江西寧都小布巖茶

江西寧都小布巖茶是產於江西寧都縣小布巖風景區內的一種綠茶。它的茶葉選自小布巖上沿山的嫩芽和第二片葉子，採用傳統的手工製作工藝，茶湯呈清澈明亮，香氣高雅，滋味鮮爽，入喉甘甜，是一款優質的綠茶。江西寧都小布巖茶在中國茶葉市場上享有很高的聲譽，被譽為“巖茶之王”。

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小布巖茶葉產自哪裡

寧都小布巖茶產於寧都縣小布墾殖場，因茶葉產自雩山山脈鉤刀咀峰的巖背腦而得名。這種茶外形彎眉顯毫，條索秀麗，嫩香持久，還伴有一種花的清香。泡出來的茶湯黃綠明亮，滋味醇厚，沖泡三四次滋味仍然不減。多次獲國家、省級金獎。

小布巖茶是什麼茶 小布巖茶的介紹

1、小布巖茶是用綠茶的製作工藝製作而成，屬於綠茶。成品似彎眉顯毫，條索秀麗鋒苗；內質嫩香持久，且伴自然花清香；湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻淨；滋味醇厚鮮爽，飲後回甘留芳，經久耐泡而馳名，屬於綠茶成品茶和沖泡好的茶葉均以綠色調為主。

2、小布巖茶產於江西省寧都縣小布鎮境內環境幽雅的巖背腦群山之中，始種於1969年。仰望群山，蜿蜒起伏，連綿數萬裡，林海茫

江西贛州特產有哪些可以帶走

贛州的特產有贛南臍橙、尋烏蜜桔、南康甜柚、於都柿子、寧都小布巖茶、會昌醬幹、南安板鴨、酸棗糕、魚絲、信豐臍橙。

贛州特產一：寧都小布巖茶

小布巖茶以其鮮葉原料鮮嫩，芽葉肥壯，制工精巧，造形美觀，內質優良，經久耐泡而聞名。1982年評定為江西省八大名茶之一;1986年榮獲部級優質名茶稱號;1989年全省名茶評比中榮獲第一名。此後曾多次榮獲國際、國內各種金銀嘉獎。2001年起經杭州中農質量認證中心認證為中國綠色有機茶。

贛州特產二：南安板鴨

南安板鴨為贛州市大餘縣著名特產，享譽省內外。發源於明朝時期，距今已有500多年曆史。南安板鴨的特點是顏色白淨、外形美觀、皮薄肉嫩，十分誘人。南安板鴨現已成為海內外臘味市場上的一道珍品。

贛州特產三：酸棗糕

酸棗糕以野生植物-酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，通過濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富。經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品。

寧都特產是什麼

寧都特產是什麼

　　導語：在贛州寧都縣，都有什麼樣的特產呢？下面是我整理的寧都特產，歡迎各位閱讀和借鑑。

　　 寧都黃雞地理

　　“寧都黃雞”原稱“寧都三黃雞”，寧都黃雞具有 “三黃”（羽黃、脛黃、喙黃）、“五紅”（冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅）等外貌特徵。原產於江西省寧都縣黃石、對坊等南部鄉鎮，至今已有1500多年的飼養歷史。寧都縣出版最早的志書——《寧都直隸州記土產記羽類》中有這樣記載：“徐鉉（宋會稽人，仕南唐，官至吏部尚書）曰：“州治及瑞（金）、石（城）產者，色不外紅、白、黃、黑，重也不過四五斤，母雞更小……貧民養雞以為利者，鄉村正復不少。”

　　 寧都蛋菇

　　寧都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒，清乾隆年間，寧都號稱蛋菇王的王廚師，因為做蛋菇做得好，竟吃了官司。話說寧都州府之地，歷來是進士任知縣知州，乾隆三十四年，竟來了個舉人。舉名甘玉麟，不僅姓名好、學問好，為政更好。在任期間，修堤種樹，治理水患。蓮花山富煤，山民私挖，甘知州絲毫不考慮“雞的屁”，嚴禁力止。不僅如此，山那邊是於都縣，歸贛州府管轄，甘知州繞過贛州，直接行文於都，於都竟然也遵行。甘知州還特別重視教育，生員中品行正學問高的，自己出錢鑄銀牌獎勵，銀牌上刻“讀書立品”四字。

　　 寧都空心菜

　　做客寧都或是在外地的寧都餐館用餐，涼拌空心菜是一道不可缺的開胃菜，常常是上了一個吃完再追加，中午吃了，晚上接著吃。一個地道的寧都人，無論是耕作不休的農民，還是機關單位上班的工薪人員，不管是經常吃住在家，還是經常出入賓館接待應酬，吃飯時都愛吃涼拌空心菜。寧都人遠在外地工作回到家鄉，點的第一道菜往往就是空心菜。吃過寧都涼拌空心菜的外地人，到了寧都或是在外地的寧都餐館也往往首選這道菜。

