昆蟹和青蟹哪個肉多

青蟹肉多，因為青蟹是典型的肉用螃蟹。這種螃蟹的蟹肉鮮美獨特，營養物質非常豐富，且具有很高的食用價值。青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有4種。頭胸甲呈卵圓形，長度等於或略小於寬度的2/3；背面圓突，有H形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有4個齒；螯足粗大；腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具2個刺；掌節在靠腕節邊緣具強刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺；第二至第四對步足相似，第五對步足末端2節呈槳狀；雄性腹部分為5節，呈寬三角形；雌性腹部分7節，呈寬卵形；甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

青蟹和昆蟹是一樣的嗎

昆蟹其實就是大閘蟹。江蘇崑山養殖的區別一：價格不同。雖然青蟹與大閘蟹齊名，但是價格上二者有著顯著差別。大閘蟹的價格向來要比青蟹貴許多，一隻大閘蟹的價格差不多可以買兩隻青蟹。

區別二：生活環境不同。青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

區別三：味道不同,青蟹鮮甜的味道是其他蟹不能相比的，因為青蟹是海鮮，而大閘蟹是河鮮，所以大閘蟹沒有青蟹的獨特味道。

區別四：個頭不同。從個頭上看，青蟹明顯大於陽大閘蟹，因此一隻青蟹就足夠吃了;而且青蟹耐幹能力較強，離水後只要鰓腔裡存有少量水份，鰓絲溼潤，便可存活數天或數十天。

青蟹和昆蟹哪個好吃

無論是青蟹還是大閘蟹，所含的營養都是特別豐富的，但在現實生活當中大閘蟹可能更出名一點

從理論上來說大閘蟹和青蟹所含的營養成分並沒有太大的差異。

昆蟹是江蘇崑山養殖的大閘蟹，大閘蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用；青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效；適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

什麼螃蟹比較好吃，肉比較多啊？

以下幾種螃蟹肉都比較多：

1、重皮蟹

主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶

食用季節： 農曆五月至七月

海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農曆五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。

、大閘蟹

主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖

食用季節： 農曆六月開始上市至十月

海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。

3、膏蟹

主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域

食用季節： 四季供應、農曆五、六月為產卵期，較肥美

海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。

4、白蟹

主要產地： 汕頭，惠陽及湛江

食用季節： 10 月至次年 3 月當造

海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。

5、奄仔蟹

主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界

食用季節： 中秋前後至農曆十一月左右

海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

6、加拿大雪蟹

主要產地： 加拿大

食用季節： 9 月至 11 月

海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。

7、加菲蟹

主要產地： 澳洲

食用季節： 8 月至次年 3 月

海鮮特點： 生於無汙染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。

8、花蟹（紅蟹）

主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主

食用季節： 全年當造

海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。

9、三點蟹

主要產地： 東海、南海及浙江沿海

食用季節： 農曆十一月至十二月當造

海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

10、肉蟹（青蟹）

主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地

食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳

海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

昆蟹和青蟹有啥區別

昆蟹能更好的提供蛋白。

昆蟹是江蘇崑山養殖的大閘蟹，大閘蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的H形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。

青蟹，中藥名。為梭子蟹科動物鋸緣青蟹的全體。分佈於浙江，福建，臺灣，廣東，廣西等沿海。現已進行人工養殖。具有化瘀止痛，利水消腫，滋補強壯之功效。

怎麼區分青蟹和大閘蟹

1、生活環境不同：青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質最為肥美的一種；而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

2、個頭不同：從個頭上看，青蟹明顯大於大閘蟹。飽滿度區別。青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，大閘蟹飽滿程度略遜。

另外青蟹品牌較少比較有名的要屬三門青蟹，如海尋灣，而大閘蟹品牌較多，如蟹狀元。

有需要購買大閘蟹的話，可以關注下蟹狀元，全國140+直營門店，大品牌有保障，還有20多種大閘蟹禮卡規格供消費者挑選。【點選諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格】

