薰鴨子怎麼做好吃
- 家常美食
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1、用料:麻鴨1只、蔥姜適量、大米、紅糖、茶葉、鹽、花椒粒。
2、將麻鴨去除內臟洗淨並浸泡半小時,控幹水份,將鴨內外抹鹽,並淋入高度白酒,用鹽反覆揉搓。最後封上保鮮膜,放入冰箱醃製二十四小時。
3、將醃製好的鴨放入砂鍋加清水沒過鴨身,放入薑片,和蔥結,煮開後轉小火燉煮至用筷子剛剛能扎透立即取出,控幹水份。
4、取淨鍋放入大米、紅砂糖、茶葉、花椒粒、鹽並架上木筷,將控幹水份的鴨子放在木筷上,加蓋開微火慢慢熏製,20分鐘翻一面。將熏製好的鴨子切件裝盤即可。
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