　　 小布金桔

　　小布金桔寧都縣各都有，以小布墾殖場所產產品質最佳，該場1958年從廣西融安引種，年產 優質果品450噸。 小布金桔個大，單果重15-25克，成熟果為橙，果皮油胞細小稀疏、光滑。果肉 呈乳白色、質地細嫩嬌脆、汁濃味醇、芳香悅人、甜酸適度可口。成熟果實100克果汁 中含維生素C44.4毫克，並富含維生素A、P及芳香油。小布金桔具有較高的保健價值 及藥用價值，化痰去咳效果顯著，對眼疾和高血壓有特殊療效。 細]

　　 寧都肉撮

　　寧都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的寧都方言。在贛南地區尤其是寧都，非常喜歡。寧都肉撮，是用肉（一般用豬肉、魚肉）用裝置打碎，然後取部分澱粉、水，製作而成的。口味獨特，口感細膩，是寧都人民最喜愛的小吃。寧都人，每天早起的早餐就是寧都肉撮。而每逢喜事，也必須做兩碗寧都肉撮（一個豬肉做的，一個魚肉做的），寧都人民的風俗也有“無肉撮不成席”的說法。因為寧都人經商、求學分散到全國各地，慢慢的'也傳開來。每當出遠門，也帶著點肉撮在身邊，作為家鄉的小吃，和全國的親朋好友分享。

　　 食用茶油

　　油茶樹又稱木梓，是常綠灌木或小喬木，秋季開白花，是我國特有的油料樹種，種子含油率20％至35％，榨出的油供食用及工業用。主要產於我國丘陵地區。客家人最大的聚居地贛南廣有種植油茶且栽培歷史悠久。茶油是贛南特產、優勢產品，也是贛南傳統的重要商品，銷往滬、粵、蘇、浙等地。茶油能製作客家美味食品：名菜佳餚如小炒魚、燴魚餅、魚丸、荔枝魚卷、燴肉皮、寧都燈盞糕等。茶油又是製作高階食品、化妝品、人造奶油及肥皂、凡士林、潤滑油和防鏽油等的優質原料。茶油色清味香，不飽和脂肪酸含量94％以上，不含芥酸等。

　　 寧都三黃雞

　　寧都三黃雞是江西省贛州市家禽名貴品種之一，因其嘴黃、毛黃、腳黃而得名。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鮮、低蛋白、營養價值和藥用價值高等特點。

　　 小布巖茶葉

　　寧都小布巖茶產於寧都縣小布墾殖場，因茶葉產自雩山山脈鉤刀咀峰的巖背腦而得名。這種茶外形彎眉顯毫，條索秀麗，嫩香持久，還伴有一種花的清香。泡出來的茶湯黃綠明亮，滋味醇厚，沖泡三四次滋味仍然不減。多次獲國家、省級金獎。

　　 寧都三杯雞

　　寧都名菜，有幾百年的歷史。活嫩子雞連同內臟，切塊，用糯米酒、醬油、豬油各一杯，少許蔥姜，不加水，砂缽文火燉半小時，至滷汁收幹，加麻油即可。原汁原味，肉質鮮嫩。三杯雞，最早起源於寧都，其歷史悠久，風味獨特，成為江西名菜之一。

　　 中華神菇-- 茶樹菇

　　茶樹菇，產於油茶樹根腐植基部，因產量稀少，十分珍貴，俗稱中華神菇。其特點是：菇薄柄長，美味在柄，香淳脆嫩。經國家食品質量監督檢驗中民測定，內含人體所需的十七種氨基酸，十多種微量元素和抗癌多糖。具有補腎壯陽，益氣和胃，寧神降壓，防癌抗衰的功能，對腎虛，尿頻、水腫、中老年防衰、小兒低熱、尿床、高血壓有較理想的補助療效。該菇生產過程中不施肥，不打籽，無任何汙染，是集營養、保健於一身的有機綠色食品，其味鮮美，風味獨特，是難得的美味珍饈和饋贈佳品。

　　 寧都粸

　　寧都有很多種用米做原料的食物，當地人稱之為“qí”，有一些文人寫成“餈”或者“米果”。我查了字典和一些資料，終於找到了一個讀音和意思都和當地人的稱呼一致的字——“粸”。“粸”是古代漢語中對一類以大米制成的食物的稱呼，寧都人對“粸”這一稱呼至今沒有改變，我想也許可以佐證客家方言是古漢語的活化石。

