無鹽奶油是什麼

奶油，就是黃油；黃油有“無鹽黃油”和“含鹽黃油”之分。一般烘焙用的都是“無鹽黃油”，很簡單：就是黃油中不含鹽分。

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。