簡易酥油茶

做簡易酥油茶需要的材料：

- 黑茶葉或普洱茶葉，3克

- 奶粉，適量

- 白糖，適量

- 酥油，適量

- 開水，適量

製作步驟：

1. 先將3克茶葉用開水沖泡一遍，倒掉水，這個步驟去掉茶葉的雜味。

2. 然後加入適量的開水，煮沸後沖洗杯子，把開水倒掉，這個步驟去掉茶葉的烤焦味。

3. 倒入適量的開水，溫度不宜過高，60℃左右為宜，再加入奶粉和白糖，攪勻至奶粉和白糖完全融化。

4. 最後加入適量的酥油，順著杯沿慢慢倒入杯中，然後用茶筅攪拌均勻，至酥油融化均勻即可。

小建議：

1. 如果想要水份和酥油充分融合，可以用茶筅把水和酥油攪拌幾次。

2. 牛奶/椰漿/蜂蜜也是不錯的搭配選擇。

3. 如果沒有酥油，可以用黃油代替。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

酥油茶的原料及詳細做法

詳細做法如下：

酥油茶是中國的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有禦寒提神醒腦、生津止渴的作用。

準備材料：牛奶250ML、青稞炒麵2勺、特製茯磚茶葉適量、酥油1勺、水150ML、白糖1勺

1、鍋裡放150ml水燒開，投入一小撮茯磚茶葉，煮茶3-5分鐘；

2、將茶渣濾去，將茶水重新倒回鍋裡；

3、將250ml純牛奶倒入茶水中，一起煮開，加入一茶匙白糖攪拌均勻；

4、容器裡放好一至二茶匙青稞炒麵，將煮好的奶茶衝入容器裡；

5、攪拌均勻，放入一茶匙酥油，繼續攪拌均勻即可。

6、香香甜甜的酥油奶茶就做好了，營養豐富，口感獨特。

參考資料：百度百科-酥油茶

酥油茶的製作方法

酥油茶的製作方法：用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是犛牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。

酥油茶是藏鄉群眾日常生活所必需的一種飲料，也是藏族人民待客、禮儀、祭祀等活動不可或缺的用品，極具民族特色和文化內涵。剛進藏的漢族幹部，要適應高原環境，首先要過生活關，其中重要的一條就是能不能喝酥油茶。顧名思義，酥油茶由酥油、茶和食鹽三種原料做成。

風味

初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。當地人說，沒有喝過酥油茶，就沒有到過迪慶高原。可是酥油茶本身的味道實在不敢恭維，很多內地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝。人總是善解人意地說，喝多了就習慣了，甚至還會喜歡上它，也是，事情總是這樣的，久入芝蘭之室不聞其香——先結婚後戀愛的愛情。

酥油茶的製作方法：用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是犛牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。

沒有竹筒怎麼做酥油茶

酥油茶的原料：

酥油、茶葉或磚茶、食鹽

酥油茶的做法：

方法一

磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二

先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。

來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。

製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油茶有各種製法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。

攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成，圓木板上有4個直徑約4釐米的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。21世紀以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家裡，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又幹淨衛生），再加入酥油。

最簡單的酥油的吃法

現在給大家介紹幾款酥油的吃法

1.酥油可以化開後蘸著饅頭，麵包食用，既營養又好吃

2，做酥油茶：鍋裡面燒一斤水，放一撮磚茶，加點鹽進去，直到顏色熬出來，加入一袋純牛奶，煮開後倒入盛有酥油的碗中（在碗裡面放一小塊酥油），可以稍微加點青稞炒麵進去，味道更好，攪拌酥油劃開，可加奶皮子 奶渣 在家也可以喝到地地

道道的酥油茶。

3，做糌粑：酥油茶剩四分之一，加點酥油攪拌開，加入青稞炒麵（喜歡吃甜的可以加點白糖哦）然後攪拌均勻，捏成自己喜歡的形狀，糌粑就做成啦，這就是藏族同胞的主食，可以感受一下藏族的風俗習慣哦！

