好吃酸辣魷魚卷做法步驟 酸辣魷魚卷做法步驟

1、將魷魚洗淨。

2、劃一小刀後除去魷魚表面的粘膜。

3、洗淨剔去魷魚裡面的骨頭。

4、將魷魚表面順著一個方向切斜刀。

5、再順著另外一個方向切斜刀。

6、將切好的魷魚切成大小一致的小塊。

7、魷魚整個身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。

8、將切好的魷魚裝盤備用。

9、鍋內做水將魷魚放入開水鍋中略燙打卷出鍋。

10、撈出魷魚卷待用。

11、用鹽、水澱粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、紹酒調味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2。

12、鍋內做油煸香蒜末。

13、放入洋蔥塊炒出香味。

14、倒入魷魚卷煸炒。

15、放入青紅椒塊大火煸炒。

16、煸熟且出香味。

17、鍋中倒入兌好的碗芡不要關小火。

18、迅速翻炒均勻出鍋即可。