　　 蛋菇湯

　　寧都名菜。將雞蛋攪拌（加入食鹽和水，食鹽比蒸雞的鹽多一點，水比蒸蛋的水少一點），用細線將小腸衣的一端紮緊，把灌好的小腸衣放入水中，用文火煮熟後撈起，涼後用刀將小腸切成一釐米長的小段，再在每小段中間用刀輕輕地切入三分之一左右，放入燒沸的水中，蛋筒開裂如花瓣，加入適量的味精和香油即成，湯料可用雞湯，肉湯，配料適當。

　　 寧都精製紅薯澱粉

　　寧都精製紅薯澱粉以優質鮮紅薯為原料精製而成，不含任何化學新增劑和漂白劑，質地潔白、純淨、衛生，口感細膩，味道鮮美，保持了紅薯原有營養成份及保健功能，是製作高階粉絲、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各種麵點，快餐食品的新增劑，廣泛應用於化工、紡織、醫藥等領域，年產量10000噸以上。

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贛州特產有哪些可以帶

1、贛南臍橙。贛南臍橙，皮薄肉多，甘甜可口。

2、沙地板鴨，色、香、味俱全的，芳香四溢，油而不膩。

3、信豐蘿蔔餃。與傳統餃子不同，信豐蘿蔔餃晶瑩剔透，油亮有光澤，軟、嫩、香是非常有特色的小吃。

4、贛南客家釀豆腐。是贛南一道風味十足的菜，每當過節、喜事時都可在客家人的桌上看到。

5、安遠三鮮粉。贛南人喜愛的早餐之一！採用安遠的粉配合三鮮煮好。

6、王母渡紅瓜子。王母渡盛產紅瓜子，其瓜子皮亮飽滿，瓜子粒大而香，也是送親朋好友的不錯佳品。

去江西的時候，聽人說小布巖茶，是武夷山的嗎？

是。小布巖茶產於江西省寧都縣小布鎮境內環境幽雅的巖背腦群山之中，始 小布巖茶種於1969年。 仰望群山，蜿蜒起伏，連綿數萬裡，林海茫茫，雲霧瀰漫，景色十分宜人。這裡產茶，芽葉肥壯，持嫩性強，有效化學成份含量十分豐富，所製茶葉品質甚好。茶區位於武夷山脈支系鉤刀嘴峰的半山腰，海拔800餘米，年平均氣溫15.4℃， 小布巖茶年降雨量1721毫米，相對溼度80—90%，年霧日數110天以上。無霜期260天，年均日照時數1300—1350小時，土壤為沖積的酸性紫色壤土，土層深厚，PH值5.5-6.5之間，有機質含量豐富。

小布巖茶的介紹

小布巖茶產於江西省寧都縣小布鎮境內環境幽雅的巖背腦。這裡群山環抱，峰巒重疊，清泉飛濺，翠竹成蔭；

江西省贛州市寧都縣的特產是什麼?

江西省贛州市寧都縣的特產有，小布巖茶（小布茶），固村米酒（也叫固村三甲酒）肉丸（也叫肉撮），白蓮 （也叫蓮子），西瓜 茶油，三黃雞（土雞） 黃餈（也叫王麒） 糯餈（本地人叫糯麒）擂茶（已好少人會做了），鹽茶（ 已好少人會做了） 臍橙，還有好多特產。。我一下記不起來了

寧都特產是什麼

寧都特產(2007-05-17 02:43:29)

1、雜交稻種：寧都是江西省最大的雜交水稻制種基地，且以秋季制種為特色優勢，年水稻制種面積穩定在1.5萬畝左右，年提供早、中、晚雜交稻種3000噸左右。實行生產、繁育、精選、包裝銷售產業化經營。

2、通心白蓮：又稱子蓮，是寧都傳統農產品。常年種植面積6萬畝，是江西省白蓮種植大縣之一。栽培品種主要是太空1號，2號和36號，具有個大、色白特點，富含澱粉和多種氨基酸，屬膳藥兩用食品。具有養心、益腎、補脾等功能，也是食品工業的優質原料。年上市鮮蓮10080噸或幹蓮3600噸。

3、無籽西瓜：西瓜是寧都的傳統農產品，現栽培品種以花皮無籽和青皮無籽系列為主，圓形或高圓形，單個重5～7公斤，果肉紅色，汁多味甜，中心糖11～13度，口感極佳，果皮薄且堅韌，耐貯運。常年種植面積4～5萬畝，年均上市約8～10萬噸。

4、草蓆：是現代家庭美觀保健的床上用品。全縣席草常年種植面積2萬畝，加工裝置近900臺（套），生產普通草蓆、中高檔草蓆系列產品30餘個，產品具有雙面如一，平整光亮，草色青綠，舒適耐用，美觀大方，設計新穎等特點。年產量1000萬條，已形成產業化經營格局，是江西省最大的席草生產加工基地。

