雞的做法

做紅燒雞塊時先將雞肉洗乾淨切成小塊，再將蔥、姜切成片，先將雞肉放入油鍋中炒炸成金黃色撈起來，再重新放入鍋中，撒下薑片和蔥段，放入醬油、料酒、精鹽、白糖、雞塊、清水等，待煮開後用大火收汁就可以了。

紅燒雞塊的做法

準備食材：新鮮雞肉、醬油、鹽、白糖、料酒、澱粉、蔥姜

1、先將雞肉洗乾淨後剁成小方塊，再將蔥、姜切成片。

2、在鍋裡放入少量的油，將雞塊倒入其中後，加入少許的醬油炸成金黃色撈起來。

3、再在油鍋中放入適量的油，撒下薑片和蔥段，放入醬油、料酒、精鹽、白糖、雞塊、清水等，待煮開後用大火收汁，用水澱粉勾芡收汁後就可以出鍋，這樣新鮮可口的紅燒雞塊就做好了。