扁豆麵如何做
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扁豆麵用料:扁豆150克,食用鹼一小勺,麵條,香菜,鹽適量。
做法:
1、清洗扁豆,保留一定水分。
2、將帶有水分的扁豆放進鍋子加熱,水冒氣快開的時候加入一小勺食用鹼,攪拌均勻。
3、一邊攪拌,觀察到豆子變色。
4、攪拌到豆子都變黑,加入水至沒過豆子,開大火加熱燒開,再轉小火將豆子悶煮至綿軟。
5、做麵條,扁豆麵適合短麵條。
6、煮好面後加入香菜,扁豆,加鹽調味。
標籤:
扁豆
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