羊肉炒不爛怎麼辦
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羊肉纖維比較粗導致難以烹飪,解決方法如下:
1、準備羊肉、花椒粉、蘿蔔,生抽、澱粉、大蒜等材料;
2、剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬;
3、將羊肉逆紋切成薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成五釐米長的斜絲。
4、將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱粉,攪拌均勻後浸入開水中10分鐘,待晾乾即可輕易烹煮。
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