送給愛吃的你 圓白菜包子餡的做法
- 綜合知識
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1、麵粉中放入酵母,用清水和成大的棉絮狀
2、揉成麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵
3、麵糰發至兩倍大,用手指按壓無回縮就發好了
4、將薑末、白胡椒粉、老抽、鹽(多放些)放入肉中,加入花椒水朝一個方向攪動,肉餡有彈性即可
5、將圓白菜切絲再切小丁,放入肉中,加入油、五香粉攪拌均勻
6、麵糰放面案上揉光滑
7、切成大小一致的劑子,擀皮
8、取適量餡放入皮中,將邊捏起來,收口
9、放入蒸籠二次發酵二十分鐘,開大火蒸二十分鐘
10、時間到,再虛蒸三分鐘
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