如何挑選好的四季豆

1、挑選四季豆時要注意看豆莢的色澤是否呈鮮綠狀，莢肉是不是肥厚、折之易斷，而且無蟲咬、無斑點、無鏽病。要避免明顯豆粒突出者，而以綠色鮮明、具有彈力者為佳。

2、四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能儲存5-7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點。

3、四季豆應徹底燒熟才能食用，否則會引起食物中毒。