5、花菇：主產於寧都縣肖田、東韶和小布三鄉（鎮）群山之中。其肉質鮮嫩，甘美肥厚，香味濃純，菌傘勻稱，菌蓋龜裂有皺，屬高蛋白、低脂肪食品，具有較強的滋補作用和保健功效，年產量10噸左右。

6、精製紅薯澱粉：以優質鮮紅薯為原料精製而成，不含任何化學新增劑和漂白劑，質地潔白、純淨、衛生，口感細膩，味道鮮美，保持了紅薯原有營養成份及保健功能，是製作高階粉絲、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各種麵點，快餐食品的新增劑，廣泛應用於化工、紡織、醫藥等領域，年產量10000噸以上。

7、蘑菇：又名雙孢蘑菇，2003年秋引進試種，獲得成功，2005年全縣蘑菇種植面積已達25萬平方米，產鮮菇3750噸，主要用於生產蘑菇罐頭。計劃2006年發展到100萬平方米，產量15000噸。

8、中藥材：寧都是贛州市十大中藥材生產基地縣之一，中藥材種植面積1.2萬畝，居全市第二。主栽品種有黃姜、黃梔子、黃柏、茯苓、杜仲、吳茱萸、瓜蔞、石蒜、藥葛、金銀花等。

9、寧都黃雞：系江西省家禽名貴土雞品種之一，體小腳矮，母雞尾羽呈佛手狀下垂，具有羽、脛、喙“三黃”（因此俗稱三黃雞）及早熟、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等特點。年出籠2000萬羽以上，並實行專業化、規模化飼養。

10、水產苗種：全縣擁有年產5000萬尾以上的魚苗場13家，魚種培育面積5000多畝，年產各類魚苗13億尾，在全省位列前茅。產品主要有：四大家魚、鯉、鯽、鯿、鯝及加洲鱸鱖魚、斑點叉尾鮰等名特優新水花、春冬片，其中90%為早繁苗。

11、圓吻錮魚：俗稱鮟子，個體小，善群體生活，以攝食水底腐殖質、碎屑為主，不與家魚爭食，病蟲害少，容易捕撈，個體達到150-200克即可上市。該魚肉質鮮美，營養豐富。現有養殖（套養）面積3萬多畝，產量300多噸。可在池塘、水庫中套養，對提高水域產量具有重要作用。

贛州美食贛州美食街排行榜前十名

1、贛州有哪些美食值得推薦？2、贛州有哪些有名的小吃？3、贛州有什麼特色美食4、贛州10大美食小吃是什麼5、贛州有什麼特產美食6、贛州有什麼特色小吃？

贛州有哪些美食值得推薦？

贛州地大物博，是江西省面積最大人口最多的地級市，包含3區2市13縣，幾乎每一個地級市都有特色美食和小吃，現在我就來說說贛州的特色小吃吧！

章貢區：桂花肉、醋果子炒大腸、贛南小炒魚、魚脯

南康區：荷包炸、蝴蝶魚餃、月亮花生巴、南瓜幹

贛縣區：陽埠腐竹、客家釀豆腐、黃元米果

大餘縣：南安板鴨、燙皮、鵝王

崇義縣：黃姜豆腐、崇義水餃

上猶縣：銀魚湯

信豐縣：蘿蔔餃、蘿蔔乾

龍南市：楊村米酒、薯包子

定南縣：酸酒鴨

全南縣：擂茶、薯包魚

安遠縣：三鮮粉

會昌縣：會昌豆乾

於都縣：棕包炒臘肉、芋子糊、鍋巴

興國縣：四星望月、粉龍床

寧都縣：三杯雞、大塊魚、肉丸、擂空心菜

石城縣：芋餃、芋包子

瑞金市：瑞金牛肉湯

贛州，江西省省轄市，簡稱“虔”，別稱“虔城”，也稱“贛南”，位於江西省南部，是江西省的南大門，是江西省面積最大，也是人口最多的地級市。有幸去過幾次，下面就我印象中的贛州的地方美食給大家細數一下。

1、黃元米_

黃元米_是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。黃元米_，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。家中來了客人，從貯存缸中取出黃元米_，切成條塊，炸炒蒸煮皆宜，或用臘肉、冬筍、香菇、白菜條為佐料，潤滑爽口，獨具風味，食之回味無窮。

2、魚餅

魚餅，是贛州境內的一種傳統美食。當地民眾製作魚餅的工藝十分考究，主要以草魚和桂魚為原料，製作時澱粉不能多，加鹽不能少，因有油炸的過程，所以成菜後具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。一直是當地民眾下酒下飯的美味。

