慄香排骨的做法

1、材料：排骨250g，板栗80g，蔥、姜、蒜、胡椒粉各5g，生抽、料酒各1湯匙，老抽、白砂糖各1茶匙，雞精1/2茶匙，油、清水適量。

2、排骨洗淨、斬成小塊，用料酒1茶匙生抽和胡椒粉醃製片刻；板栗煮熟後去殼去皮。

3、鍋中倒油，燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，加入排骨炒至變色，再加入板栗翻炒片刻，倒入剩餘的生抽、老抽和適量清水，大火煮開後改用中火煮至排骨酥爛，加入白砂糖和雞精，再改用小火收汁即可。