4，酥油做點心，麵包，蛋糕的時候放上，做的會更鬆軟，而且還有奶香的味，味道極佳，營養豐富。

奶渣的吃法：

奶渣可以蒸一下或者用熱水泡，可和酥油一起喝。也可打成細粉，加麵粉做麵包蛋糕。

奶皮子的吃法：

1 可以手撕直接食用

2 泡奶茶 牛奶 加糖泡熱水或者粥一起吃

3 表面蘸白糖 蜂蜜 果醬夾麵包吃

4 做拔絲奶皮菜餚

酥油和奶皮子冷藏存放 奶渣放陰涼乾燥處

酥油簡介怎麼做好吃？

簡介

酥油是一種乳製品，富含多種營養成分，具有改善記憶、潤腸通便的功效，是營養美味的食材。那麼酥油怎麼做好吃又簡單呢？接下來，我們就來看看最簡單的酥油的吃法吧！

酥油怎麼做好吃又簡單：甜酥油茶

材料：茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。

做法：

1、準備食材。

2、使用機器熬煮，可以在鍋裡面熬煮，我是為了方便。

3、做好後，使用過濾網過濾即可。

酥油怎麼做好吃又簡單：蔥香酥油烤大排

材料：大排300g、酥油適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量。

做法：

1、準備的材料。

2、大排洗淨用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，兩面都敲。

3、用料酒、鹽、老抽和澱粉醃製一會。

4、鍋中倒入適量油，放入排骨煎至兩面變色撈出。

5、再放入蔥段中火煸炸,變黃之前撈出。

6、鍋裡剩油，把大排和蔥全部倒入，淋入料酒。

7、再加入適量生抽，加水至大排的2/3處，燒20分鐘左右，最後加糖大火收汁，裝盤。

酥油怎麼吃最簡單最營養

酥油大家應該都吃過的，是一種非常美味的美食，是屬於一種乳製品，是非常好吃的，營養價值也是非常的高的而且這道美食做法也非常的簡單，那麼酥油怎麼吃，小編做出了以下的資料整理，想要了解的朋友，就跟隨著小編的步伐一起來看看吧。

酥油怎麼吃

一、酥油餅

1、把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和麵,裡面加少許酥油一起和成光滑的麵糰。

2、抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。

3、小蔥洗淨切末。

4、把醒好的麵糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麵杖擀成薄餅形狀。

5、在麵餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。

6、稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。

7、電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。

8、繼續煎,直到兩面金就好了。

二、酥油茶

1、先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2、來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。

3、製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

三、酥油燜雞

1、將雞肉洗淨、切塊。

2、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。

3、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。

4、將雞肉醃製大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。

5、把蔥切下蔥白即可,洗淨。生薑洗淨切片。

6、醃製好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。

7、電飯鍋底部塗油,鋪上蔥白和生薑。

8、將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。

9、待電飯鍋自動跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。

四、奶油松餅

1、麵粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。

2、酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。

3、分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成麵糰。

4、把麵糰放入大保鮮袋,對摺2次按平,輕擀成1釐米厚片,剪開保鮮袋壓花。

5、剩下的用保鮮袋團起,重複以上操作。可換不同模具壓花。

6、烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。

7、烤箱180預熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。

哪些人不能吃酥油

1、糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食。

2、溼熱體質,陰虛體質也不宜食用。

3、男性不宜多食,因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

酥油的適用人群

1、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花症狀人群。

2、面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

酥油的食用禁忌

酥油中含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

希望採納，謝謝！

酥油怎麼吃 酥油吃法簡單介紹

1. 酥油餅:將酥油放入微波爐中融化，用溫水加入少許鹽，加入鹽水和麵粉，再加入少許酥油在裡面揉成光滑的麵糰。塗一層黃油，用保鮮袋包起來，30分鐘以上即可醒過來。蔥洗淨切丁。將喚醒的麵糰分成相同大小的小劑型，用手壓成小圓餅，用擀麵杖擀成煎餅形狀。麵糰上塗一層酥油，撒少許鹽和蔥花，捲成條，再捲成蝸牛形。把它稍微壓扁，輕輕地擀，最後擀成一個圓餅。電烤盤是用電的。按適當的功能刷一層黃油。加入圓餅。當你聽到水滴的聲音時，把它翻過來。繼續煎至兩面金黃即可。

2. 酥油茶:先將牛奶加熱，然後倒入一個叫“學冬”的大木桶(高約4尺，直徑約1尺)，上下捶打。來來回回幾百次，把油和水攪得分開，上面浮了一層湖的油脂，撈起來，裝進皮包裡，冷卻成黃油。製作酥油茶時，先用水將茶或磚茶煮成濃汁，時間較長。然後將茶倒入黃油茶桶。然後，加入牛油和鹽，將茶桶上下來回拉數十次，將油茶攪拌均勻，再倒入鍋中加熱，就成了香濃可口的牛油茶。

3.奶油松餅:將麵粉、鹽、泡打粉和糖混合均勻。用勺子把酥油拉成小塊，然後用軟勺或刮刀把黃油上下翻動成絮狀，直到酥油攪碎。多次加入奶油和蛋液。留一半蛋黃在表面，揉成麵糰。將麵糰放入一個大保鮮袋，對摺兩下，壓平，輕輕擀成1cm厚的塊狀，將保鮮袋切開，刻上浮雕。剩餘部分用保鮮袋捲起，重複上述操作。它可以用不同的模具壓印。將錫紙鋪在烤盤上，用勺子將蛋黃液刷到表面。烤箱180預熱5分鐘，放入烤箱20分鐘。一個香甜可口的奶油松餅烤好了。

