山場的茶，或只喝單叢茶的話，那用不了多久，你就會成為這個山場的專家。

17、一泡茶的確切山場往往只有做茶人自己才知道。

18、社會在與時俱進，鳳凰單叢也在不斷的發展之中。

19、單叢紅茶最能體現儒家思想，是最中庸的。

20、做青就像打太極一樣，時動時靜，動靜結合。

21、一泡鳳凰單叢往往能體現做茶人的性格，茶通人性。

22、做茶是辛苦的，喝茶是快樂的。 23、沒有幾個潮州做茶人會說自己的茶很差，雖然也許這是事實。

24、買茶要誇大缺點，蹭茶要誇大優點。

25、買茶要買對的，蹭茶要蹭好的。

26、鳳凰單叢因為複雜而吸引人，鳳凰單叢因為複雜而忽悠人。

27、隨著時間的推移，水仙不苦了，雷打茶不香了。

28、鳳凰單叢的炭焙水平是第一的，鳳凰單叢的做青水平是有待提高的。

29、垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。

30、焙火的技術比做青難多了

31、通過好的焙茶，把鳳凰單叢提高一個檔次甚至提高一個等級是常有的事。

32、極低的價格是買不到好茶的，但很高的價格也不是就一定能買到好茶。

33、買方需要提高品飲水平，賣方需要加強誠信建設，是當前鳳凰單叢市場的重要內容。

34、當不了專家，當“裝家”，甚至不惜當“磚”家。

35、鳳凰單叢不是生活必需品，當大多茶友消費不起時，倒黴的依然是我們以茶葉為生的茶農，所以單叢茶農不炒作。

36、品茶不要人云亦云，更不要隨大流!

37、品山韻水平提高的過程就這樣迴圈著：糊塗——清醒——再糊塗——再清醒。

38、喝單叢山韻就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點，只是終點比起點更高些罷了。

39、專家也有喝錯茶的時侯，只是犯錯的機率小一點。

40、配是一門藝術，是一門學問，是一項技藝。

41、大多數名叢的口感其實可以歸為兩類，一類像黃枝香，一類像水仙。

42、物以稀為貴，鳳凰單叢也一樣。

43、很好的鳳凰單叢葉底是漂亮的，但葉底漂亮的鳳凰單叢不一定就是很好的鳳凰單叢。

44、鳳凰單叢的香氣就象女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價的香水剌激性更強。

45、不同種鳳凰單叢的歸堆叫拼配，同種鳳凰

單叢的拼配叫歸堆。

46、判斷鳳凰單叢的香氣在於這香純不純，久不久，而不在於高不高。

47、雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是山韻的估計有一些人。

48、鳳凰單叢不是古董，不是陳放年限越長，品質就越好。

49、如果你以為高火的就是陳茶，有蒲味的就是陳茶，那麼你錯了。

50、鳳凰單叢自採摘時起，他的品質就在時刻變化著。

51、老叢依然是當前鳳凰單叢裡最好的品種。

52、鳳凰單叢稀有品種古樹，叫他名叢更貼切些!

鳳凰單叢茶|清香茶和濃香茶的區別（強烈推薦茶知識）

單叢茶可以分為清香型和濃香型，再細分還能有中清，則是不清不濃。用個最簡單的分辨方法，看茶底，茶底顏色是青色，濃香就是黃褐色，中清一般為橙。

清香茶，就是茶菜顏色做得比較青的茶幹，這種茶型通常就是新茶好喝，剛做好喝著清香順滑。清香茶注入開水是飄香，喝入後滿口是香，略帶清香味，是品嚐單叢茶花香味最佳時刻了。回甘強，茶水透而薄。適合初次品嚐鳳凰單叢的新手，但是喜歡單叢，首當其次的當然是在於花香的，沉迷於這種純天然製作的原生態茶香，彷彿蝴蝶飛舞花叢，迷戀人間美色！

