奇香排骨的做法

香酥排骨的做法：

用料：豬排骨一斤，蔥三棵，老薑一塊，醬油一大匙，五香粉咖啡匙一匙，熟芝麻一大匙，香油一小匙，鹽、味精適量，湯或水一湯匙。

做法：

1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。