香格里拉有什麼好吃的？？？！！！

香格里拉好玩的有：香格里拉虎跳峽、香格里拉屬都湖、香格里拉藍月山谷石卡雪山景區、香格里拉大峽谷、香格里拉白水臺、香格里拉納帕海、香格里拉印經院、香格里拉天生橋溫泉、香格里拉滇金絲猴國家公園。

香格里拉虎跳峽、香格里拉屬都湖、香格里拉滇金絲猴國家公園都是國家級旅遊景區，非常值得遊玩。

1、香格里拉虎跳峽

虎跳峽，以“險”名天下，是中國最深的峽谷之一。虎跳峽有香格里拉段和麗江段和之分，而香格里拉虎跳峽是國家AAA旅遊風景名勝區，它包括上、中、下虎跳峽。

虎跳峽峽口海拔1800米；南岸的玉龍雪山海拔5596米，臨峽一側山體陡峭，幾乎是絕壁，無路可尋；北岸的哈巴雪山海拔5396米，臨峽一側山坡稍緩，這一側有一條簡易的碎石公路，貫通全峽，公路上方還有一條步行小路。

2、香格里拉屬都湖

屬都湖是一個充滿了詩意的地方。春夏季節百花盛開，湖畔四周一片片杜鵑花叢映紅整個湖面，各種野花繁星似地貼著地面開放著。湖岸邊，那綠色牧場炊煙裊裊，牛鈴聲聲，充滿嫵媚與柔情，自然而含蓄。

湖畔是迪慶有名的牧場；這裡草場廣闊，水草豐茂，每年春夏季節，牛羊成群，一派悠然自得的寧靜景象。

3、香格里拉滇金絲猴國家公園

香格里拉滇金絲猴國家公園位於香格里拉維西傈僳族自治縣境內，是世界自然遺產、國家重點風景名勝區“三江並流”的重要組成部分，是對維西傈僳族自治縣塔城所涉及的白馬雪山國家級自然保護區以滇金絲猴為代表的珍貴自然遺產資源和以藏族少數民族文化遺產資源有效保護的前提下，在有限的區域內為公眾提供觀光旅遊、欣賞體驗、教育科研的機會。

論酥油與養生

酥油與養生

摘要：本文收集整理了國內發表的相關研究文獻，綜述了酥油的成分、藥理、臨床應用，梳理總結了中醫學界關於酥油與養生的總結，為深入開發利用提供參考依據。

關鍵詞：酥油；成分；藥理；養生；保健

Coarse butter and health

Abstract: This paper collected relevant studies published in the domestic literature, reviewed the composition of butter, pharmacology, clinical applications, carding summarizes Chinese scholars on the butter and the health of the summary provided for the further development and utilization of reference.

Keywords: butter; composition; pharmacology; health; health

酥油是青藏高原地區牧民用傳手工工藝從犛牛奶中提煉出的奶油。其工藝是先將鮮犛牛奶加溫煮熟， 加入少量鹽晾涼後倒人圓形木桶 中， 桶中有一圓蓋， 中心立一木柄 ， 木柄下安有十字形圓盤，打酥油者緊握木柄上下搗動使圓盤在鮮奶 中來 回攪動撞 擊， 直到油水分離。這個過程叫“ 打酥油” 。犛牛奶經過搗打後油被分離並浮上水面，其用手提出， 壓裝於皮翼 中， 冷卻後便成酥油。酥油以夏季從犛牛奶裡提煉 的金酥油為最好。酥油是藏族人民日常生活中的一種主要食品，一日三餐， 不可或缺。酥油為藏區特有的農牧產品， 國內外的相關研究很少， 尤其是其功能成分研究鮮有報道。隨著人們對酥油關注程度的增加， 對酥油營養成分含量和結構組成的瞭解， 將有利於該產品的開發利用。

高原的平均海拔在4000 米以上 那裡空氣稀薄水量少 日照充足 風速大 由於這種獨特的地理位置和氣候特點 構成了人獨特的膳食習慣 糌粑 酥油茶 牛羊肉青稞酒等便成了他們的傳統食品。為了適應青減高原地區高寒的氣候和風雪卑的放牧生活，藏族牧民們需要能禦寒保暖的熱飲，酥油茶便應運而生。酥油茶製法一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入適量磚茶或沱茶後用水燒丌，再用小火慢熬至茶水呈深褐色，以入口不苦為最佳，往熬成的濃茶罩放進少許鹽巴就製成了成茶，如在成茶碗裡再加一片酥油使之溶化在茶罩，就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶(茶桶由圓桶和攪拌器兩部分組成：圓桶用木板製成，上下口徑相同外面箍以銅皮，有時上下兩端還用銅做花邊以使圓桶顯得精美大方：攪拌器是在比筒口稍小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄，圓木板上有4個直徑約4釐米自94,TL，攪拌時液體和氣體可以上下流動。使用電動攪拌器，既方便快捷又幹淨衛生)，再加入酥油和適量食鹽後用攪拌器在打酥油茶的桶罩使勁攪打，使酥油、濃茶和食鹽充分融合為一體，然後倒入鍋或者茶壺旱，最後放在火爐上加熱之後就可以飲用了。如果在上述的基礎上再打迸雞蛋或加入準備好的核桃仁、花生、芝麻等物攪打溶化，這就是更加高階的酥油茶了。

