新鮮扁豆角如何儲存

1、冷凍：首先挑選新鮮的豆角，清理乾淨，去掉筋。將豆角用水洗淨，然後放入開水中焯一下，時間不要過長。焯過的豆角撈出晾涼，等表面的水分蒸發乾燥後裝進保鮮塑料袋中，擠出空氣後紮緊袋口，放進冰箱冷凍室即可。

2、晾乾：將豆角切成絲或掰成片，晾乾後存放在乾燥通風的地方。食用時用溫水泡開即可。

3、醃製：醃製酸豆角是一種常用的儲存方法。將豆角洗淨後切成段，用鹽醃製，放置一段時間後即可食用。酸豆角口感爽口開胃，還有促進消化和增加食慾的功效。

1、冷凍：首先挑選新鮮的豆角，清理乾淨，去掉筋。將豆角用水洗淨，然後放入開水中焯一下，時間不要過長。焯過的豆角撈出晾涼，等表面的水分蒸發乾燥後裝進保鮮塑料袋中，擠出空氣後紮緊袋口，放進冰箱冷凍室即可。

2、晾乾：將豆角切成絲或掰成片，晾乾後存放在乾燥通風的地方。食用時用溫水泡開即可。

3、醃製：醃製酸豆角是一種常用的儲存方法。將豆角洗淨後切成段，用鹽醃製，放置一段時間後即可食用。酸豆角口感爽口開胃，還有促進消化和增加食慾的功效。

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1、冷凍：首先挑選新鮮的豆角，清理乾淨，去掉筋。將豆角用水洗淨，然後放入開水中焯一下，時間不要過長。焯過的豆角撈出晾涼，等表面的水分蒸發乾燥後裝進保鮮塑料袋中，擠出空氣後紮緊袋口，放進冰箱冷凍室即可。

2、晾乾：將豆角切成絲或掰成片，晾乾後存放在乾燥通風的地方。食用時用溫水泡開即可。

3、醃製：醃製酸豆角是一種常用的儲存方法。將豆角洗淨後切成段，用鹽醃製，放置一段時間後即可食用。酸豆角口感爽口開胃，還有促進消化和增加食慾的功效。

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新鮮來自扁豆角的儲存方法有：1.冷凍；2.晾乾；3.醃製。

1.冷凍：先挑選豆角，後清理豆角，去掉筋。把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下。注意，焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。把焯過的豆角撈出晾涼，等豆角表面的水晾乾就可以了。接著把豆角裝進保鮮塑料袋裡，擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱冷對居照居養寧析凍室存放即可。

2.晾乾：可以將豆角切成絲或掰成片晾乾，日個唱介吃的時候用溫水泡開即可。

3.醃製：常用方法就是醃製酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食慾的功效。

扁豆儲存方法有哪些？

在正常情況下，嫩扁豆角可以在沸水中煮約5-10分鐘，但是對於較老的扁豆角，煮的時間會更長，大約15-20分鐘。當看到豆子的顏色從翠綠色變為深綠色，並且明顯變軟時，表明它們已經成熟。可以在煎炸之前用沸水將其焯一下，變色後將其取出以瀝乾水分，然後將其放入煎鍋中進行煎炸，這樣也可以完全煮熟。

扁豆儲存的常見方法有：

1、常溫儲存：扁豆並不是很容易壞掉的食材，在常溫條件下，通風陰涼處儲存，就可以儲存比較久。

2、冰箱儲存：冰箱儲存食材的原理，就是降低食材所在的環境的溫度，從而使食材內部的化學反應變得緩慢，達到延緩食材腐爛變質的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用開水焯熟扁豆，再晾涼，最後再放進冰箱。

新鮮扁豆角怎麼儲存

新鮮扁豆角的儲存方法有：1.冷凍；2.晾乾；3.醃製。

1.冷凍：先挑選豆角，後清理豆角，去掉筋。把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下。注意，焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。把焯過的豆角撈出晾涼，等豆角表面的水晾乾就可以了。接著把豆角裝進保鮮塑料袋裡，擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱冷凍室存放即可。