3、生燜鴨

生燜鴨是江西贛州最知名的傳統名餚，屬於贛菜。每年入夏以後，便是仔姜、仔鴨上市的季節，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點是色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口。這是贛州居民十分喜愛的一道時令菜餚。

4、酒糟魚

酒糟魚，是贛州南康區的一種特色美食，屬客家菜的一種。食用時魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質味道，只要若干時間開始昇華，連帶著吃酒糟和紅泡椒，更是別有一番滋味。

5、南安板鴨

南安板鴨是江西省贛州市著名傳統特產，國家地理標誌產品，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。

6、興國粉籠床

是江西贛州興國縣的一道傳統美食。食用時籠蓋掀開後熱氣騰騰，迎面就就能聞到一陣香，辣、鮮的味道，光聞氣味就讓人食慾大開了。

贛州有哪些有名的小吃？

月亮巴

贛南民間土特產，全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮巴酥、鬆、脆，香氣鬱雅，風味獨特，具有香脆可口、鬆酥宜人的特點，是老少皆宜的傳統休閒食品。

黃元米_

贛南客家人獨特的食品之一，歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米_也是贛南客家的一項重要民俗活動。黃元米_以贛南本地產的糯性“大禾米”為原料，現多用軟性雜交米。

贛州麻通

又稱麻棗，已有近百年的歷史。質量好的麻通，油炸時有發頭，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，“落口溶”無渣，香酥可口，是人們歡度春節之佳品，同時也可饋贈親友。

龍南珍珠湯

江西龍南著名的小吃，屬於客家菜。香味襲人，清爽可口。煮好的珍珠湯熱氣騰騰，幽香襲人。吃上一口，腸胃舒適，腦清目明，有滋養功效，因此大受人們歡迎。

牛皮糖薯幹

江西興國傳統的漢族小吃，色澤紅潤透明，味甜爽口。所需材料很常見，相對於其他小吃而言，製作方法算是比較簡單的。不過要注意的是，製作牛皮糖薯干時，宜選擇穩定，連續的晴天。

來自網路

一方水土養育一方人，贛州不但有美食，還非常的多，每個縣都有屬於自己的特色美食。我作為一個贛州人，就給你一一列舉出來。

章貢區代表美食：贛南小炒魚

南康區代表美食：荷包胙

贛縣區代表美食：黃元米果

上猶代表美食：包米果

大餘美食代表：燙皮

會昌代表美食：豆乾

信豐代表美食：信豐蘿蔔餃

寧都代表美食：寧都三杯雞

興國代表美食：四星望月

崇義代表美食：九層皮

安遠代表美食：安遠三鮮粉

於都代表美食：於都燒卷子

瑞金代表美食：瑞金牛肉湯

尋烏代表美食：客家釀豆腐

石城代表美食：客家米酒釀

龍南代表美食：龍南珍珠湯

定南代表美食：酸辣雞

全南代表美食：磨齋

這些算是贛南每個縣市區自己的代表美食了。當然，贛州作為客家人眾多的區域，遠不止這些，比如說還有：寧都肉丸、雪片糕、月亮巴、酒糟魚、臍橙、酸棗糕、假燕菜等等等等，太多太多了，還有不少美食更是上過央視節目，就比如說上猶的包米果、崇義的九成皮，甚至興國的四星望月還是進入人名大會堂國宴的。

總之一句話就是我們大贛州的美食多得都要數不清了，贛南的父老鄉親們，你們說我說的對嗎？

贛州最有名的自然是三杯雞啦雖然臺灣的三杯雞已經是大名鼎鼎，但它的發源地卻是贛州的寧都縣，在明朝宣化年間已經出現了，最初的做法是一杯醬油、一杯豬油、一杯米酒，一滴水的不放，故而得名！

雖然現如今的三杯雞都將豬油換成了食用油，還加上了羅勒葉提香，但壹周君始終認為，儲存原汁原味的才是最地道的

然後咧，因為贛州屬於客家先人南遷時的第一站，所以基本上有90%的當地人都是客家人，飲食文化，自然也是客家風味啦。

比如由魚餅，魚餃和小炒魚組成的“贛州三魚”，已經是聲名在外。還有粉蒸魚、魚絲、酒糟魚、薯包魚這些傳統的客家魚菜，雖然都是稀鬆品嚐的家常小菜，但味道卻獨特可口。

重點說說小炒魚，這個已經是贛州的標誌性美食IP啦，用活草魚取片，加澱粉、料酒、醬油、鹽來裹糊，隨後下油鍋炸至金黃，留底油加蒜薑絲及配料爆炒即可，口感上外滑內酥，是下酒的絕配啦！

