荸薺炒魷魚步驟

1、水發魷魚1條，荸薺適量，幹辣椒3大匙，酒1大匙，醬油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少許，太白粉1大匙。

2、魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。

3、魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。

4、起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進荸薺，魷魚卷拌勻即可 。