蟹狀元一直堅持“嚴格選品，嚴選產地，嚴控品質”的三嚴標準。

除了正宗大閘蟹，還有旗下年貨品牌“狀元年”，狀元年甄選鹽池灘羊、延邊黃牛、舟山海鮮、特色臘味等多類全國區域特色農產品，整合多款農產品禮包、預製菜等春節好禮，打造全新春節團圓禮概念，旨在為更多消費者提供最具年味的特色農產品。

蟹狀元始終以狀元品質服務每一個家庭，參與團聚，見證團圓。我們堅信，有狀元年的地方，就有閤家歡聚的溫暖。

青蟹和別的螃蟹有什麼區別？

外觀區別

1 青蟹：青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的"H"形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。 大閘蟹：大閘蟹的背殼是青色的，肚子色白，微微帶點黃或棕，其中陽澄湖大閘蟹的爪尖具有金的，爪子強健有力，可以在地磚等表面自由爬行；大閘蟹的蟹鰲上具有細密的短絨毛。

飽滿度區別

2 青蟹：青蟹的飽滿度很好判斷，因為青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，因此只要重量到達了一定的程度，青蟹都是飽滿的。 大閘蟹：大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質飽滿度的蟹類，只需要按壓一下大閘蟹最細的那隻小腿，如果是飽滿的感覺就表示肉質十分飽滿，如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。

性成熟期區別

3 青蟹：青蟹在溫度合適的地區，只要單個個頭達到一定的重量，就會進入性成熟期，因此一年四季都會有性成熟的時候。 大閘蟹：大閘蟹的性成熟期在每年的農曆9月份，九雌十雄說的就是農曆九月份食用有蟹黃的大閘蟹，通常有蟹黃的大閘蟹腹部會微微發黃，有飽滿透明感。

營養成分區別

4 青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿蔔素的含量很高，礦物質含量也很高。 大閘蟹：大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低於青蟹，礦物質含量也很高，主要是維生素和胡蘿蔔素的含量低於青蟹。

螃蟹哪種好吃

你好！

不同品種的螃蟹肉質不同，口味也不同。

青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效，雌蟹的蟹膏很美味。

大閘蟹的蟹肉極其鮮美，蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。

帝王蟹其肉質鮮碩肥美，蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

麵包蟹是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為鬆軟甘滑。

大閘蟹和青蟹哪個好吃

在生活和網路中，不少讀者提出這樣的問題：頂津青蟹和陽澄湖大閘蟹那種更好吃？哪個更合適作為禮品,送禮之類的問題。其實，如果大家掌握了二者特點的話，就會發現這個問題不難回答。　　首先，在個頭上，頂津青蟹要比陽澄湖大閘蟹大很多，蟹膏和蟹肉也比大閘蟹多。由於頂津青蟹的蟹膏多，所以螃蟹特有的香氣十分濃郁，調料的味道不會將青蟹的香氣掩蓋掉，因此青蟹的烹飪方法要比大閘蟹多，清蒸、姜蔥炒、香辣蟹、煮粥煮麵都可以。而大閘蟹個頭小，蟹膏也沒有青蟹的多，所以螃蟹的味道容易被香料掩蓋掉，因此大閘蟹只有清蒸比較好吃。　　如果用白酒的香型打一個比方的話，頂津青蟹屬於濃香型，如白酒中的五糧液。大閘蟹則屬於清香型，如白酒中的汾酒。二者品質都很高，只是特點不同。消費者想要購買哪個，則要看自己的口味。　　第二，看看你要吃的是螃蟹本身還是螃蟹的名氣。大閘蟹之所以這麼出名，上乘的品質是原因之一，更重要的是當地支援運作的結果。陽澄湖大閘蟹很早就註冊了商標，同時當地將其視作一項產業來運作，陽澄湖大閘蟹可以說是一夜成名。頂津青蟹在品質上毫不遜色於大閘蟹，之所以沒有大閘蟹出名，主要是由於當地忽視了對頂津青蟹的宣傳和保護，現在已經意識到這一點，頂津青蟹也在逐漸升溫，但是在知名度上還是比大閘蟹稍遜一籌。不過這點對消費者來說則是一個好訊息，因為正是由於名氣沒有大閘蟹大，所以價格也比大閘蟹便宜得多。　　最後,在品牌管理上，頂津青蟹要比大閘蟹有序得多。由於大閘蟹名氣大，所以很多商家均以大閘蟹的名稱進行註冊，除了陽澄湖大閘蟹外，XXX大閘蟹的商標還有很多。其實高品質的大閘蟹只有為數不多的幾個地區出產。而頂津青蟹完全實行線上銷售，只有從頂津青蟹商城才能購買到，因此不良商家很難魚目混珠，消費者利益有保障。　　總之，頂津青蟹和大閘蟹各有千秋，都是蟹產中的優秀品種。消費者想要購買那種，主要看自己的口味。根據以上幾點，消費者再面對頂津青蟹和大閘蟹時，應該能夠很快的做出判斷了。