然後贛州還有糯米雞、生煎鴨、鱔魚饊子、客家釀豆腐、荷包胙、肉圓_、四星望月等等這些，無一不是獨具客家風味的美食啦

最後，壹周君再推薦一個自己愛吃的，安遠三鮮粉！贛州安遠縣的特色小吃，用了豬肉、小腸、豬肝這“三鮮”，配上青菜、酸豆角、酸薑絲、花生米一起煮成湯，然後倒入事先煮好的江西米粉中即可。

可以說，安遠三鮮粉是江西眾多米粉之中的傑出代表作啦

說到贛州這裡有好多小吃，帶大家看一下。

魚餅，魚餅是一道漢族名菜，以溫州、贛州、順德魚餅最為出名，魚餅具有香、滑、爽、鮮、嫩的特色。

芋子餃，是長汀的小吃，用番薯、芋仔製作而一代，長汀客家人最愛吃的小吃，芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，是飯店、賓館的必所品。

小炒魚，小炒魚是贛南客家人的代表作，小炒魚具有強壯、安神的功效。

南康湯皮，湯皮是用米漿做成的糕，特別好吃，湯皮分兩種，一種是湯皮絲，另一種是湯皮片，客家人把它當做早點吃，在配上些蒜、生薑、辣椒、醬油特別好吃。

月亮巴，是贛南民間的土特產，主要以麵粉為原料，在加入調味品，燦米粉，花生仁加工而而成，在油鍋裡炸，具有鬆、脆、香的味道。

還有贛州麻通、南康酒糟魚、黃元米_、龍南板栗、興國紅鯉、

筆者有幸在江西工作一年的時間，對贛州也是比較熟悉，那筆者給大家盤點一下贛州有哪些美食？

生燜鴨：

生燜鴨，是江西贛州最知名的漢族名餚，屬於贛菜。每年入夏以後，便是仔姜、仔鴨上市的季節，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點是色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口。這是贛州居民十分喜愛的一道時令菜餚。

流浪雞

流浪雞又名白斬雞，是一道江西省的漢族傳統名菜，屬於贛菜。其烹製系將白身雞煮熟後，改切成長條狀，按雞形狀擺在盤中，食時澆上調味料，雞肉鮮嫩，微酸兼辣，素雅美觀。流浪雞的特點是雞肉鮮嫩，色澤淡雅，味道清香且帶有辣味，色香味俱佳。

荷包胙

荷包胙，是江西贛州南康區和大餘縣的傳統名菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

南安板鴨

南安板鴨是江西贛州市大餘縣漢族名菜。由於中國板鴨生產發源於明朝江西布政使嶺北道南安府，至今已有五百餘年的歷史了。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。

魚餅

魚餅是一道漢族傳統名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富，魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚，令人“食過番(再尋味”。

蘿蔔餃

蘿蔔餃是一種獨特的漢族名點，流行於江西等地。它的主料是白蘿蔔、薯粉、豬肉、鮮魚。製作時，將白蘿蔔切成塊狀，煮至八成熟，撈起瀝乾剁成泥狀，配以油、鹽、醬油、辣椒粉、味精、蔥花等佐料。入鍋快速翻炒，待出味時，用澱粉勾芡，成半糊狀時出鍋。再將豬肉、魚肉切成指甲大小的薄片，拌上醬油、味精。以調好的麻油、醬油、辣椒蘸食。餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮。

蝴蝶魚餃

蝴蝶魚餃，是贛州的傳統名菜，魚片鹽酒醃漬，瘦肉、膘肉、蝦米、香菇和溼糰粉做成肉餡，將薯粉碾碎熔開取魚片（一片做成圓形餃兒皮，包肉餡做成蝴蝶形，在沸水中氽熟後在冷水中漂冷。做菜時用高湯，青菜煮沸，魚皮肉餡，形似蝴蝶。

梅城肥雞

梅城肥雞，是一款江西大餘的漢族傳統名菜，江西大餘是世界著名的鎢都，並素有“梅花城”之稱，此菜因此而得名。“梅城肥雞”以製做精細，外形完整，香氣撲鼻，肉質爛嫩，整隻上桌而馳名中外。

黃元米_

黃元米_，是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米_也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍採用的今天，黃元米_仍保留著傳統的手工製作方式。

贛州美食非常多，很多街頭小巷的小店，做得最地道最好。

贛州地域遼闊，物產豐饒，在這裡，我想向大家強烈推薦贛州石城的美食：

1、薯粉餃子

贛州石城的薯粉餃子軟軟糯糯，滑溜可口，個頭超級大，裡面的餡料也非常足，一口咬下去，非常滿足！

2、盞子糕

這個模樣可愛，長得有點像蛋撻的小吃叫做盞子糕，是用大米磨漿後加入白糖倒入小杯盞蒸制而成。

3、石城肉圓

石城肉圓是石城的傳統風味食品，主要用豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉和番薯粉為原料製成。石城肉圓鮮嫩可口，是飯桌上難得的佳餚，經常用來款待貴賓。

