烤箱解凍功能怎麼用

用烤箱將食物解凍的話，溫度不宜過高，過高會導致烤熟食物，太低的話不容易解凍成功，最好的辦法就是：

1、將解凍實物放入烤箱中層：

2、下層的烤盤裡放上冷水（有利於保溼），溫度設定為50℃-60℃，烤5分鐘就足夠了。

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烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

參考資料搜狗百科—烤箱

不可以，烤箱內部的溫度較高，如果直接進行解凍的話，食材外面可能會被烤焦，內部還沒有化凍，所以不要用烤箱進行解凍。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

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小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。

以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

參考資料來源：百度百科-烤箱

電烤箱

電烤箱相對微波爐的溫度高，如果放在電烤箱裡面解凍，很容易出現解凍食物表面被烤焦或烤熟的情況，內部還沒有化凍，影響食物菜品製作，所以不要用烤箱進行解凍。

解凍通常使用空氣解凍法、冷藏解凍、微波爐解凍法、熱水解凍法、冷水或鹽水浸泡法、流水解凍法。

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電烤箱的用途：

1、燒烤、烘焙，是電烤箱最直接的功用。利用電烤箱進行烹調，可使食物均衡受熱，更好地保持食物的水分和原有的營養成分。做麵包、蛋糕、披薩類，或是烤雞、肉類的烹調，用電烤箱來烹製，效果是最為出色的。  

2、發酵、風乾、消毒、解凍、燜焗等這些都是電烤箱能做到的。50℃，可以將食物脫水，製成各種水果乾、蔬菜乾、肉乾；60℃，可以用來製作香腸、臘肉。 

3、用電烤箱烤制肉類食品，可以不放油，因為肉類在烤制的過程中，會析出油脂，減少油分，實現脫脂減鹽，更加健康。用電烤箱來烹調食品，少了煎、炒、烹、炸等烹調引起的油煙問題，適合快節奏的現代生活需求。

參考資料來源：

百度百科-電烤箱

根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。烤箱預熱5分鐘，大約200℃，關掉電源。稍等2分鐘，等烤箱溫度降下來一些，把要解凍的食物放進烤箱，5-10分鐘左右就可以了。不過烤箱其實並不適合解凍食物，因為它是從外向內加熱的，需要熱傳導，速度較慢，並且會破壞食物組織成分。

使用烤箱時的注意事項：

1.烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2.烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

3.食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

4.避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