幹鍋兔肉如何做

1、兔肉斬成小塊，青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。

2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。

3、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝乾水分備用。

4、鍋中倒入2大匙的油，微熱後放入薑片、桂皮、八角、香葉、丁香、茴香煸炒出香味。

5、加入兔肉煸炒，等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然後加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。

6、加入洋蔥翻炒1分鐘。最後加入黃豆醬、生抽、老抽調味，燜3分鐘後關火，加味精拌勻即可。