雲南的飲食文化是什麼

1、雲南有“春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜”之說，滇菜具有生態、綠色、健康的特點，其原料全部來自天然，屬綠色食品，也是21世紀人類對健康的追求。滇菜“進京入滬下南洋”，在全國已經有了一定影響。

2、雲南是全國少數民族最多的省份，各個民族有各自的美食佳餚，可謂五光十色，美不勝收。雲南民族飲食文化的起源與發展：食物主要來源：採集和狩獵，正所謂“綠色的就是菜，會動的就是肉”。

3、雲南的汽鍋雞，它主要是用的器具獨特，採用雲南當地所產的紫陶汽鍋來做這道菜，由於器材的原因吃起來味道也不同於其他，所以十分出名。

4、雲南生產菌類，全國很多地方的菌類都是出自雲南，這些均都是天然的而且有益於健康，一直以來都是人們的最愛，有的美容養顏，有的延年益壽，適合多種人。油雞樅就是菌類的一種特色食品，在雲南當地很受歡迎，日常生活中雲南人吃這種菌類來滋補身體，事實上它並不是肉類只是與雞肉有些相似而得名的，然而吃起來絕對不會讓你失望。 　　　　

5、 大理砂鍋魚也是來到雲南不可錯過的食物了，可以稱得上是雲南的招牌菜。