烏骨雞火鍋做法

1、烏骨雞剁成小塊．先把烏骨雞在熱水裡焯一下去腥味和血。

2、姜蒜切片,蔥切段。

3、當歸切成約2釐米長的段，黃芩切成5毫米厚的片。

4、炒鍋刷乾淨放在火上，鍋中添油燒熱，下入姜蒜片和烏骨雞炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙蔘，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋中即可。

5、涮菜另加工，擺在烏骨雞火鍋周圍即可涮食。