一：因為酥油是從牛乳中提煉出來的，所以首先可以從牛乳著手分析它的營養價值,以及保健功效：

1.牛乳的營養價值國內外關於犛牛乳營養成分的研究比較少，但有關牛乳營養價值的報道較多，本課題研究內容之--E1]比較牛乳與犛牛乳的營養特性。通過分析檢測犛牛乳的營養成分及特點，再與牛-％N以比較，就可以對犛牛乳的營養特性有更加深入的瞭解。牛乳中含有人體生長髮育及代謝所必需的大部分營養成分，也是最利於人體消化吸收的，因此被稱為最接近完善的食品。

2.牛乳脂肪的營養價值：(1)乳脂肪可供人體熱量。牛奶提供的熱量有50％來自乳脂肪，其餘則來自乳蛋白質和乳糖。(2)乳脂肪的消化性好，極易被人體消化吸收。乳脂肪的熔點低於人體體溫，且本身具備了很好的乳化狀態，因此易被人體消化。(3)乳脂肪中含有一定量的必需脂肪酸。乳脂肪的脂肪酸中亞麻酸和花生油酸含量較為豐富，這兩種脂肪酸為人體所需要的必需脂肪酸，它們在營養學上具有重要的意義。(4)乳脂肪是脂溶性維生素(包括維生素A、D、E、K及胡蘿h素，後者可在體內轉化為維生索A)的重要給源。乳脂肪中雖含有膽固醇，但含量卻較其他動物食品低。掘分析，牛奶中膽固醇的含量為0．01％，佔乳脂肪量的0．3％～O．4％，所以食用奶與奶製品不會造成過高的膽固醇攝取。

3.牛乳蛋白質的營養價值：(1)牛乳蛋白質為人體蛋白質的極好給源，牛奶中含有一切必需氨基酸且含量較為豐富，半公升牛奶，即可供應人體每同全蛋白質需要量的20％～25％或動物性蛋白質需要量的40％～45％，每升牛奶中可以滿足每天需要的必需氨基酸的量。(2)牛乳蛋白質不僅消化率高，而且消化速度也比肉、蛋、魚、麵包等快。牛乳蛋白質也是各類蛋白質(包括動物性蛋白和植物性蛋白)中較為價廉物美的一種蛋白質。(3)牛乳蛋白質中的乳清蛋白，比其他動植物蛋白質具有更高的生物價，常用作為肝病患者、膽囊疾病、高脂血症、糖尿病者的飲食，也為高尿酸血癥和痛風患者的理想蛋白質來源。牛乳蛋白質也是老年人的良好蛋白質來源。由於老年人的基礎代i身f速率降低，所需能量也減少，但對蛋白質和氨基酸的需要則增加，因為體蛋白合成的能力和蛋白質代謝速率均降低，所以老年人飲食中應含有足量的動物性蛋白質，而牛奶則為較好的動物性蛋白質供源。（4）牛乳蛋白質也是能量的給源。每100克牛奶(平均組成)可提供288K．}-能量，其中來自乳蛋白質約佔19％左右。

4.牛乳中礦物質的營養價值：牛奶中含有人體需要的各種礦物質元素，如鈣、鉀、磷、氯、鈉、硫、鎂、鐵、銅、鋅、錳、硒、鈷等。牛奶中的鈣和磷，不僅數量較多，而且比例較適當，可以作為人類鈣和磷的優良給源。鈣是構體骨骼和牙齒的材料，缺鈣會引起幼兒佝僂病和老年人骨質疏鬆症，而牛奶中的鈣，因與其蛋白質結合而成為利於人體吸收利用的最好形式。所以不論幼兒或老年人飲用牛奶，可補充其鈣的不足，防止因缺鈣所引起的各種疾病。