2.晾乾：可以將豆角切成絲或掰成片晾乾，吃的時候用溫水泡開即可。

3.醃製：常用方法就是醃製酸豆角，做出來的酸豆角非常爽口開胃，還有促消化和增食慾的功效。

扁豆怎麼儲存新鮮的扁豆

1.用開水燙2分鐘瀝乾水晒乾即可。

2.新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鐘左右，取出晒乾即可。

3.以直接風乾或者是晒乾就可以了。

4.將扁豆當在一個缸子裡面進行密封，然後裡面加入醋，用醋可以醃製扁豆。

5.用保鮮膜將新鮮的扁豆進行保鮮，然後放到冰箱裡面進行儲存。活動或者是冷藏都是可以的。

6.在冬季外面的天氣特別寒冷的情況，可以拿個箱子將扁豆放在外面儲存起來，寒冷的溫度其實最適合儲存。

扁豆的儲存方法有哪些

扁豆的儲存方法有哪些

扁豆的儲存方法有哪些？扁豆在生活中是一種很常見的豆類蔬菜，這種食物用來炒是很受歡迎的，而且扁豆鮮豆含蛋白質較豐富，有很高的食用價值，下面分享扁豆的儲存方法有哪些？

扁豆的儲存方法有哪些1

一般扁豆的儲存方式主要有三種，分別是冷藏、冷凍和晒乾儲存。市面上賣的一的新鮮扁豆角，大家如果買回來吃不完可以將扁豆清洗乾淨瀝乾水分裝到保鮮袋裡面密封好放到冰箱冷藏室或者冷凍室儲存，一般短期儲存放到冷藏室，而長期儲存放到冷凍室。

扁豆晒乾儲存也是一種很值得推薦的方法。將新鮮的`扁豆洗淨，在鍋中燒一鍋水，待水開後將扁豆放進去焯一下水，之後將扁豆撈出來放到陽光下平鋪晒乾，注意晒得時候不能讓扁豆黏在一起，晒一段時間要翻一下面。晒乾後的扁豆在口感和外形上會有很大的變化，吃起來味道非常獨特。

扁豆剩了還能吃嗎

煮的扁豆一次沒有吃完只要儲存得當第二頓是還是可以吃的。吃不完的扁豆存放的時候用保鮮膜保好，放到冰箱的冷藏室儲存，吃的時候加熱一下，不過建議還是當天吃完，不要存放到第二天。

另外，放久了的扁豆會變軟，吃起來會帶有一股奇怪的澀味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段時間後如果上面出現鏽斑，就最好不要再吃了。扁豆上出現鏽斑說明扁豆的營養已經大量流失，並且已經被細菌很真菌汙染，再食用的話不僅會引起身體不適，還可能會對身體造成危害。

扁豆的儲存方法有哪些2

扁豆什麼品種好

扁豆中的大青芸豆為代表，它外開扁平，較長大，吃起來很是脆嫩爽口，很受歡迎。紫扁豆外觀是紫色的，也是峨嵋豆中的一種，紫色食物富含一種天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人體的免疫力。綠峨嵋豆也很常見，帶有豆腥味，吃起來風味不錯。

矮性鵲豆是近幾年很受歡迎的品種，原產於日本，現在在我國也有廣泛種栽。它是扁豆中的矮性豆類，主要優勢是早熟，但結莢率低，莢小，長約6釐米，淡綠色，但它的品質非常佳。它的觀賞價值很高，食用價值也很高，近幾年在市場上很是風靡。

最大的扁豆品種

扁豆品種較多，以外形來看，最大的扁豆當屬陽信縣扁豆。顏色為綠色，長17.4釐米，寬3釐米，厚0.47釐米，相比大青芸豆還要大，長度要長5釐米，說它是最大的扁豆品種沒人不認可。陽信縣扁豆是晚熟品種，它的生長期嫩莢110天，老莢125天。

新鮮扁豆怎麼儲存著冬天吃

扁豆短時間儲存：在陰涼通風處儲存即可。

扁豆長時間儲存：扁豆速凍保藏效果很好．解凍後品質和風味接近新鮮蔬菜。

1．速凍儲存的原理

速凍低溫可抑制微生物的代謝活動，還能使催化蔬菜體內各種生化反應的酶活性受到抑制，並降低速凍菜內各種酶促反應的速度，從而延緩蔬菜色澤、風味、品質和營養的變化。

2．方法

（1）扁豆應選擇豆莢大小適中、均勻、無病蟲害、無機械傷、成熟度已達到速凍保藏要求且無腐爛變質、纖維少、含水量低、莢肉厚、綠色或深綠色的矮生品種，最好是採收不久的新鮮扁豆。

（2）洗去豆莢表面粘附的灰塵、泥沙和大量的微生物，去掉兩端和側筋。

（3）把清洗後的豆莢放入100℃左右沸水中．熱燙50～60秒，同時不斷攪拌，使熱燙快速均勻，可有效破壞酶的活性，防止速凍保藏過程中發生酶促褐變；亦可新增一定量的氯化鈉或氯化鈣，防止產品氧化變色。