螃蟹和青蟹哪個好

螃蟹和青蟹,從一般人的觀念講，當然是螃蟹更勝一籌。首先，3兩左右的，從螃蟹來說是大個的，放在餐桌上頂顯眼的，而對於青蟹來說，這個分量是小的。放在餐桌上，食客的第一觀賞肯定是：這麼小的青蟹。

口味也不同。螃蟹肉質沒螃蟹細膩。3兩的螃蟹己相當成熟，其黃膏豐滿。而3兩的青蟹成熟度不足，黃膏相對就少。

價格上，正宗的陽澄湖清水螃蟹3兩的價格不菲。而黃膏則便宜得多。

怎麼選青蟹 青蟹的好處

1 怎麼選青蟹

1、買青蟹的時候把螃蟹翻過來背朝下，看它會不會自己翻過來，如果能翻過來這樣表示它很健康。

2、將螃蟹拿起來放在燈光下看，它的爪子是不是透光，不透光的說明肉質飽滿很肥美。

3、買的時候看一看綁螃蟹的繩子，有的不法商販利用繩子來充重量，我們一定要注意不要買那些繩子重的。

根據《三門青蟹地方標準》規定，用於青蟹的繩子不能超過蟹自重的5%。

有的蟹綁著的紅色尼龍繩不吸水，有的則吸水；還有的是吸水的棉布繩或是稻草繩。“同樣是尼龍繩，外觀看起來也差不多，但重量卻是天和地。不吸水的紅色尼龍繩很輕，一隻蟹綁一兩重的繩子最多了；而吸水的紅色尼龍繩、棉布繩或是稻草繩就難說了。”

購買青蟹時不能一味注重低價格。因為的繩多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。

4、挑選蟹腿完整沒有損傷的，關節爪子都鋒利的，這樣說明它很有活力。

5、看螃蟹的背部，呈黑綠色的是比較肥美的，呈的是瘦弱的沒什麼肉。

6、青蟹並不是越大越好。比較好的是那種二三百克體量的。

2 青蟹的好處 1、色澤光亮呈青藍色

色澤光亮呈青藍色。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃，但看上去應是亮色的。

2、巴掌大小、外殼薄

三門青蟹的個頭通常是巴掌大小，基本上大不會大太多，過大的普通青蟹外殼會比較硬，而三門青蟹的外殼相當的薄，食用便利。

3、鰲大肉多

青蟹因肉質飽滿也會被稱為肉蟹，而三門青蟹的蟹鰲很大，蟹身肉質十分整體看來飽滿，在運輸過程中需要將每個三門青蟹都單獨，避免身性有點凶猛的三門青蟹相互攻擊，導致青蟹死亡。

4、肉質細膩香甜

三門青蟹的肉質十分細膩，顏色雪白，肉成一絲一絲的狀態，味道鹹、香、甜是三門青蟹的特色。若有異味、柴油味、腥味等不對的味道一定不是三門青蟹。

5、蟹黃膏紅

三門青蟹的蟹黃也很有特點。三門青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅，在性腺成熟的時候，三門青蟹的蟹黃十分飽滿，可以從腹部較薄的殼中看見蟹黃紅紅的顏色。