5.乳糖的營養價值：(1)乳糖的營養價值比其他碳水化合物高。～分子乳糖消化時，可生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。葡萄糖可供能源，半乳糖能促進腦苷脂類和粘多糖類的生成，對於幼兒智力發育極為重要。(2)乳糖有利於嬰兒對鈣的吸收，有預防佝僂病的效果。乳糖能夠被小腸的微生物作用生成乳酸，使pH降低，從而致使鈣栽易於溶解吸收。(3)乳糖能提供小腸適當的酸性環境，促進人類腸道內有益乳酸菌的生長，抑制腸道內嗜鹼性微生物和菌的生長，減少異常發酵造成的中毒現象。

6.牛奶的營養保健功效：(1)改善高血壓， 如果機體對鈣攝取不足，骨髂中的鈣便會溶出，導致細胞中鈣的濃度變高，從而引起血管平滑肌痙攣，使血壓升高。但如果積極地從牛奶中攝取鈣，則細胞中鈣的濃度便處於正常狀態，從而使高血壓得到改善。為此，每天飲用牛奶是十分必要的，藉此可改善高血壓，並防止因缺鈣而引發的其他各種身體障礙。(2)促進睡眠，增進腦力牛奶中含有一種叫左旋色氨酸的物質，在人體內經代謝產生5一羥色胺，能抑制大腦細胞興奮。臨睡前如能飲一杯牛奶，可使大多數失眠者較快產生睡意而進入睡眠狀念。5～羥色胺還能改善人的思維能力，常喝牛奶有利於健腦益智。(3)降低血漿膽固醇牛奶中含有較多的乳清酸，它能抑制人體內膽固醇合成，使血漿膽固醇含量降低。雖然每100毫升牛奶中也含有37毫克的膽固醇，但與其所具有的抑制膽固醇合成作用相比，微不足道。故喝牛奶可降低人體內膽固醇含量，從而降低冠心病等心血管疾病的發病率。(4)減緩骨質疏鬆中老年人尤其是女性，由於內分泌失調、缺乏體育鍛煉等因素，往往產生鈣、磷代謝失調，骨鈣流失，發生骨質疏鬆症。牛奶含鈣豐富，且易吸收，常喝牛奶可減緩骨質疏鬆症的發生。(5)保護胃壁，促進通便，減少結腸癌的發生牛奶含鈣高，而鈣是人體免患結腸癌的重要因素，並以脫脂牛奶效果最佳。因為脫脂牛奶不但含有VA、Vc等抗癌物質，而且避免了脂肪因素對結腸癌生長的有利作用。如將牛奶製成酸奶，還可顯著抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，物質生成減少，對預防結腸癌也有一定的作用。牛奶中的蛋白質具有保護胃壁的作用，它可保護胃免受高濃度鹽分的傷害，防止胃癌的發生。此外，牛奶還具有良好的通便作用，從而可起到排除腸內致癌物質的作用，預防大腸癌的發生。食療作用不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，犛牛、綿羊酥油性熱，能祛風寒。

二．酥油的食料作用、化學成分、藥理作用和功效。

食療作用

不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，犛牛、綿羊酥油性熱，能祛風寒。

酥油還有調理腸胃的功效，對於大便乾燥、便祕等病症有奇效。性味：甘，微寒。功能主治：補五臟，益氣血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，縮小便及澤肌膚，主治肺痿咳喘。 。

每100克酥油的營養成分：

能量860千卡 蛋白質1.5克

脂肪94.4克 碳水化合物1.1克

膽固醇227毫克 維生素A426微克

核黃素0.01毫克 維生素E2.45毫克

鈣128毫克 磷9毫克

鉀188毫克 鈉73毫克

鎂2毫克 鐵0.4毫克

鋅0.12毫克 硒0.7微克

銅0.18毫克

用法用量：0.2～1兩，作湯劑、丸劑均可；外用作塗擦劑

適用物件：一般人均可食用

1. 較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；

2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食.

酥油更適合於老人

老年人由於體質減弱，胃腸蠕動減慢，容易出現便祕，特別是患有慢性疾病，經常臥床的老年人，常常4 ~6天不解大便，解大便時竭盡全力，大汗淋漓，伴腹脹、腹痛及全身不適，痛苦萬分。應用果導等緩瀉劑，量小不能解決問題，量大又常致腹瀉，而且，國外已有報道，果導有致癌作用，在國外已停用。

經過多方探討，發現酥油治療該病效果甚佳。

酥油是類似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出來的脂肪，又稱奶油。酥油營養價值高，容易吸收。每日用開水沖服，由於使用量小，不會影響血脂及其他生化指標的變化，就是原來患有動脈硬化的病人也能使用，對老年人的健康不會有任何影響及副作用，是治療老年習慣性便祕比較理想的方法。