（4）熱燙後要迅速將豆莢撈出並放入3～5℃冷水中漂洗冷卻．以減少熱效應對原料品質和營養的破壞，也可採用冷水噴淋或冷風冷涼等方法進行冷卻。

（5）將冷卻的豆莢放入竹筐或塑料筐內瀝去水分，以免凍結過程中原料之間相互粘連。

（6）用保鮮袋將豆莢分裝好（500克/袋），一般用－30℃低溫在短時間內進行迅速而均勻地凍結。

（7）將凍結後的放入-18℃～-20℃的低溫冷藏庫中儲存，可儲存12～15個月。

（8）食用前要先解凍，使其結晶冰融解並恢復鮮態後再烹調。解凍過程要快速，可放在冰箱、室溫、冷水或溫水中進行，也可直接放人開水中解凍，若用微波爐效果更好。蔬菜組織經冷凍作用在解凍後有較大變化，所以速凍菜一經解凍，應立即烹調，同時烹調時間宜短。切不可再行凍結保藏。

扁豆吃不完怎麼儲存

對於新鮮的扁豆角來說，我們是可以先用開水燙一下，然後就是等豆角變冷卻後，應保鮮袋裝好，要注意密封，然後就是放進冰箱裡面，這樣我們在想吃的時候拿出來就是即可。燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗乾淨的扁豆角放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面晒，中間勤翻翻，太陽好晒一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封儲存

冷藏儲存

選擇把扁豆冷藏儲存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種儲存方法，只要把扁豆清洗乾淨，然後把水分瀝乾裝進保鮮袋封號口，這裡一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那麼容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質。把它密封好以後放到冰箱冷藏可以儲存一個星期以上，它不會發生任何的變化。

冷凍儲存

如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來儲存，用冷凍的方式來儲存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然後放到冰箱冷凍櫃裡面進行冷凍。一般用冷凍的方式可以儲存幾個月以上，都沒有什麼問題，但是它的口感上會發生一些變化，因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那麼純正了。

晾乾儲存

把購買回來的扁豆先在清水中清洗乾淨，然後在沸水中焯一下水。焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝乾，然後再放到陽光下暴晒，將它晒乾，晒乾了以後儲存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風味了，營養價值方面也會降低一些，但是它的品質不會發生什麼變化

扁豆吃不完怎麼儲存

大家應該常常吃扁豆這種蔬菜吧，扁豆的種類有很多，常見的扁豆則是青扁豆和紫扁豆。便都由於自身構成成分的原因，它的維生素c和其他的一些微量元素能夠對人體起到很好的補充作用。但是扁豆它是一種新鮮的蔬菜，如果儲存不當的話很容易腐壞，那麼扁豆應該怎樣長期用來儲存呢？

一、扁豆角的選購

大家都知道，市場上的扁豆一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

對於蔬菜扁豆角來說，如果是莢的皮變薄了，同時籽粒變得明顯而且是沒有光澤，這樣的我們就是不適宜購買。還有一種豆角是主要用來做主食或者是藥用的，主要是食用的幹豆角，也是有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。不同的豆角的而是有著不同的營養價值和功效，所以我們在選擇的時候也是要很好的結合自己的身體狀況和營養滋補的需求。

二、扁豆角的儲存

對於新鮮的扁豆角來說，我們是可以先用開水燙一下，然後就是等豆角變冷卻後，應保鮮袋裝好，要注意密封，然後就是放進冰箱裡面，這樣我們在想吃的時候拿出來就是即可。燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗乾淨的扁豆角放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面晒，中間勤翻翻，太陽好晒一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封儲存。

為大家介紹的一些扁豆角的儲存和選購的方法了，對於美味的食物來說，食材的選購和儲存的非常的重要的，因為選購的食材不好，或者是在儲存的時候出現了問題，對於食材的製作，以及食物的口感美味都是會有很大的影響。

扁豆的儲存方法

扁豆的儲存方法，想要儲存好扁豆，第一步就是新鮮的扁豆，先用開水燙一下，然後瀝乾水分，靜置，等扁豆的溫度完完全全都冷卻了之後，裝進保鮮袋裡面，然後放在冰箱裡，等到想吃的時候隨時拿出來再加工就可以了，是隨時都可以吃的;第二個方法是，先燒開一鍋子的水，然後加鹽進去，洗乾淨扁豆之後，將這些乾淨的扁豆放在燒開的水裡燙一燙，用比較大一點的鏟子攪拌攪拌，然後撈出來放在篩子上面晒乾，這個篩子要是鏤空的是最好的，然後在晒乾的過程中來回翻一翻扁豆，使得扁豆晒乾的均勻一些，大概在大太陽天裡晒六到七天就可以了，然後裝進塑料袋裡面密封好即可。總之，上述兩個儲存扁豆的方法是都可以的，大家可以試一試，買回來的扁豆最好還是要吃新鮮的，但是吃不完的我們也沒必要扔掉，很浪費，不環保，所以我們可以掌握一下上述的兩種方法，這樣想吃的時候我們還可以有的吃。扁豆的食用價值、藥用價值、營養功效是都很高的，所以我們可以儘可能的買一些扁豆回來吃。