6、布繩

很多螃蟹是用特質的橡皮圈綁住的，橡皮圈的質量有時候佔了螃蟹1/3的重量，而三門青蟹食用帶字的紅色的布條綁住的，也有一些的布條，這也是三門青蟹的特點。

3 青蟹怎麼做簡單好吃 青蟹土豆羹

原料：青蟹，土豆，鹽，雞精，料酒，蔥，澱粉。

製法：

1、將青蟹、土豆洗淨，將土豆切成片，青蟹切成塊，蔥切段。

2、油鍋燒熱，加入小許油，將青蟹倒入翻炒至變色後加入料酒、水、鹽、雞精，加入土豆片，煮10分鐘，出鍋前加入溼澱粉，淋上食用油，撒上蔥花即可。

青蟹粥

原料：青蟹，大米，鹽，姜，胡椒粉。

製法：

1、大米洗淨放入高壓鍋，加足量清水煲粥。

2、青蟹洗淨，內臟洗淨，蟹肉部分從中對剖即可。

3、姜切絲，隨青蟹一起放入煲好的白粥鍋中。

4、放入青蟹、薑絲，並開大火煲熟青蟹。

5、放適量鹽和生抽，生抽是上色的，胡椒粉拌勻即可。

流黃青蟹

原料：青蟹，雞蛋，蔥，姜，麵粉，生油，黃酒，精鹽，味精，水澱粉。

製法：

1、將蟹洗淨，除去爪尖和臍蓋。

2、剝開蟹殼，挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗，瀝乾。

3、將青蟹斬切成塊，大螯用刀背拍鬆，撒上面粉待用。

4、洗淨姜蔥，分別切絲切段。

5、將鍋在旺火上燒熱，鍋裡放生油，再下蔥段、薑片煸出香味後。

6、推入蟹塊，煸至蟹殼變色，加入黃酒、食鹽、味精，然後用水澱粉勾芡。

7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入，邊淋邊用鐵勺在鍋裡攪拌，使蛋液均勻地分佈在蟹塊上和滷汁裡，加入熟生油出鍋裝盆。

青蟹和昆蟹是一樣的嗎

昆蟹其實就是大閘蟹。江蘇崑山養殖的區別一：價格不同。雖然青蟹與大閘蟹齊名，但是價格上二者有著顯著差別。大閘蟹的價格向來要比青蟹貴許多，一隻大閘蟹的價格差不多可以買兩隻青蟹。

區別二：生活環境不同。青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

區別三：味道不同,青蟹鮮甜的味道是其他蟹不能相比的，因為青蟹是海鮮，而大閘蟹是河鮮，所以大閘蟹沒有青蟹的獨特味道。

區別四：個頭不同。從個頭上看，青蟹明顯大於陽大閘蟹，因此一隻青蟹就足夠吃了;而且青蟹耐幹能力較強，離水後只要鰓腔裡存有少量水份，鰓絲溼潤，便可存活數天或數十天。

青蟹和昆蟹哪個好吃

無論是青蟹還是大閘蟹，所含的營養都是特別豐富的，但在現實生活當中大閘蟹可能更出名一點

從理論上來說大閘蟹和青蟹所含的營養成分並沒有太大的差異。

昆蟹是江蘇崑山養殖的大閘蟹，大閘蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用；青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效；適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

什麼螃蟹比較好吃，肉比較多啊？

以下幾種螃蟹肉都比較多：

1、重皮蟹

主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶

食用季節： 農曆五月至七月

海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農曆五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。