具體方法是：

酥油10毫升，加開水100毫升，白砂糖1小勺，充分溶解後於每日清晨空腹頓服。服用20 30天后，每2 3天可解大便一次，便質柔軟，排出順暢，繼續服用，大便可每日1解，便時亦無任何不適。酥油營養價值高容易吸收每日用開水沖服由於使用量小不會影響血脂及其他生化指標的變化就是原來患有動脈硬化的病人也能使用對老年人的健康不會有任何影響及副作用是治療老年習慣性便祕比較理想的方法。

維藥名： 色日克 麻依 中藥材基原： 為牛乳或羊乳經提煉而成的酥油。

藥材鑑別： 本品為淡半流體的油脂。味香，無異昧。相對密度:0.9129～0.913 5；熔點:34℃；酸值:不得大於1；皁值:244～258；碘值:35～37

化學成分： 牛酥:棕櫚酸和硬脂酸的甘油酯。也含有少量低階脂肪酸的甘油酯，如了酸、己酸、辛酸等還含有少量的卵磷脂等。含飽和脂肪的脂肪酸以棕櫚酸為最多，同時也有肉豆蔻酸、癸酸，不飽和脂肪酸多以油酸為主，也含少量的十二碳烯酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸等。

藥理作用

功效： 生溼生熱，養身肥體，潤肺止咳，消炎退腫，軟筋鬆肌，潤膚防腐，化膿愈傷，潤腸通便，止瀉止痢，催吐解毒。

主治： 主治幹寒性或黑膽質性各種疾病，如形瘦體差，胸燥乾咳，各種炎腫，筋肌抽緊，面板乾燥，各種面板病，創口不合，大便乾燥，腹瀉痢疾，誤服毒藥。 1.《注醫典》:“成熟物質，軟堅退腫，潤肺清音等。治腮腺炎腫，胸肺不適，解各種中毒等。” 2.《白色宮殿):“成熟、散發、軟化致病物質等。” 3.《拜地依藥書》:“潤膚愈傷，預防炎腫，解密陀僧之毒等。” 4. 《藥物之祕》:“補腦增智，增強體外五力，增強等。治腦虛智弱，視力、聽力下降，減退等。”

用法用量： 內服:30～60ml。外用:適量。可入甜糊劑、散劑、油劑、軟膏、栓、灌腸劑等製劑。

注意事項： 多服可致器官內引起阻塞，產生腎臟結石，矯正藥為蜂蜜或方糖。

代用藥： 若本品缺貨，可用牛乳或奶皮代。

附方

製劑 ：買日合米 熱維改尼 再爾德 軟膏 酥油60ml，玫瑰花油30ml，甜瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、甜巴旦杏仁各15g。仁類藥物研成細粉，過羅，油類藥物加熱，與藥粉混均製成軟膏即可。功能軟堅退腫，軟筋鬆肌，潤膚防腐，化膿愈傷等。主治各種硬性炎腫，筋肌抽緊，面板乾燥，各種面板病，創口不合等。外用，每日2次，每次根據病情取適量塗於患處。

結論：由犛牛乳製作的酥油是青藏高原牧區少數民族牧民日常飲食的重要組成部分，是一種高能量食物。為認識犛牛酥油的脂肪酸組成特性。探索其對人體血液脂類代謝的影響，本研究用氣相色譜一質譜聯用儀分析了犛牛酥油中的主要脂肪速組分結果表明，犛牛酥油中比例最高的依次為棕櫚酸、油酸、硬脂酸和肉豆蔻酸。本研究採用的HP一5Ms毛細管色譜柱只能分離中等長度碳鏈的脂肪酸，對反芻動物乳含有的短鏈脂肪酸無法獲得有效的分離。但由於短鏈脂肪酸質量分數低，因此對其他脂肪酸的分析結果沒有大的影響。本研究測定的脂肪酸比例與喻峰等對四川西北地區犛牛酥油的分析結果以及朱喜豔等閉對青海犛牛酥油的測定結果存在一些差異，可能與樣品種類，乳的來源等不同有關。

酥油能顯著提高血液三醯甘油、總膽固醇和脂蛋白脂酶水平，降低高密度脂蛋白膽固醇濃度。高密度脂蛋白具有降低血液膽固醇的作用，因此，這種變化明顯是不利的，但酥油引起的變化幅度在總體趨勢上低於新增10％的豬油，這至少表明犛牛酥油與豬油相比，對脂類代謝的負面影響相對較小。其機制可能與脂肪酸組成有密切聯絡。有研究表明，CLA具有抑制腫瘤、抗動脈粥樣硬化、降低膽固醇、抑犛牛酥油與普通奶油的脂肪酸含量存在較大的差異，酥油中SFA低於普通奶油，UFA高於普通奶油，但是棕櫚酸和油酸分別是SFA和UFA中含量最多的脂肪酸。3．2 C18：2，c9tl 1CLA異構體是酥油和普通奶油中最主要的CLA異構體．分別佔乳脂中TCLA的84．82％和62．54％。酥油中反式油酸(C18：1，t11)是普通奶油的近8倍．CLA含量是普通奶油的2倍。制脂肪沉積等多種重要生理功能。本研究顯示，犛牛酥油中CLA質量分數不高。