4、擂茶

擂茶可根據四季氣候的變化、人體狀況的不同而製作，其茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

5、葵花蓮子

石城是中國白蓮之鄉，石城的白蓮遠近有名，石城人因地制宜，研製出的這道葵花蓮子香甜糯粘，非常好吃，值得嘗試下~

也歡迎大家來石城旅遊，親自品嚐石城的美食！

我老家是贛州的，強烈推薦1.寧都肉丸，逢年過節，辦酒席，這一道菜是必配的，象徵著家人團團圓圓，吃法可以拌蘿蔔乾吃，也可以和煮肉丸的骨頭湯一起吃，非常美味，鮮甜，也是我們那的特色菜2.江西的米粉也不錯，炒米粉，湯米粉，好吃不貴

”莫笑農家濁酒渾，豐年留客足雞豚”，來到客家人聚集地之一的贛州，你既能品嚐到風味萬千的客家菜，又能吃到客家人創造的各種美味小吃以及許多贛南名優特產，你一定會不虛此行你的旅行將會是不折不扣的一次“舌尖上的美食之旅”。

贛南18個區、縣、市，96%是客家人，但幾乎每一個縣都有自己獨具特色的美食和小吃可以毫不誇張地說：贛南是吃貨的福地，美食者的天堂！

現將贛南各區、縣、市美食、小吃、特產分列如下，以饗廣大吃貨朋友和美食愛好者。

1，贛州章貢區：薯粉、水煮粉幹、蔥卷、吆米滷鵝、炒田螺、滷鴨五件；

2，贛縣：黃元米_、沙地板鴨、湖江蜜餞、陽埠腐竹、白鷺魚條、田村冷麵；

3，南康：甜柚、辣椒醬、荷包胙、花生粑、豆粑子；

4，興國縣：米粉魚、米粉肉、倒蒸紅薯幹、魚絲；

5，於都縣：魚丸、肉皮、珍珠粉、燒卷子、大盒柿、柿餅、盤古茶；

6，瑞金：牛肉湯、_薺、客家擂茶、酒糟紅魚、芋餃；

7，會昌：豆腐乾、米粉、桔柚；

8，寧都：寧都肉丸、蒜蓉空心菜、三杯雞、小布巖茶；

9，信豐：安西臍橙、南瓜醬、蘿蔔乾、紅瓜子；

10，安遠：紅柚、安遠馬蘭瓜、三鮮粉、薯包子；

11，尋烏：臍橙、尋烏蜜桔、留車花生；

12，大餘：大餘燙皮、新城芋荷、牡丹亭多味花生；

13，崇義：手工綠茶、冬筍、齊雲山酸棗膏；

14，上猶：陡水銀魚、上猶包米_、上猶毛尖；

15，龍南：紫皮大蒜、魔芋米粉、水煮薯丸子、龍南板栗；

16，定南：酸酒鴨、灰水_、爆炒老城石螺；

17，全南：豆腐乳、臍橙膏、板栗粉絲；

18，石城：薯餃、盞子膏、芋包子、米茶。

如此這般，不勝列舉！來贛南吧！朋友，在這裡，你一定會玩得盡興，吃得舒服、吃得痛快、吃得口齒留香、吃得畢生難忘的！

贛州作為客家的主要聚集，不僅民風純補，熱情好客，當然美食肯定有很多了啦。下面就給大家介紹其中的幾種美食吧。GO,GO一起來體驗舌尖上的贛州。

粉蒸肉

黃元米果

黃元米果，切成條塊，炸炒蒸煮都可以，用臘肉、冬筍、香菇、白菜條為佐料，潤滑爽口，獨具風味，食之回味無窮。

梅菜扣肉

肉圓子

這個在過年過節，或者結婚酒席必備的。

釀豆腐

釀豆腐，可以說是贛州客家人飲食中佔有最大份量的一道菜了。

每一道家鄉菜，對在外工作的遊子來說都是滿滿的鄉愁記憶。即使外面吃的山珍海味，也不及家鄉里的一道普普通通的美食。

贛州不僅環境優美，民風淳樸，而且贛州的人民十分熱情好客，各種美食佳餚招待；如果你有時間去贛州了，千萬別忘了體驗舌尖上的贛州！

贛州小吃，我首推"燙皮"。燙皮這個小吃一般是早餐的食物，和外地人印象中的這種燙皮

不同的是，我說的燙皮是用米漿撒在模具上，然後在上面加上你需要的菜式，比如魚乾，豆角，蘿蔔乾等等，然後進鍋蒸熟。

出鍋後的醬料，才是整個食物的核心，本身柔嫩的燙皮加上中心包的各式菜品，再蘸上味道極佳的醬料，一口下去簡直人間美味。

每次回到家裡我的早餐都是這個，這個也深受贛州地區人民的喜愛。當然，很多人會說它的樣子和腸粉差不多，甚至是不是就仿照腸粉做的呢？我只能說其實在味道方面是完全不同的，不說裡面包的菜式，就是在湯料的味道方面，那也是有著天壤之別的。妙處只有吃過人才知道。