、大閘蟹

主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖

食用季節： 農曆六月開始上市至十月

海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。

3、膏蟹

主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域

食用季節： 四季供應、農曆五、六月為產卵期，較肥美

海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。

4、白蟹

主要產地： 汕頭，惠陽及湛江

食用季節： 10 月至次年 3 月當造

海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。

5、奄仔蟹

主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界

食用季節： 中秋前後至農曆十一月左右

海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

6、加拿大雪蟹

主要產地： 加拿大

食用季節： 9 月至 11 月

海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。

7、加菲蟹

主要產地： 澳洲

食用季節： 8 月至次年 3 月

海鮮特點： 生於無汙染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。

8、花蟹（紅蟹）

主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主

食用季節： 全年當造

海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。

9、三點蟹

主要產地： 東海、南海及浙江沿海

食用季節： 農曆十一月至十二月當造

海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

10、肉蟹（青蟹）

主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地

食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳

海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

昆蟹和青蟹有啥區別

昆蟹能更好的提供蛋白。

昆蟹是江蘇崑山養殖的大閘蟹，大閘蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的H形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。

青蟹，中藥名。為梭子蟹科動物鋸緣青蟹的全體。分佈於浙江，福建，臺灣，廣東，廣西等沿海。現已進行人工養殖。具有化瘀止痛，利水消腫，滋補強壯之功效。

怎麼區分青蟹和大閘蟹

1、生活環境不同：青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質最為肥美的一種；而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

2、個頭不同：從個頭上看，青蟹明顯大於大閘蟹。飽滿度區別。青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，大閘蟹飽滿程度略遜。

另外青蟹品牌較少比較有名的要屬三門青蟹，如海尋灣，而大閘蟹品牌較多，如蟹狀元。

有需要購買大閘蟹的話，可以關注下蟹狀元，全國140+直營門店，大品牌有保障，還有20多種大閘蟹禮卡規格供消費者挑選。【點選諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格】

蟹狀元一直堅持“嚴格選品，嚴選產地，嚴控品質”的三嚴標準。

除了正宗大閘蟹，還有旗下年貨品牌“狀元年”，狀元年甄選鹽池灘羊、延邊黃牛、舟山海鮮、特色臘味等多類全國區域特色農產品，整合多款農產品禮包、預製菜等春節好禮，打造全新春節團圓禮概念，旨在為更多消費者提供最具年味的特色農產品。

蟹狀元始終以狀元品質服務每一個家庭，參與團聚，見證團圓。我們堅信，有狀元年的地方，就有閤家歡聚的溫暖。

青蟹和別的螃蟹有什麼區別？

外觀區別

1 青蟹：青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的"H"形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。 大閘蟹：大閘蟹的背殼是青色的，肚子色白，微微帶點黃或棕，其中陽澄湖大閘蟹的爪尖具有金的，爪子強健有力，可以在地磚等表面自由爬行；大閘蟹的蟹鰲上具有細密的短絨毛。

飽滿度區別

2 青蟹：青蟹的飽滿度很好判斷，因為青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，因此只要重量到達了一定的程度，青蟹都是飽滿的。 大閘蟹：大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質飽滿度的蟹類，只需要按壓一下大閘蟹最細的那隻小腿，如果是飽滿的感覺就表示肉質十分飽滿，如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。

性成熟期區別

3 青蟹：青蟹在溫度合適的地區，只要單個個頭達到一定的重量，就會進入性成熟期，因此一年四季都會有性成熟的時候。 大閘蟹：大閘蟹的性成熟期在每年的農曆9月份，九雌十雄說的就是農曆九月份食用有蟹黃的大閘蟹，通常有蟹黃的大閘蟹腹部會微微發黃，有飽滿透明感。

營養成分區別

4 青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿蔔素的含量很高，礦物質含量也很高。 大閘蟹：大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低於青蟹，礦物質含量也很高，主要是維生素和胡蘿蔔素的含量低於青蟹。

