腐竹怎麼做

用料: 黃豆250克、水適量 做法 1，黃豆提前一晚泡好。 2，黃豆放進料理機，放750ML左右的水，剛好沒過豆子的高度即可。 3，煮開不斷攪拌防止糊鍋。 4，豆漿放進去大火煮開，開了之後就關火隔水加熱保溫。用風扇吹一吹豆漿表面出一層膜。 5，用一

腐竹是一種傳統豆制食品，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，下面為大家介紹涼拌腐竹的做法。腐竹掰開放入碗中，加水浸泡30分鐘泡發，腐竹切段，裝盤備用。

主料：腐竹50克。 輔料：青椒半隻、紅椒半隻、食鹽2克、食用油30克、臘腸1根、雞精3克、蠔油15克、油適量。 1.首先腐竹用清水浸泡一夜再洗淨，切段。 2.臘腸、青、紅椒分別切絲備用。 3.炒鍋熱油，把臘腸煸香再撈起。 4.鍋內留底油，然後再把青

腐竹放入熱水中焯水3分鐘，撈出放入涼水中浸泡2分鐘，撈到另一個碗中備用。

腐竹涼拌做法特別好吃，比肉都好吃，簡單拌一拌，好吃又下飯。具體做法如下： 首先準備配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蠔油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食鹽 適量、香菜 適量、蒜末 適量、細香蔥 適量、麻椒 適量、辣椒粉 適量。 烹飪步驟： 先將

加入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、蒜末，攪拌均勻，裝盤撒上蔥末。

在我們的生活中，我們也經常會吃到腐竹這種食材，而腐竹也是屬於豆製品，對它具有濃郁的豆香味，而且還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。而且腐竹中含有的蛋白質和營養成分也是非常的多的，並且腐竹的做法也是多種多樣的，可以做葷菜也可以做

完成。

擴充套件閱讀，以下內容您可能還感興趣。

腐竹怎麼做才好吃

在我們的生活中，我們也經常會吃到腐竹這種食材，而腐竹也是屬於豆製品，對它具有濃郁的豆香味，而且還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。而且腐竹中含有的蛋白質和營養成分也是非常的多的，並且腐竹的做法也是多種多樣的，可以做葷菜也可以做素菜，不管是燒腐竹，炒腐竹還是涼拌腐竹等，口感都是非常的好的。那麼我們經常吃的涼拌腐竹怎麼做才能更好吃呢？這幾種涼拌腐竹的方法教給你，如果你也喜歡，那麼就快來試一試吧。

1、  首先我們準備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。

製作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後醃製一會兒，等待腐竹入味的醃製好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。

2、  準備食材：腐竹，木耳，蒜末，小米椒，辣椒粉，熱油，食用鹽，白糖，雞精，醬油，香醋，黃瓜，熟花生米，香菜。

做法：首先我們先準備一些腐竹和木耳，把腐竹和木耳提前用冷水泡發好，在泡發好之後，我們先將木耳的一些耕地給清除掉之後，燒上一鍋的開水，然後把泡發好的木耳和腐竹放入鍋中焯水，煮個幾分鐘之後撈出控水。然後我們把腐竹切成段之後把木耳也給撕得小一些，然後把腐竹和木耳放入到一個大盆中之後放入一些蒜末，小米椒，然後再放入一勺的辣椒粉。然後我們就可以燒適量的熱油油，熱之後澆在上面，這樣就能夠聞到香味兒了。之後我們再在腐竹中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，醬油和香醋，然後我們再將切好的黃瓜片，煮熟的花生米放入腐竹汁中，攪拌均勻，醃製入味。然後就可以再放入適量的香菜，攪拌均勻就可以了。

3、  準備食材：腐竹，食用鹽，生抽，醋，紅油辣子，胡椒粉，香菜。

製作方法：我們先將腐竹用冷水泡軟，再泡軟之後把腐竹切成小段。之後在鍋中加入適量的清水，燒開之後再加入一小勺的鹽，等水開之後我們把泡好的腐竹放入鍋中焯水。在焯好之後，我們將腐竹撈出，瀝乾水分。然後將腐竹放入一個小盆中，加入適量的生抽，醋和一勺紅油辣子，然後再撒上適量的胡椒粉，之後攪拌均勻，然後再撒上適量的香菜就可以了。

絕味腐竹怎麼做出來的

準備材料：腐竹：100克、蒜苗：1棵、青紅椒：2根、植物油：20毫升、鹽：1克、大蒜：2瓣、糖：3克、豆瓣醬：1勺、生抽：半勺、蠔油：5克。

1、腐竹泡發切段、大蒜洗淨切段、青紅椒洗淨切小段備用。

2、鹽、糖、生抽、蠔油、2勺清水倒進同一個容器裡，拌勻，調成醬汁。

3、炒菜機裡先倒入油，然後放入豆瓣醬，這樣炒菜機開始加熱的時候會先起到爆香的作用。

4、再依次把蒜苗，蒜片，青紅椒，腐竹、調好的醬汁倒入炒菜機裡。

5、所有的食材放好之後蓋上炒菜機的蓋子，接通電源，啟動豆製品炒製程序即可。

6、完成。

腐竹怎麼做好吃？

 用熱水漲發腐竹，切成斜刀段備用，木耳掰成小朵，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻。燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。

家常紅燒腐竹

原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。

製作：

1，用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用。木耳水發後洗去雜質，掰成小朵胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。

2，加入蔥薑蒜翻炒備用。

3，炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹。

4，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。

擴充套件資料：

營養價值

腐竹食療作用：腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1，腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

參考資料;百度百科——紅燒腐竹

腐竹是什麼做的，腐竹是怎麼做出來的，腐竹是什麼東西

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。家庭熬煮豆漿時只要豆漿煮沸改小火，保持豆漿表面平靜，一會就會發現豆漿表面凝固成一層豆漿皮，這時只需用長竹筷把它輕輕挑起搭在繩上，晾乾後就是市場出售的腐竹。腐竹實物圖片如下：

圖一為幹品腐竹：

圖二為泡發後準備做菜的腐竹：