各位要是來了贛州，千萬別忘記要吃燙皮哦！

贛州有什麼特色美食

贛州特色美食有：三杯雞、米粉魚、贛南小炒魚、魚餅、荷包胙等。

1、三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

2、米粉魚

米粉魚色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。歷史悠久，早在土地時期，陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待，毛稱其為“四星望月”，流傳至今。

3、贛南小炒魚

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點。

4、魚餅

魚餅是一道中華傳統名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥。

5、荷包胙

荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

贛州10大美食小吃是什麼

贛州10大美食小吃如下：

1、贛南魚餅：魚餅是贛南的一道名菜，其色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯的美味佳餚。

2、荷包胙：荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

3、月亮巴：月亮巴是贛南民間土特產，也是客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮巴是以麵粉為主要原料製成，具有香脆可口、鬆酥宜人的特點，是老少皆宜的傳統休閒食品。

4、燙皮：贛州的燙皮與廣東腸粉有些類似，它的不同之處在於既可以卷著菜食用，也可以晒乾後炒制，是贛州人早餐的首選。

5、魚絲：魚絲有著餘思的諧音，據說是一個女子思念丈夫而做的一道菜，它是以草魚的原料製成，即可涼拌也可小炒，吃起來香辣可口。

6、釀豆腐：釀豆腐是贛南客家名菜，凡是有宴席都有這道菜。“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”，豆腐的細嫩與豬肉的鮮美相結合，使得這道菜清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富。

7、信豐蘿蔔餃：信豐蘿蔔餃是獨樹一幟的地方時令風味小吃，歷史十分悠久。其以軟、嫩、香等特點，長期以來非常受當地人的喜愛。

8、沙地牌板鴨：贛縣素有“板鴨之鄉”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產於這裡。該板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳乾淨、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽為臘味之王。

9、三杯雞：三杯雞是江西的傳統名菜，因在烹飪時不放湯水、僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯而得名。此菜以肉質鮮嫩，原汁原味，味道醇厚而聞名。

10、安遠三鮮粉：安遠三鮮粉是安遠縣的特色小吃，是用米粉配上豬肉、小腸、豬肝，再配上豆芽、青菜、花生米、酸豆角等小菜做成，米粉軟糯，湯汁濃郁，十分鮮美。

贛州有什麼特產美食

贛州的特色小吃有米粉魚、五香麻雞、寧都肉丸、生燜鴨、燙皮、贛南客家擂茶、三杯雞、糯米雞、魚餅、客家釀豆腐、蝴蝶魚、荷包胙、蝴蝶魚、興國魚絲等。

1、寧都肉丸

寧都肉丸是江西贛州的傳統特色小吃，其用料十分講究，選用優質的鮮肉，配以蔥、姜、大蒜頭、麻油、辣椒粉，最後採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的肉丸十分美味，常在過年、辦喜事、做客、搬家、出行等場合作為接待客人的菜餚。

2、民間瓦罐煨湯

民間瓦罐煨湯是江西贛州的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源於宋朝末年。其製作工藝十分精細，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上，所製作出來的煨湯湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強

3、燙皮

燙皮是江西贛州的傳統特色小吃，屬於客家民間獨特風味的特產，其製作工藝十分精細，選用大米為主要原料，在經過浸泡、磨漿、蒸熟等工序製成，所製作出來的成品入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特。

贛州有什麼特色小吃？

贛州特色美食：

魚餅，是贛州境內的一種傳統美食。當地民眾製作魚餅的工藝十分考究，主要以草魚和桂魚為原料，製作時澱粉不能多，加鹽不能少，因有油炸的過程，所以成菜後具有、滑、爽、嫩、鮮的特色。

信豐蘿蔔餃皮薄且晶瑩剔透，入口軟糯，味道鮮美，是信豐人從小吃到大的特色美食，曾經多次登上央視，廣為人知。

贛州客家釀豆腐是客家人家家會做的一道菜，把肉餡包進豆腐裡，口味清淡，鮮嫩，是客家第一大菜、第一名菜，贛南很多地方把釀豆腐作為筵席風味菜。