螃蟹哪種好吃

你好！

不同品種的螃蟹肉質不同，口味也不同。

青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效，雌蟹的蟹膏很美味。

大閘蟹的蟹肉極其鮮美，蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。

帝王蟹其肉質鮮碩肥美，蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

麵包蟹是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為鬆軟甘滑。

大閘蟹和青蟹哪個好吃

在生活和網路中，不少讀者提出這樣的問題：頂津青蟹和陽澄湖大閘蟹那種更好吃？哪個更合適作為禮品,送禮之類的問題。其實，如果大家掌握了二者特點的話，就會發現這個問題不難回答。　　首先，在個頭上，頂津青蟹要比陽澄湖大閘蟹大很多，蟹膏和蟹肉也比大閘蟹多。由於頂津青蟹的蟹膏多，所以螃蟹特有的香氣十分濃郁，調料的味道不會將青蟹的香氣掩蓋掉，因此青蟹的烹飪方法要比大閘蟹多，清蒸、姜蔥炒、香辣蟹、煮粥煮麵都可以。而大閘蟹個頭小，蟹膏也沒有青蟹的多，所以螃蟹的味道容易被香料掩蓋掉，因此大閘蟹只有清蒸比較好吃。　　如果用白酒的香型打一個比方的話，頂津青蟹屬於濃香型，如白酒中的五糧液。大閘蟹則屬於清香型，如白酒中的汾酒。二者品質都很高，只是特點不同。消費者想要購買哪個，則要看自己的口味。　　第二，看看你要吃的是螃蟹本身還是螃蟹的名氣。大閘蟹之所以這麼出名，上乘的品質是原因之一，更重要的是當地支援運作的結果。陽澄湖大閘蟹很早就註冊了商標，同時當地將其視作一項產業來運作，陽澄湖大閘蟹可以說是一夜成名。頂津青蟹在品質上毫不遜色於大閘蟹，之所以沒有大閘蟹出名，主要是由於當地忽視了對頂津青蟹的宣傳和保護，現在已經意識到這一點，頂津青蟹也在逐漸升溫，但是在知名度上還是比大閘蟹稍遜一籌。不過這點對消費者來說則是一個好訊息，因為正是由於名氣沒有大閘蟹大，所以價格也比大閘蟹便宜得多。　　最後,在品牌管理上，頂津青蟹要比大閘蟹有序得多。由於大閘蟹名氣大，所以很多商家均以大閘蟹的名稱進行註冊，除了陽澄湖大閘蟹外，XXX大閘蟹的商標還有很多。其實高品質的大閘蟹只有為數不多的幾個地區出產。而頂津青蟹完全實行線上銷售，只有從頂津青蟹商城才能購買到，因此不良商家很難魚目混珠，消費者利益有保障。　　總之，頂津青蟹和大閘蟹各有千秋，都是蟹產中的優秀品種。消費者想要購買那種，主要看自己的口味。根據以上幾點，消費者再面對頂津青蟹和大閘蟹時，應該能夠很快的做出判斷了。

螃蟹和青蟹哪個好

螃蟹和青蟹,從一般人的觀念講，當然是螃蟹更勝一籌。首先，3兩左右的，從螃蟹來說是大個的，放在餐桌上頂顯眼的，而對於青蟹來說，這個分量是小的。放在餐桌上，食客的第一觀賞肯定是：這麼小的青蟹。

口味也不同。螃蟹肉質沒螃蟹細膩。3兩的螃蟹己相當成熟，其黃膏豐滿。而3兩的青蟹成熟度不足，黃膏相對就少。

價格上，正宗的陽澄湖清水螃蟹3兩的價格不菲。而黃膏則便宜得多。

怎麼選青蟹 青蟹的好處

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怎麼選青蟹

1、買青蟹的時候把螃蟹翻過來背朝下，看它會不會自己翻過來，如果能翻過來這樣表示它很健康。

2、將螃蟹拿起來放在燈光下看，它的爪子是不是透光，不透光的說明肉質飽滿很肥美。

3、買的時候看一看綁螃蟹的繩子，有的不法商販利用繩子來充重量，我們一定要注意不要買那些繩子重的。

根據《三門青蟹地方標準》規定，用於青蟹的繩子不能超過蟹自重的5%。

有的蟹綁著的紅色尼龍繩不吸水，有的則吸水；還有的是吸水的棉布繩或是稻草繩。“同樣是尼龍繩，外觀看起來也差不多，但重量卻是天和地。不吸水的紅色尼龍繩很輕，一隻蟹綁一兩重的繩子最多了；而吸水的紅色尼龍繩、棉布繩或是稻草繩就難說了。”