酥油與國產奶粉和純奶脂肪的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量差異不大，但功能性脂肪酸含量遠高於國產奶粉和國產純奶脂肪，尤其是CLA，EPA和DHA含量豐富，特別適用於中老年、嬰幼兒和體弱人群。犛牛奶和酥油系列產品開發應該引起高度關注，突出其綠色環保和功能性健康的特點，以促進藏區食品工業發展。

參考文獻：1.喻峰，熊華，呂培蕾《犛牛酥油脂肪酸成分分析及功能特性評價》中國油脂 2006年第31卷第1 1期

2．鄭玉才．乳脂的功能叨．中國乳品工業．1996，24(4)：26．29

3. 韞珍．膳食營養與心m管疾病們．公共衛生與預防醫學，2004，15(5)：42—44

4．陶國琴，李晨Ⅱ一亞麻酸的保健功效及應用叨．食品科學，2000，21(12)：140～143

5．戚秋芬．吳聖揭，張偉利．人乳、牛乳及嬰兒奶方中脂肪酸組成比較【J】 中華兒童保健雜誌，1997，5(2)：88—91

6．朱喜豔，曾旭敏，武田博．青海犛牛與日本牛動物性食品脂肪酸含量比較分析 青海畜牧獸醫雜誌，2005，35(4)：16-17．

描寫油茶的句子

1、酥油茶也是藏族群眾祭神待客的禮儀物。敬神以酥油和茶為佳，待客則茶酒並重。待客時，全家排在門前，向來客敬一杯酒。獻一條哈達，即是最高的禮節。而送別親人時，則揹著酥油茶送到車站親人上車後，還要敬三次茶，喝完才能上路，取吉祥如意、一路平安、萬事大音之意。在川滇藏區，酥油茶還是年輕人戀愛的介質，流行在該地區的“茶會”，可以說是一次公開的集體戀愛，最為農牧區的年輕人所喜愛。

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2、酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食犛牛產的酥油。產於夏、秋兩季的犛牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。

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3、酥油是藏族人民用手工工藝從牛羊奶中提煉出的奶油。提取的方法既簡單又別緻：先將鮮奶加溫煮熟，晾冷後倒入圓形木桶中，桶中裝有與內口徑大小一樣的圓蓋，中心豎立木柄，下安十字形圓盤，打酥油者緊握本柄上下搗動使圓盤在鮮奶中來回撞擊，直到油水分離。這個過程就叫做“打酥油”。

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4、酥油茶為什麼要“打”？這是因為酥油茶的製作既簡單，又複雜：將磚茶或沱茶搗碎放入鍋中，加水熬煮，幾度開沸後，撒少量土鹼、催出茶色。再將沸開的茶水，倒進碗口粗、半人高的酥油筒裡，放進適量的酥油、鹽巴，抓住筒中的木杵，上下攪動，輕提重壓，反覆數十次，使油脂與茶水充分融合，變成了色味香俱全的酥油茶。如果不是這樣打製，把酥油扔進茶鍋裡，用明火燒煮，就會油茶分離，非常難喝。

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5、雪白的羊奶裡，不能落進半點的塵土，我和喬畔的愛情裡，不能有一點的假意。搗啊搗，搗啊搗，搗啊搗，搗啊搗，一棍一棍要落實，不能有半點的雜念與私心。搗啊搗，搗啊搗，搗啊搗，搗啊搗，倘若不愛那個騎馬的人，就不要走出氈房笑臉相迎！

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6、藏鄉的酥油茶便是其中一朵奇葩。酥油茶是藏鄉群眾日常生活所必需的一種飲料，也是藏族人民待客、禮儀、祭祀等活動不可或缺的用品，極具民族特色和文化內涵。剛進藏的漢族幹部，要適應高原環境，首先要過生活關，其中重要的一條就是能不能喝酥油茶。

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7、用酥油茶待客，是藏族的古老傳統，也形成了一種別具特色的“茶道”。我在藏民的家裡看到，主婦獻上哈達請客人落座後，會從色彩豔麗的藏箱裡取出珍藏的瓷碗，仔細擦拭乾淨，放到客人前面的茶几上，然後捧來早已備好的酥油茶壺，輕輕搖晃幾次，使油茶均勻，倒茶時，壺底不能高過桌面，以示對客人的尊重。客人喝茶前，要用無名指沾茶少許，彈灑三次，奉獻給神、龍和地祗。