但對於一些資深老茶客來說，喝清香型單叢顯得不夠味，對茶味的追求是更上一個臺階。如果將清香茶比喻成一位青春靚麗的美少女，那麼陳茶便是有韻味的成熟女子了，對美的要求並不是單是外表美，更注重內在美，。濃香型是在做菜的過程中發酵更深度一些，再加上歷次碳火的焙烤，再加上幾個月的沉澱，花香更是滲入茶骨，茶味最是醇厚，細膩油潤，水至柔順滑，回甘快。濃香型茶，也不是越陳舊越好，一般一年兩年內比較適合。茶的底韻，採茶時的氣候，喝茶人當時的心情，無不一一滲透。茶家茶家，唯有歲月的沉澱，開心時就與茶友分享，不開心時與茶分享，這未嘗不是對人生的一種歷練。

單叢茶湯難得一清，清者獨善其身，定不會被塵世紛繁所累，單叢茶情難得靜一靜，靜中自成乾坤，必不會被外界雜亂侵擾。塵世喧囂，繁華之中靜下來，等一等靈魂，讓心跟著靈魂走，無聊的時候泡一壺極品單叢茶，品茶香，嘗茶杯，聊聊單叢茶的世界，身體和靈魂總要有一杯好茶在身上，發現一個真實的自己。單叢茶匯的生活就是這樣，你所種植的希望，有時候並不會得到理想的收穫，而在一片單叢茶的世界裡，你才能懂得那些賞過的茶杯依然美好，品過的茶依然存在心中。

鳳凰單叢茶沖泡技巧與口訣

鳳凰單叢茶沖泡技巧與口訣如下：

鳳凰單樅產自於南粵潮州，可謂是潮州人“習尚風雅，舉措高超”的象徵，也正是因為鳳凰單樅茶，潮州這才形成了非常有特色的潮州茶文化，以及非常流行的潮州的工夫茶。那麼，鳳凰單樅是怎麼泡的呢?

1、潔淨器具

首先，將蓋甌、茶杯、茶盤清潔揩拭乾淨，然後將沸水衝入疊放在蓋甌裡的茶杯，使沸水浸滿茶甌。燙洗後的茶杯瀝乾水，放在茶盤上備用。

2、納茶

投茶入甌,從錫罐裡取出6-10克鳳凰單叢茶葉放入蓋甌中。投茶量的多少視蓋甌大小而定,一般分量控制在蓋甌容量的七至八分左右。通常，沖泡春茶投量可稍多；沖泡秋茶量可適當減少。

取茶入甌過程中，切不可把茶葉折斷壓碎，以免澀口。茶葉間留有適當的間隙能使茶湯更加醇滑，入口甘甜。

3、潤茶、刮沫淋蓋

潤茶時宜提壺高衝，將100℃的沸水從高處傾倒而下，使水浸滿茶葉至甌面。高衝的作用在於使蓋甌裡每片茶葉在水的力度作用下翻動，充分受熱，並快速軟化舒展，散發香氣，這就是潤茶的目的。

另外，這樣做能促使茶葉析出附在表面的雜質。潤茶時，用甌蓋掛去甌面表層浮沫，接著用沸水沖洗甌蓋邊沿上的泡沫，然後斟出甌裡的茶湯。注意，潤茶的湯水要瀝盡，以洗淨茶葉。潤茶是工夫茶的獨特技藝，其作用可使單叢茶熱潤而發，育華催香。

4、燙杯潔杯

將第一衝的茶湯倒掉後，再用100℃沸水燙杯。燙洗淨杯是工夫茶藝中最重要的一環，也是最能顯示工夫茶藝最美感的動作。燙杯時，先將沸水注滿各只茶杯，用三指提起一杯，側置於另一盛滿開水的杯中燙洗。

洗杯時，用中指勾住杯腳，拇指扣住杯口，並不斷地向上推撥，使茶杯作環狀滾動，此時發出的清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡。每一次沖泡請客人品啜後，一定要再用沸水燙刷淨杯，重複上述動作，方可進行下一次沖泡。

5、泡茶、斟茶

燙杯之後，馬上泡茶。按“高衝低斟”的原則將100℃沸水注入蓋甌，即提壺高衝（實際水溫為97℃左右）。此時，泡茶時間的掌握是關鍵一環。從衝入沸水至出湯的`時間，控制在10秒以內為佳。如果茶湯浸泡時間過長，會導致茶湯濃苦，降低茶湯的醇爽度。

