幹鍋兔肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

兔肉：適量; 洋蔥: 適量;柿子椒: 適量; 食鹽：適量;料酒：適量;水澱粉：適量;胡椒粉：適量;生抽：適量;白糖：適量;豆豉醬：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;香菜：適量;

幹鍋兔肉的做法

兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時

洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片

鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水

將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水

炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油

炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出

下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒

加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味

倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