購買青蟹時不能一味注重低價格。因為的繩多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。

4、挑選蟹腿完整沒有損傷的，關節爪子都鋒利的，這樣說明它很有活力。

5、看螃蟹的背部，呈黑綠色的是比較肥美的，呈的是瘦弱的沒什麼肉。

6、青蟹並不是越大越好。比較好的是那種二三百克體量的。

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青蟹的好處

1、色澤光亮呈青藍色

色澤光亮呈青藍色。三門蟹蟹殼顏色較青有時也略帶點黃，但看上去應是亮色的。

2、巴掌大小、外殼薄

三門青蟹的個頭通常是巴掌大小，基本上大不會大太多，過大的普通青蟹外殼會比較硬，而三門青蟹的外殼相當的薄，食用便利。

3、鰲大肉多

青蟹因肉質飽滿也會被稱為肉蟹，而三門青蟹的蟹鰲很大，蟹身肉質十分整體看來飽滿，在運輸過程中需要將每個三門青蟹都單獨，避免身性有點凶猛的三門青蟹相互攻擊，導致青蟹死亡。

4、肉質細膩香甜

三門青蟹的肉質十分細膩，顏色雪白，肉成一絲一絲的狀態，味道鹹、香、甜是三門青蟹的特色。若有異味、柴油味、腥味等不對的味道一定不是三門青蟹。

5、蟹黃膏紅

三門青蟹的蟹黃也很有特點。三門青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅，在性腺成熟的時候，三門青蟹的蟹黃十分飽滿，可以從腹部較薄的殼中看見蟹黃紅紅的顏色。

6、布繩

很多螃蟹是用特質的橡皮圈綁住的，橡皮圈的質量有時候佔了螃蟹1/3的重量，而三門青蟹食用帶字的紅色的布條綁住的，也有一些的布條，這也是三門青蟹的特點。

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青蟹怎麼做簡單好吃

青蟹土豆羹

原料：青蟹，土豆，鹽，雞精，料酒，蔥，澱粉。

製法：

1、將青蟹、土豆洗淨，將土豆切成片，青蟹切成塊，蔥切段。

2、油鍋燒熱，加入小許油，將青蟹倒入翻炒至變色後加入料酒、水、鹽、雞精，加入土豆片，煮10分鐘，出鍋前加入溼澱粉，淋上食用油，撒上蔥花即可。

青蟹粥

原料：青蟹，大米，鹽，姜，胡椒粉。

製法：

1、大米洗淨放入高壓鍋，加足量清水煲粥。

2、青蟹洗淨，內臟洗淨，蟹肉部分從中對剖即可。

3、姜切絲，隨青蟹一起放入煲好的白粥鍋中。

4、放入青蟹、薑絲，並開大火煲熟青蟹。

5、放適量鹽和生抽，生抽是上色的，胡椒粉拌勻即可。

流黃青蟹

原料：青蟹，雞蛋，蔥，姜，麵粉，生油，黃酒，精鹽，味精，水澱粉。

製法：

1、將蟹洗淨，除去爪尖和臍蓋。

2、剝開蟹殼，挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗，瀝乾。

3、將青蟹斬切成塊，大螯用刀背拍鬆，撒上面粉待用。

4、洗淨姜蔥，分別切絲切段。

5、將鍋在旺火上燒熱，鍋裡放生油，再下蔥段、薑片煸出香味後。

6、推入蟹塊，煸至蟹殼變色，加入黃酒、食鹽、味精，然後用水澱粉勾芡。

7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入，邊淋邊用鐵勺在鍋裡攪拌，使蛋液均勻地分佈在蟹塊上和滷汁裡，加入熟生油出鍋裝盆。