開封花生糕如何製作呀

原料及配方：白砂糖20kg，花生仁14kg，芝麻3kg。

開封花生糕製作方法：

1、做鋪底:花生是事先炒過並剝好了的,若能掰開更好。將少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎，做鋪底，避免糖稀粘在上面。

2、掛糖:在鍋裡放水，加糖，熬糖稀,糖稀熬至棕色，調放人花生、芝麻，攪拌，使之充分混合。

4、砸糖:將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上，把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀，砸糖。花生團砸開後,用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4 ~5次，把花生儘量砸勻。最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長切片。