雞蛋炒土豆怎麼做

1、材料：土豆半斤，雞蛋一個，蔥兩棵，香油一匙，鹽適量。

2、土豆去皮切約一釐米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎。

3、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

4、放適量鹽拌勻醃上待用。

5、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。

6、土豆炒熟後下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油。

7、鏟勻起鍋裝盤即成。