大家喜歡吃扁豆，所以一定要知道如何儲存扁豆，扁豆是一個很好的食材，可以買一點放家裡，想吃的時候可以隨時拿出來一點吃，所以大家更要學會儲存扁豆的一些方法

扁豆角絲儲存方法怎樣儲存扁豆角絲

1、撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。

2、鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，晒好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放入扁豆角焯水。

3、煮至開鍋，大概是放入扁豆角以後兩分鐘左右，扁豆角完全變色，就可以把扁豆角撈出控水，注意也不要過涼哦！

4、將鍋中的扁豆角撈出後，放到蓋簾上暴晒。

5、這個暴晒的過程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒乾晒黑即可。然後將扁豆角幹裝入保鮮袋中繫緊，這樣做有個回潮的過程，過十幾天再拿出來暴晒一天就可以，這樣密封儲存一年完全沒有問題。

吃不了的扁豆怎麼儲存?

新鮮的扁豆吃不完怎樣製成幹扁豆

新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鐘左右，取出晒乾即可

種的豆角吃不完，怎樣能長期儲存

方法有好多呢，豆角在冰箱放久了也會老，味道變得不好吃了。可以醃製成酸豆角吧，可以放的時間久一點，味道 還不錯~！！還有一種方法就是 可以焯一下水，晒乾。幹豆角，可以蒸臘肉，都可以的。那樣的話可以儲存很久的。還不會的話 有空加我一下 我教你。

我家種的扁豆吃不了,怎麼晒成幹

攤開在席子上，晒乾即可。

乾的白扁豆能冷凍儲存嗎

乾的白扁豆不需要冷凍儲存的，因為已經晒乾了，不宜進冰箱冷凍。如果太多了，一季都吃不完的話，可以分袋包裝密封好後，放入冷凍室，來年再吃。

扁豆放了好幾天還能吃嗎

最好別吃了。

吃了不熟的扁豆怎麼辦

有時會拉肚，體質不好的話

扁豆不能和什麼食物同食

白扁豆補氣健脾,化溼消暑,食用沒有什麼禁忌。

時珍說“嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉製成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。

吃白扁豆注意事項

其次是不能一下吃過多。《本草求真》裡記載白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。

葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白血球與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作

扁豆一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白血球與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

扁豆食物相剋列表，和扁豆相剋的食物

空心菜與扁豆食物相剋

扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。

扁豆飲食禁忌

扁豆含有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。

患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表

扁豆+蘑菇

煮熟的扁豆放置時間久了,吃了會中毒嗎?

中毒到不至於吧，時間久了什麼都容易放壞，扔了吧，吃了對身體不好

扁豆凍了還能吃嗎

能吃。

扁豆的營養成分相當豐富，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪，胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、煙酸、維生素B1、維生素B2等維生素，鉀、磷、鈣、鎂、硒、鐵等礦物質，膳食纖維，以及氰甙、酪氨酸酶等活性成分，具有增強免疫能力和防癌的功效。

1．抑制病毒在體內生長 扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生長。2．降低血糖扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用　3．提高造血功能扁豆包含多類微元素， *** 骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白血球減少症有效。4．消退腫瘤

扁豆中還含有植物凝集素，是一種蛋白質類物質，具有 *** 外周血淋巴細胞RNA合成和有絲，誘發人外周血淋巴細胞產生抗癌淋巴因子，促進巨噬細胞的吞噬作用，能使細胞凝集和腫瘤細胞失活，因而具有防癌抗癌作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

食用宜忌

1． 扁豆一般人均可食用，尤其適合脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；並適合癌症病人服食。2． 患寒熱病者以及患瘧者不宜食用。　3． 食扁豆後，可引起氣滯腹脹，故腹脹及患病者慎食。　4． 扁豆含有兩種毒素，皁苷和紅血球凝集素，如生食或炒不熟就吃，在食後3～4小時後，部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應，嚴重時可致死。因此，製作扁豆時，一定要將其加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞，即使涼拌，也要至少用沸水煮10分鐘；同時，扁豆兩端、莢絲和老扁豆毒素最多，食用時要把兩頭和莢絲摘掉，並注意不買、不吃老四季豆；儘量不在集體食堂食用扁豆。

需要注意的是，扁豆含有皁苷和紅血球凝集素兩種毒素，一定要注意煮熟以後才能食用，否則可能出現食物中毒。