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8、酥油茶你知道嗎？這可是藏族人民最愛喝的飲料呢！它具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽。甜甜鹹鹹的，有濃濃的奶香味，是美味可口的飲料。有趣的是，喝酥油茶還有個規矩呢！一般是邊喝邊添，不一口氣喝完，但對客人的茶杯總要添滿；假如你不想喝，就不要動它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯裡的茶添滿，客人就擺著，告辭時再一飲而盡。這就是藏族的喝茶規矩，你也是不是覺得很有趣呢？

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9、不喝酥油茶，怎麼算是到過呢？於是捧起碗酥油茶吃藥般大口灌下去，譁！登時一股夾帶著奶香茶香的暖流直透五臟六腑，溫潤愜意的感覺簡直無法形容。我覺得可口，便又連喝了兩大碗酥油茶，原先的飢寒苦乏頓時消散無蹤，通體舒適。由於是熱飲，那股羶味倒沒多大感覺。吃完藏餐後我再細細品嚐那股淡的酥油茶，感到茶味鹹味奶油味適中，口感很好，多喝無妨。不知不覺中，竟把那一暖水瓶酥油茶都喝完了。

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10、在藏區，一般藏族群眾早上都要喝上幾杯酥油茶才去勞動和工作。到藏族同志家中作客，也會得到酥油茶的款待。熱情好客的主人會拿出家中最好的酥油茶，恭恭敬敬地捧到客人面前，客人不能輕易拒絕，至少要連喝三碗。以表示對主人的尊重。喝酥油茶的規矩，一般是邊喝邊添，每次不一定喝完，但對客人的茶杯總要添滿；假如你不想喝，就不要動茶杯，如果喝了一半，再喝不下了，主人把杯裡的茶添滿後，你就那麼擺著，告辭時再一飲而盡。

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11、在，人人離不開茶，天天離不開茶，那裡的“茶文化”情調濃郁得難以化解。茶在並非僅僅是飲料，它曾是烏金貨幣，是神話傳說裡的生命樹，是唯一能與經書珍寶放入佛像體內的聖物，是吉祥美好的象徵，是與俄羅斯的麵包和鹽一樣的待客珍品。

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12、女主人送過來一把碩大的銅壺，把手的黃銅映著亮光，酥油茶在粗瓷大碗四周泛起一層濃濃的泡沫，微甜，微鹹，茶葉很粗，以粳為主，此時此地卻賽過安溪的鐵觀音，阿里山的烏龍，滋潤，妥帖，溫暖，安逸。清冷冷的月光，照在冒著騰騰熱氣的茶碗上，像極了一幅失落在民間灶臺後牆的名家寫意。月色裡隱約可見海拉爾河，左一彎，右一曲，從遠古來，向未知的遠方蜿蜒而去。

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13、魚兒離不開水，藏民離不開酥油茶。在嚴寒缺氧的高原雪域，一個民族能夠生存下來，已經是一個奇蹟。而酥油茶既能驅寒暖身、止渴充飢，又能補充因缺少蔬菜水果所造成的營養不足，解決藏民肉食為主的膩滯，清醒頭腦，所以酥油茶在飲食中的地位，遠遠高於我們生活中的茶的地位。對於康藏人家，茶決不是可有可無的，簡直就是活命之水。一個藏民每天一般都要喝二三十杯酥油茶，這一點也不奇怪。

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14、打酥油茶、炸麵食也要用酥油。虔誠的藏傳佛教信徒敬神供佛時，點燈、煨桑等都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革，以便揉搓皮繩革條，在牧區，男女青年還用它擦臉，以保護面板，防晒抗寒。被譽為青海塔爾寺密宗“藝術三絕“（酥油花、堆繡、壁畫）之一的酥油花，更是以其獨特的工藝和豐富的文化內涵而馳名中外。

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15、酥油花是一種獨特的雕塑藝術，它用酥油揉以各色礦物顏料塑成形態各異的形象，大至山川人物，小至花草蟲魚，無不真細膩，栩栩如生，具有很高的藝術價值和審美價值。

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16、酥油茶是須臾不可離開的儀器飲品。製做酥油茶是將燒開的磚茶水與酥油在專用的酥油桶中充分攪和，使茶油一體，稍加鹽，然後倒入陶製或金屬製的茶壺中，加熱（但不能燒開）後，即可飲用。茶味的濃淡、酥油的多少及鹹淡，因人而異。一般體力勞動者，尤其是男性，喜茶味濃重，酥油多得喝起來拉粘兒的酥油茶，“那才喝得過癮，那才叫酥油茶呢”。

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17、酥油茶的製作方法是藏族牧民們的創造。為了適應青藏高原高寒的氣候和露天甚至風雪裡放牧的生活，他們最需要的是一種禦寒保暖的熱飲，這樣，酥油茶便應運而生了。酥油茶有各種製法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。就成了最簡易的酥油茶。