淨杯泡茶後，趁著品茗杯熱氣未散，應隨即斟茶。沖茶時手勢要高，而斟茶時手勢宜低。斟茶時，用食指按緊甌蓋，以免茶末隨茶湯流出，同時，用拇指和中指抱住甌身，小指勾住甌腳，手腕靈活轉動來回巡茶。

巡茶是潮州功夫茶特有的一項斟茶藝術，即在各個品茗杯中輪流斟茶，以使茶色均勻，甘甜得當，潮汕人稱之為“關公巡城”。巡茶時，茶甌貼近杯口，均勻地循序低斟，一般控制為三巡。低斟茶湯的目的是避免茶湯和香氣外溢，防止茶湯發出響聲和泛起泡沫。

低斟過程宜將甌裡的茶湯滴滴瀝盡。斟茶三巡，使各杯茶湯容量、濃淡均勻一致。

6、獻茶請客

茶湯巡斟各品茗杯後，請客人趁熱品嚐。品茗時，先舉杯置於鼻端，嗅聞香、韻、味，此時芬芳高銳的自然花香撲鼻而來，然後再啜吸茶湯，分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在細口品嚐，而非牛飲，讓茶湯在口中慢慢迴旋，品其味，回其甘，才是懂茶愛茶之人。

一杯潮州功夫茶能使品茗者領略到鼻畔生香，喉底回甘的滋味，充分享受到鳳凰單叢茶的醇厚甘爽，濃而不澀，香韻悠長。正是一般人家貴談茶，萬般極品尊鳳王。

鳳凰單樅茶功效與作用

鳳凰單樅茶功效與作用

　　鳳凰單樅茶因成茶香氣、滋味的差異，分為夜來香、稻花香、蜜蘭香、桂花香、黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。鳳凰單樅茶不單是一種絕佳的飲品，更主要的是它具有多種保健功效，屬功效茶。鳳凰單樅茶有哪些功效？我為大家一一盤點，歡迎閱讀~

　　沖泡清香持久，湯色清澈黃亮，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，有“鳳凰單樅茶，清香滿天涯”之美稱。

　　鳳凰單樅在國內主銷閩、粵、港、澳，出口日本、新加坡、泰國等多個國家。而現在，呼市的茶文化愛好者，已經可以親身品嚐到鳳凰單樅功效茶的清新韻味。　　

　　韻味一 神奇功效抗腫瘤

　　鳳凰單樅茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。單樅茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。

　　專家已經發現單從茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。對於單樅茶如此多的驚人功效，專家指出：能夠產生功效的份量是每天大約飲用1公升的單從茶，如果無法達到1公升這個份量時，應該沖泡較濃的單樅茶飲用，才能攝取足夠的多酚類。

　　另外，一天分數次飲用單樅茶，才可能使單樅茶內的多酚類被人體充分吸收。

　　單樅茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯單樅茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯單樅茶也是一項不錯的選擇。

　　韻味二 消除危害保健康

　　活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。

　　同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養顏不可或缺的物質。而單樅茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

　　我們都知道肌膚的生長需要維他命C，如果產生活性氧的話，維他命C會被消耗殆盡。而單樅茶多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，進而抑制維他命C的消耗，所以可以保持肌膚細緻美白。加上單樅茶本身有含有維他命C的成分，對美白肌膚來說可謂是一舉兩得。維他命C大約在2-3小時內會隨尿液排出體外。

　　因此，隨時飲用單樅茶既可以美白又可以確保補充維他命C。

　　有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止，這種皮炎發生的原因還並不明確。然而單樅茶卻有抑制病情發展的.功效。

　　在國外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗物件發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮單從茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

　　韻味三 常喝茶樅能瘦身

　　我們經常可以聽到飲用單樅茶能夠“溶解脂肪”的說法。尤其是吃太多油膩食物後，飲單樅茶能夠分解油脂，那麼這種說法是否正確呢?

　　人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用單樅茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。

　　也就是說，並非單樅茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用單從茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。

　　有專家曾以單純性的成年人肥胖者共102人進行實驗飲用單樅茶，分上午、下午兩次飲用300cc的單樅茶，一天計600cc，持續6周。其間不採用其他減肥或食物療法。

　　結果沒有發現體重明顯降低，但他們的腰圍、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液膽固醇總量最後都出現了明顯變小的趨勢，而這種功效正是來自於單樅茶內含有多酚類的緣故。

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